Clatite clare pe iaurt

Clatite clare pe kefir - acest fel de mancare, care necesita o experienta remarcabila. Numai cei care cunosc toate nuanțele pregătirii sale, vor putea să-și facă plăcere gospodăria lor cu acest fel de mâncare delicioasă. Nu fără nici un motiv există o zicală despre "prima clătinare este înțepată".

Oamenii de știință cred că cuvântul pancake a venit din cuvântul rămas "mlyn" (verb grind), adică produsul făinii destinate. În ruși, o clătită este o farfurie preparată dintr-un aluat lichid înmuiat în așa fel încât să producă cât mai mult dioxid de carbon posibil, în această stare, aluatul devine cât se poate de rar și este gătit foarte repede. Interesant este faptul că numai popoarele slavice pregătesc clătite pe un test de drojdie, țările europene preferă clătite dintr-un aluat azimitat.

Clatite in vechime au fost primul fel de mâncare la care mama a nascut si au fost considerate, de asemenea, principala farfurie funerara. De asemenea, clătite au fost tratamentul central al lui Shrovetide. Făina pentru clătite a fost luată diferit: grâu, hrișcă, orz, mazăre, mei. Clasele "reale" rusești au fost coapte din făină de hrișcă. Datorită proprietăților sale, clatite s-au dovedit a fi libere și cu gust acru.

Ce avem nevoie pentru a face clatite clatite pe chefir? Să trecem prin listă de la început până la sfârșit. Pregătiți 300 g de făină, un litru de kefir, 3-4 ouă, unt de câteva linguri (pentru aluat), o lingură de zahăr, o lingură de sare de sare, puțină sifon (la vârful unei linguri), alte 200 g unt ).

Acum, că avem tot ce ne trebuie, să vorbim despre ce vă așteaptă capcanele dacă decideți să preparați clătite subțiri pe chefir. În primul rând, tigaia trebuie să fie încălzită înainte de a începe turnarea aluatului pe ea. În al doilea rând, făina trebuie să fie cusută, separându-se de făina bine caked, fire din sac și alte incluziuni. Dacă doriți să faceți clătite delicioase și delicate pe chefir, atunci nu fiți leneși și urmați toate informațiile din recomandările acestui articol.

Deci, să începem să gătim. În făina cusută se pune ouă, se toarnă kefir și se adaugă ghee și ulei de ostuzhennoe. Adăugați zahărul și amestecați amestecul rezultat cu un mixer, încercând să împiedicați formarea de bucăți. Dacă faceți așa, aluatul trebuie să fie neted și curge.

Dacă doriți să încercați să preparați clătite cu tartă pe chefir, atunci practic același proces va trebui să faceți, păstrând vasele peste foc și încălzind aluatul la 60 ° C.

Sper că în timp ce bateți aluatul, aveți o tigaie pe foc? Dacă da, atunci este deja destul de bine încălzit. Apropo, este convenabil să coaceți clatite delicate pe chefir chiar pe două tăvi. Deci, se dovedește mult mai rapid. Acum trebuie să puneți puțină grăsime sau ulei vegetal pe o tigaie. Și lubrifiați întreaga suprafață (această procedură poate fi omisă dacă aveți o tigaie pentru clătite). Acum turnați o mică parte din aluat în tigaie și mișcați circular, asigurându-vă că este vărsat în mod egal pe toată suprafața.

În funcție de mărimea tăvii de prăjire, trebuie să alegeți cantitatea de aluat pentru care clocotul devine subțire și acoperă complet întreaga suprafață.

În cazul în care aluatul de pe partea de prăjire este deja rumenit și este frumos să se prăjească, atunci trebuie să întoarceți clătite la cealaltă parte. Pentru a vă întoarce, instrumentul cel mai convenabil a fost întotdeauna o spatula lungă și lată. Întorcând clătirea, trebuie să ne asigurăm că marginile nu se vor lipi de tigaia. Dacă, pe de altă parte, aluatul lipit pe marginea tăvii de pâine de pe o parte, atunci trebuie să puneți o spatulă sub pancake și, într-o mișcare circulară rapidă, să o separați în locuri arse de la marginea vaselor.

Și nu uitați că clatite sunt subțiri, iar toate manipulările ar trebui să se facă rapid. În caz contrar, nu veți avea timp să vă recuperați, deoarece panza dvs. subțire va arde.

Aceasta este tot înțelepciunea de a face clatite subțiri pe chefir, vă dorim ca clatite dvs. de la primul la ultimul nu sa dovedit a fi "bulgare"!