Farm Carne: descriere, producție, tipuri

Odată cu introducerea sancțiunilor UE care nu corespund standardelor de import de produse din carne pe piața rusă a devenit mult mai mici. Cu toate acestea, chiar și acum contrafăcute dăunătoare pe rafturi acolo destul de des. După ridicare a ajuns la oprit complet în timpul anilor de achiziție a produselor importate agriculturii autohtone, în doar câteva câțiva ani este pur și simplu imposibil. Și pentru că carnea umplute cu hormoni încă mai continuă să intre pe piața rusă - ocolind sancțiuni, în principal, prin țări terțe.

Încălcați în urmărirea poziției de profit pe termen scurt a tehnicilor de creștere a animalelor și mulți fermieri locali. Prin urmare, atunci când cumpără carne de la magazin sau chiar pe piață ar trebui să fie extrem de atent și precaut.

Cum de a distinge un fals din produsele agricole

Nu pentru a cumpăra fals nesănătoase, atunci când alegeți carne ar trebui să plătească mai întâi atenție, desigur, aspectul său. Produs natural de înaltă calitate are următoarele trăsături caracteristice:

1. Tăierea netedă și uscată. Distinge carne de la fermă fals poate fi, de exemplu, ușor-l îmbibată cu o cârpă curată. În cazul în care un produs de calitate, ar trebui să fie pe ea aproape nu rămâne.

2. Sucul de taiat proaspat pe o bucată de carne naturală este atribuită exclusiv transparent și în cantități foarte mici.

3. țesutului adipos din organism într-un produs de calitate sunt sidefiu alb. tinge lor galben indică faptul că animalul este posibil să fi fost fie foarte vechi sau bolnav.

4. Carnea de porc Calitatea este întotdeauna o culoare roz delicat, și carne de vită - roșu-roșu, nu prea palid și nu deosebit de luminos. Cresterea pasarilor pot fi deosebite de comun pentru o nuanta usor mai inchisa.

Produs după tratament termic

Alimente preparate din carne fermă obținută în procesul de creștere a animalelor prin tehnologii tradiționale, are un gust plăcut și miros. Gulaș aceleași, burgeri și supe din contrafăcute lăuda aceste calități în mod clar nu se poate. În plus, atunci când gătit sau de prăjire de carne agricole este aproape nu pierde in greutate. Fals aceeași după tratamentul termic, produsul poate scădea în volum este adesea de două până la trei ori.

specie

Carne de vită în țara noastră - aceasta este, probabil, cel mai popular carne fermă. Carnea de porc este, de asemenea, vândute în magazine mult. Cu toate acestea, în afară de aceste două specii de cele mai comune pe piața alimentară modernă există, de asemenea, o fermă de carne, cum ar fi:

1. Rabbit. Deoarece acest tip din țara noastră nu este deosebit de popular, livrările sale mari din străinătate nu sunt executate. Prin urmare, în cele mai multe cazuri este tocmai ferma și naturale.

2. Miel. Unii oameni cred că, dacă o astfel de carne este nici un miros specific - acest lucru înseamnă că este un fals. Cu toate acestea, acest punct de vedere nu este în întregime adevărat. Multe rase de ovine, importate în țara noastră în ultimii ani, caracterizată prin faptul că carnea de miel lor nu au miros. Prin urmare, alegerea unui astfel de produs, precum și carnea de vită sau de porc, în primul rând ar trebui să acorde în continuare atenție aspectului său.

3. Păsări de curte. Și produsele autohtone și importate din această specie sunt falsuri foarte frecvente. Partea leului de rață hormonale, pui și carne de gâscă pe piața de aprovizionare cu mari ferme de păsări de curte din Rusia. Desigur, toate produsul natural familiar și picioare de pui bine importate în cele mai multe cazuri nu sunt.

Ce merită să știe

Deosebit de atent la cumpărător în Rusia de astăzi ar trebui să fie alegerea de carne de vită. Carne Calitatea acestei specii pe piața internă de astăzi este foarte mică. Faptul este că pentru cultivarea, de exemplu, aceleași păsări nu necesită prea mult timp - doar aproximativ șase luni. Pentru a obține carne de porc de înaltă calitate, agricultorii au nevoie de aproximativ 11-12 luni. Bovine sacrificare, de asemenea, creșterea în greutate, în majoritatea cazurilor, nu mai devreme de 2,5 ani. Prin urmare, organizată după impunerea de sancțiuni noi agricultori interne angajate în cultivarea de vaci și viței, pentru a umple piața cu produse de calitate este încă pur și simplu nu au timp.

Cum este naturală de carne: hrana pentru animale

Dezvoltarea dieta adecvata - este ceva ce trebuie să aibă antreprenor de îngrijire, organizarea ferma. Carnea de animale și păsări pot fi calitative numai în cazul în care utilizarea hranei pentru animale naturale bune. Cum ar fi, de exemplu, ca:

• grâu, ovăz, orz și alte cereale;

• rădăcinoase ( în primul rând de sfeclă furajeră, precum și napi, cartofi, morcovi, etc ...);

• luncă fân iarbă (pentru bovine și MRS), silozuri și așa mai departe. d.

Ca aditivi pentru a se obține un produs, cum ar fi fermă de carne în ferme model numai vitamine, drojdie de brutărie și amestecuri care conțin microelemente utile (în principal de calciu) sunt utilizate. medicamente hormonale care reduc timpul stabilit greutatea de sacrificare a animalelor în două sau de trei ori, precum și tot felul de furaje chimice nocive, în acest caz, nu este utilizat.

Desigur, este bine pentru consumatori meritau obținut, astfel, recenzii agricole carne. Tipuri de un astfel de produs natural poate fi diferit. Dar un singur lucru îi unește - oricare dintre ele feluri de mâncare preparate sunt un gust excelent și nu provoacă nici un pericol pentru sănătate.

Ce altceva, în afară de hrănire necorespunzătoare, poate afecta negativ calitatea cărnii?

Unii fermieri, inclusiv pe piața internă, printre altele, în creștere animale și păsări de mult abuz, folosind tot felul de medicamente, în principal, din grupul de antibiotice. vaci sănătoase și porci sunt preparate injectabile pur și simplu periodic pentru a preveni bolile chiar și non-grave. Acest lucru permite agricultorilor pentru a salva o anumită sumă pentru serviciile medicilor veterinari. Dar o astfel de abordare, desigur, în cele din urmă conduce la o reducere semnificativă a calității cărnii.

În cazul în care în țara noastră puteți cumpăra produse naturale

Vanzare ferma de carne în Rusia, în cele mai multe cazuri, desigur, numai în piață. Aici, de obicei, la sfârșit de săptămână, se pune în aplicare vin în săteni oraș. Uneori, un astfel de produs (de obicei, de pui sau de iepure) pot fi achiziționate de la grădinari. Vindem de calitate agricultor carne și magazine de specialitate, care aparțin fermierilor mici și mijlocii. Prețurile pentru carnea de vită naturale în aceste puncte de vânzare de multe ori încep de la 600 de ruble, pentru carne de porc - 300 p.

În zonele metropolitane importante, unele firme de brokeraj vinde carne de livrare fermă. Angajații acestor companii aduc cele mai proaspete produse direct la domiciliu cumpărătorului direct cu proprietarii privați de gospodării sau de la abator. Cu toate acestea, există un astfel de serviciu, desigur, destul de scump, și permite să facă astfel de ordine nu pot locuitorului fiecare oraș.