Conserve produse alimentare la domiciliu din pește râu - sfaturi de gătit, rețete. Autoclave de conserve acasă

Foarte des, după pescuit este încă un număr mare de pești mici. Ce să fac cu ea, în cazul în care pisica refuză să mănânce deja? pești mici Fry nu are nici un sens. Din ea nu a lăsat nimic. Iar în urechea nu va pune - unele oase. De la un astfel de produs poate fi preparat într-o gustare excelenta, care va apela la copii și adulți. Conserve din casa de pește de râu se dovedesc foarte gustoase si satisfacatoare. Principalul lucru este de a se conforma cu rețeta și să se pregătească toate regulile.

Ar trebui să gătesc

Mulți experți nu recomandăm să gătesc conserve la domiciliu. Acest lucru se datorează faptului că temperatura de încălzire a containerelor cu produse este de 100 ° C. Sterilizarea acestor preparate trebuie efectuată într-o autoclavă. Singura modalitate de a realiza distrugerea completă a tuturor bacteriilor. În plus, în sterilizarea oala sub presiune este nevoie de mult mai mult timp. Să se rostogolească în sus a containerului, este necesar să se aștepte răcirea lor completă. Acest lucru reduce presiunea din oala sub presiune trebuie să fie treptată. În acest timp, cutii de conserve se poate întuneca și să piardă aspectul său atractiv.

Dacă nu aveți o autoclavă specială, se recomandă să sterilizați borcanele de alimente conservate pentru o lungă perioadă de timp. De asemenea, puteți pune în produsele răspândite separat și apoi într-un container și rola. În caz contrar, în cutii de conserve finite pot ramane bacterii care pot supravietui fara oxigen - anaerobe. Unele dintre ele sunt capabile de a elibera toxine puternice.

Șprot de pește mic

Conserve de pește mici pot fi preparate cu orice sos. Cu toate acestea, șprot sunt foarte populare, cu multe amante. În plus, rețeta pentru prepararea lor este destul de simplu. Pentru a face o astfel de necesitate conserve:

1. Pește fin - 1 kg.
2. Ceapă - 200 g
3. Ulei vegetal - 100 g
4. Apa - 150 g Opțional această componentă poate fi înlocuită cu un vin sec.
5. Oțet 9% - 50 ml.
6. Condimente si sare - dupa gust.

Pregătirea alimentelor

Pentru a pregăti conserve de casă de pește râu în ulei, ar trebui să se pregătească cu atenție toate ingredientele. Ceapa trebuie curățat, se spală și se taie în inele. În ceea ce privește peștele, este potrivit pentru prepararea plătică, minnows, răspări, biban și așa mai departe. Fiecare carcasă trebuie să fie curățate de pieliță, eliminând astfel cozi, aripioarele, capul și viscerele. Peștele se recomandă clatiti bine.

Componentele trebuie să fie pregătite pentru a pune în oală. În partea de jos a rezervorului ar trebui să pună un strat de inele de ceapa, apoi un strat de pește. Carcasele ar trebui să prisolit. Apoi, aveți nevoie pentru a pune un strat de ceapa si un strat de pește. Produsele trebuie să fie alternate până la până la umplut 2/3 din volumul total al potului. După aceea, recipientul trebuie să fie pus ienibahar și frunze de dafin. Se recomandă să se toarnă apă sau vin, și oțet și ulei.

tratament termic

Capacitatea cu viitorul produselor alimentare conservate ar trebui să fie plasate pe aragaz. Produsele ar trebui să se fierbe la foc mic timp de 3-5 ore sub capotă. În cazul în care produsele alimentare conservate sunt preparate într-o oala sub presiune, va dura mai puțin timp. De obicei, durează între 1 până la 1,5 ore.

Atâta timp cât peștele este în curs de pregătire, trebuie curățate și borcane sterilizate. Role astfel de conserve, de obicei, în recipiente de sticlă, care volumul este de 0,5 litri. Gradul de pregătire al produsului poate fi definit ca peștele. Oase de la carcasele ar trebui să fie foarte moale. Când cutii sunt gata, ar trebui să le pună în borcane și închide ermetic.

Conserve de pește într - o autoclavă

Recent, pe rafturile magazinelor de specialitate au fost autoclave interne de conserve. Aceste dispozitive facilitează procesarea piesei pe produsele de iarnă. Cum le pot folosi pentru a găti conserve din pește? Pentru a începe este de a pregăti toate produsele alimentare. Pentru a pregăti aveți nevoie de:

1. Peste de apa dulce, proaspete - 2 kg.
2. Oțet 9% - 7 ml per recipient, al cărui volum este de 0,5 litri.
3. Piper, sare.
4. Ulei vegetal. În acest caz, utilizarea de nuci, semințe de dovleac, semințe de in, de măsline, de porumb sau de floarea-soarelui.

Pregătiți borcane

Cantitățile specificate ale componentelor vor fi suficiente pentru a prepara 3 conserve borcane volum de 0,5 litri. Pentru a obține un aperitiv gustos și parfumat, ar trebui să se pregătească cu atenție peștele. În acest scop, fiecare carcasă este recomandat pentru a curăța de pleavă, eliminând, astfel, a capului, a cozii, aripioare și măruntaie. Peștele este, de asemenea, în valoare de o spălare în apă curgătoare. În cazul în care carcasele de mari dimensiuni, aveți posibilitatea să le taie în mai multe bucăți.

În partea de jos a băncilor ar trebui să pună un strat de pește, se adaugă condimente și picura un pic de oțet și ulei vegetal. Umpleți un recipient astfel de necesitate la partea de sus. Acesta ar trebui să lase un mic decalaj între stratul superior de pește și acoperă o înălțime de cel puțin 3 cm. În caz contrar, băncile vor izbucni. recipiente umplute ar trebui să se rostogolească și apoi pus într-o autoclavă.

conserve în continuare

Autoclave de conserve acasă sunt foarte simplu de utilizat. Principalul lucru este să urmeze anumite reguli. Rezervoarele cu pești trebuie plasate într-un straturi de autoclavă și apoi se adaugă apă. Lichidul trebuie să acopere containerul la o înălțime de cel puțin doi centimetri. Ulterior, unitatea ar trebui să închidă, pentru a transforma buloane, iar apoi pompa de aer, astfel încât în interiorul dispozitivului, care creează o presiune egală cu 1,2 atm.

Se recomandă să se verifice etanșeitatea conexiunilor. Puteți face acest lucru prin ureche sau prin utilizarea de apă cu săpun. Dacă totul este bine, apoi, sub autoclavă este necesară pentru a aprinde focul. Apa trebuie să fie în interiorul aparatului să se încălzească la o temperatură de 112 ° C

În astfel de circumstanțe, toate bacteriile mor. După 50-70 minute, focul sub unitatea poate fi îndepărtată. Autoclava trebuie lăsat să se răcească la o temperatură sub 30 ° C După aceea, ar trebui să sângereze cu atenție aerul și deschideți capacul. Apa trebuie golit și abia apoi ajunge la capacitate. Conserve la domiciliu sunt preparate în acest mod este mult mai rapid din cauza pește râu. Rezultatul este o gustare gustos.

morcovi conserve

Conserve din casa de pește de râu pot fi preparate nu numai cu un arc, dar cu morcovi. Acest lucru va necesita:

1. Peste de apa dulce - 1 kg.
2. Morcov - 700 g
3. Ceapa - 700 g
4. Ulei vegetal.
5. Piper, sare.

procedeu de preparare

Deci, cum să conserve de pește râu. Pentru a începe este de a pregăti carcasă. Pestele este recomandat pentru a curăța de pieliță și organele comestibile. Este posibil de a elimina aripioarele și cap. După aceea, peștele trebuie să fie plasate într-un recipient adânc și se adaugă sare. Inmuierea produs este recomandat timp de o oră. În acest timp, vă puteți pregăti ceapă și morcovi. Legumele ar trebui să fie curățate și clătite. Morcovii pot răzuiesc și se taie inele de ceapa.

Acum puteți combina produsele. Peștii trebuie scos din saramura si se amesteca cu legumele tocate. In cutii de 0,5 litri trebuie infuzat 3 linguri de unt și pește pe bază de legume stabilesc vag. In caz contrar, la temperatura de reflux a containerelor se va turna lichidul în exces. Băncile ar trebui să închidă capacul de staniu și se așează într-un cuptor rece. După aceea, puteți activa pe foc și se încălzește totul până la 200 ° C pește Stew ar trebui să fie în termen de 4-5 ore. Puteți apoi scoate recipientul, rola, rândul său, și înfășurați. Atunci când conserve acasă de pești de apă dulce au răcit, le puteți transfera în pivniță.

ulei Carp

Conserve nu crap afară mai puțin gustoase decât gustare de pești mici. Pentru a pregăti aveți nevoie de:

1. crap proaspăt - 1 kg.
2. Ulei pe bază de plante - 1 lingura. l.
3. Usturoi - 1 cățel.
4. Ceapă - 1 cap.
5. piper negru, coriandru, praf de fenicul, sare - dupa gust.

Metoda de preparare

Pentru a începe, curata crapul de pieliță, aripioarele și viscerelor. După aceea ar trebui să separe capul și se taie în bucăți mici carcasă. Peștii ar trebui să se presară cu sare și condimente. Carp trebuie să fie extins la bănci. De mai sus, este recomandat pentru a pune un strat de inele de ceapa. Rezervoare ar trebui să fie acoperite cu un capac și a pus apoi sterilizate. Conserve din casa de pește de apă dulce ar trebui să fie bine stins. Pentru prepararea de crap necesară înainte de 10 ore.

Apa în procesul de sterilizare este necesar să se adauge cel puțin evaporarea acestuia. Lichidul nu trebuie să fie rece și fierbere. În caz contrar, borcane de spargere. Gustarea finite trebuie să se rostogolească, și apoi depozitați-l într-un loc răcoros. preparate în mod similar conserve plătică.

Catfish în suc propriu

Pentru a pregăti conserve de somn, aveți nevoie de:

1. Catfish Fresh - 1 kg.
2. Sare - 1 lingura. lingură.
3. Ienibahar și negru.
4. Morcovi.
5. Laurel frunze.
6. Acid citric - 0,5 g per borcan al cărui volum este de 0,5 litri.

Cum de a găti

Astfel, este posibil de a găti alimente conservate, nu numai din cauza somnului, dar, de asemenea, de la crap comun, linul, crap și crap de argint. Pentru a începe este de a pregăti peștele. său curat, bine spălate și se taie în bucăți mici. Când apa este drenată din pește, este necesar pentru a pune produsul într-un recipient și se acoperă cu sare. Se recomandă proporționare. 1 kilogram de pește necesită doar 1 lingura de sare. Produsul trebuie să fie păstrate timp de o oră la temperatura camerei.

borcane de sticlă și alte componente pot fi preparate în același timp. Morcovii trebuie curățat, se spală și se taie în felii sau se taie pe o răzătoare grosier. În partea de jos a containerelor trebuie să fie instruiți pune frunza de dafin, cateva boabe de negru si ienibahar. Apoi, se recomandă să se facă stratul de morcovi și se toarnă acid citric. Ulterior cutii pot fi umplute cu pește, lăsând un spațiu liber între capac și mâncarea, înălțimea de cel puțin 2 centimetri.

Cum de a steriliza

Rezervoare ar trebui să fie acoperite cu un capac și se pun într-o cratiță. Nu este necesar pentru a pune borcane de sticlă dreptul la partea de jos. Acestea pot exploda. Pentru a evita acest lucru, partea de jos a containerului trebuie să fie plasate zăbrele, iar apoi a pus băncile. După aceea, tigaie se poate adăuga apă, astfel încât nivelul său a fost sub 3 centimetri acoperă.

Sterilizată conserve de pește este sub capacul închis timp de 8 ore. Periodic, ai nevoie de un vas pentru a turna apă. Lichidul nu trebuie să fie rece și fierbere. În caz contrar, borcane de spargere pe diferența de temperatură. De asemenea, este recomandat să ridice capacul și strângeți în recipiente de aer conserve cu o lingură. La sfârșitul băncilor cu pește trebuie să se răcească, fără a scoate din tigaie, apoi se ruleaza.