Crema Termostat: caracteristici, de fabricație și recenzii

Printre bogat sortiment de produse lactate în magazine au cremă Termostat. Nu toată lumea știe ce este, deci nu este foarte popular. Dar cei care au incercat acest produs, cred că are un gust mai bine smantana de obicei. De asemenea, este considerat mai util.

Despre smântână

Smantana numit produs din lapte fermentat, care este produsă pe bază de smântână și de aluat. Grăsime poate fi în intervalul 10-58%. Smantana cererii în multe țări, nu numai în domeniul culinar, dar, de asemenea, în produsele cosmetice.

Anterior, produsul a fost obținut după cum urmează: lapte acru, și după câteva zile stratul superior a fost îndepărtat și vasele pus într-un loc răcoros. Această cremă nu poate fi stocat pentru o lungă perioadă de timp, dar această producție a fost profitabilă. A devenit o producție de masă populară. Acum, laptele este separat, și apoi pasteurizat, amestecat cu aluat. Când crema obține aciditatea necesară, acestea sunt plasate într-un loc răcoros. Apoi se aplică metoda de prelucrare 2: termostat si rezervor.

Conceptul de cremă termostatic

Ceea ce înseamnă „acru termostat“? Cu această metodă, obținerea produsului este distribuită în recipientul în care acesta intră în magazin. Există, de asemenea, adăuga bacterii starter și puse în recipiente speciale pentru camera de fermentare. Termostat transformă smântână groasă. Dacă utilizați metoda de rezervor, produsul este un lichid.

Termostat produs nu include componentele suplimentare. Are crema si aluat. Cu această metodă rămân substanțe valoroase, gustul devine mai completă. Smântână se obține suculent și aromat. Produsul este ideal pentru gătit diferite feluri de mâncare.

Argumente pro și contra

Termostat acru comparativ cu normale are următoarele avantaje:

• Considerat a fi mai vâscos, este ușor de lingură second-hand.
• Fiecare parte este diferit de cel anterior, deoarece produsele variază datorită influenței factorilor externi, cum ar fi durata de ambalare, temperatura ferment.
• După utilizarea unui astfel de produs, cu un conținut de ferment viu recuperarea funcționării organelor interne, îmbunătățirea imunității.

Dezavantajele includ o perioadă de valabilitate mică și costuri ridicate în comparație cu produsul convențional.

caracteristici

Caracteristica principală a smântână este considerat a vărsa pe borcane. Abia mai târziu a făcut-o „maturitate“. Această metodă diferă considerabil de la obținerea produselor convenționale. Procesul durează câteva ore, astfel încât produsul devine un gust delicat de crema.

Textura smântână este atât de gros încât o lingură în ea în picioare. În această formă, a devenit popular cu consumatorii. Tehnologia termostatului este considerată o provocare și blând. Cu utilizarea sa trebuie să fie atentă a tuturor părților interesate.

Definiția calității

Nu numai că doresc să mănânce smântână delicios acru, dar asigurați-vă de beneficiile sale? Apoi, trebuie să învețe cum să verifice calitatea produsului achiziționat. În timpul transfuziei de la un container la altul trebuie să fie format „Hill“, de la care există „valuri“. Dacă produsul are agenți de îngroșare și stabilizatori, apoi se schimbă tartinabile cu cremă.

Aceasta ajută la determinarea calității și aspectul. O crema buna este de culoare albă și o suprafață lucioasă. Bulgărilor și umflături ar trebui să fie absente. aromă naturală smântână este fermentat, dar pot fi prezente dulceață sau aromă de lapte la cuptor.

tipuri

Gama include mai multe tipuri de cremă termostatic. Cele mai multe magazine vinde următoarele produse:

• Termostat crema „Buttermilk“. Opinii ale unui produs pozitiv. Potrivit consumatorilor, borcan convenabil, folie situat sub capac în siguranță de montare. consistență produsului de gros.
• Smantana „Brest-Litovsk“, care nu este mai rău decât produsul precedent. Oamenii spun că are o consistență groasă.
• Smantana „Vaca de Korenovki“. Produs, judecând după comentarii delicioase și oferta.

Produsele enumerate în aproape fiecare magazin. Există astfel de companii ca „Pershinskaya acru“, „produs Azov.“ In plus crema de produs si iaurt termostat, care are aceleași avantaje și dezavantaje. Este util și gustos. Se păstrează toate microelementele necesare. Desigur, un astfel de produs va fi mai scump. Cu toate că iaurtul este preparat folosind această tehnologie la domiciliu.

producere

In domeniul industrial se poate aplica nu numai la prima cremă proaspătă, dar, de asemenea, concentrat uscat, integral lapte praf, lapte degresat. Aplicați crema de tip congelat. Și, deși în produsul final va avea un gust diferit, dar el este considerat a fi natural și util. Concentrația de lapte determină densitatea. Metoda de producție cremă termostatic implică următoarele etape:

• Sar peste lapte prin separator.
• Corectarea conținutului de grăsime din smântână.
• Pasteurizării.
• Tratamentul într-un omogenizator.
• Răcire.
• Adăugarea de drojdie.
• Ambalare.
• Răcire stoc.
• Trimiterea la magazin.

maturizeaza produs în timpul răcirii la un depozit. Calitatea este determinată de aciditatea: nu poate fi mai mare decât aceste standarde aprobate. Metoda Termostat implică fermentarea cremă, urmată de ambalare în containere. Apoi souring într-o cameră termostatată. Iar la sfârșitul smântână este răcit în frigider. În cazul în care tehnologia de preparare observat, acesta va fi gros.

La produsul a avut o cremă pasteurizare de înaltă calitate este realizată la o temperatură ridicată. Cream conținut de grăsime este selectat pe baza care va fi aplicată de temperatura. Calitatea este determinată de gradul de omogenizare a greutății din lapte fermentat. Ambalarea se face prin fermentarea cremă. Un produs de calitate are o consistență netedă și un gust delicat de crema.

gătit acasă

Din cele mai vechi timpuri a fost apreciată produse de casă. Dar acum o serie de alte metode sunt folosite pentru fabricarea de produse decât oricând înainte. Cum sa faci o crema termostatic la domiciliu? Acest lucru necesită iaurt (200 g) și smântână (400 g). Componentele trebuie să fie amestecate într-un borcan de sticlă, pentru a obține o masă omogenă.

Capacitatea ar trebui să fie pus într-un loc cald pentru o zi. Produsul trebuie agitarea periodic, îndepărtarea stratului solidificat. După îmbătrânire crema, este necesar să se amestece, iar apoi este acoperit și pus în frigider pentru o zi. Apoi, este gata de utilizare.

Există o altă metodă de preparare. Produsul trebuie să fie o lungă perioadă de timp pentru a transforma acru. Crema amestecate cu acid citric și gelatina dizolvată. Rezista amestecul trebuie păstrate la frigider o zi, atunci puteți mânca. În general, producția de rețete foarte mult. Este posibil să bici crema termostatată? După cum se menționează în comentarii, produsul este potrivit pentru acest scop. Ei vor decora un tort și alte produse de patiserie.

opinii

Mulți clienți place să gust mare cremă termostatic. Este gros și gustos. Oamenii, se aseamănă cu un desert din copilărie. O astfel de delicatesă este perfect pentru clătite, biscuiți și brioșe. Dar cumpărătorii cred că prețul produsului umflate. Mai ieftin la smântână, produs prin metoda de rezervor.

Printre multe companii de produse similare, ocupă un loc crema „Zară“ speciale, care are un gust cremos frumos. Acest lucru sugerează un produs natural. Cu fiecare zi ce trece devine tot mai popular smântână atât de acru. Este plin de substante nutritive, astfel încât să mănânce tot ce se poate. Desigur, totul este bine cu moderatie!