Fier Waffle profesionale pentru plachete subțiri

Cine nu ar spune asta, dar toată lumea iubește vafe. Și familiarizați cu copilăria sovietică subțire, laminate într - un tub sau con, și gofreuri (Viena) - luxuriante și moi. Echipament dovedita pentru prepararea lor vor fi discutate în acest articol.

Mai ales alegerea echipamentului pentru a face vafe. Tipuri de produse finite

Cel mai important, ce să ia în considerare la alegerea unui dispozitiv pentru prepararea produselor alimentare, - calitatea elementelor de încălzire, care sunt în contact cu aluatul. Acestea trebuie să fie de înaltă calitate, realizate din fonta. Pe aceasta depinde apariția plachetelor, pe care le ajunge la ieșire. În cazul în care suprafața este rău, atunci va trebui să lupte să se detașeze de ea gata coapte - o perspectivă deprimant, nu-i așa?

Din punct de vedere comercial, există două tipuri de vafe:

• Subtil, familiar din copilărie. Proaspăt coapte, încă vafe calde ori intr-un tub sau con, atunci cavitatea rezultată este umplută cu o cremă pentru gust.
• Viena - cu o crusta crocanta si interiorul moale. desert complet care pentru effektnosti mai hrănite cu diferite umpluturi - de obicei, o frișcă, fructe proaspete și sosuri (ciocolată, caramel, etc ...).

fier de vafe Profesionale din Franța: Roller Grill

Compania Roller Grill nu are nevoie de nici o introducere - a auzit despre toate, într-un fel sau altul se suprapun cu echipamente industriale. Echipament de acest brand se caracterizează prin faptul că există întotdeauna, în orice sarcină se comportă foarte adecvat. Lucrați în mod corespunzător pe ea - e suficient pentru mulți ani de activitate fructuoasă. În funcție de testul de formulare și densitate, puteți modifica intervalul de temperatură cuprinsă între 0 ° C 300 de In linia de echipamente termice sunt prezente ca fier Waffle pentru napolitane subțiri și vieneze:

• Modelul BSE 40. O secțiune de lucru, pe care le va permite mai puțin de 3 minute pentru a obține o perfectă, roz subțire dimensiunea napolitana 25 * 25 * 0,4 cm. Element de încălzire de suprafață - fier. Tipul de conectare - 220 V. Prețul mediu - 35 000 ruble.
• Modelul GED 40. Conform analogul funcțional complet al modelului precedent, dar cu două secțiuni de lucru autonome. Recomandată prețul de vânzare cu amănuntul - 65 000 ruble.
• Modelul BSE 20. O secțiune de lucru cca 2 gofreuri dimensiuni 10 * 18 * 2,6sm. Timp de gătire, de asemenea, să nu depășească 3 minute. Suprafețele de lucru sunt realizate din fier, de înaltă calitate. tipul de conexiune - 220 V. Prețul mediu - 35 000 ruble.
• Modelul GED 20. Acest lucru este similar cu un model profesional de vafe de fier BSE 20, dar are deja două secțiuni de lucru autonome, astfel încât să obțineți în 3 minute pentru 4 gofreuri. Preț - 71 000 ruble.
• Modelul BSE 75. Această variantă are o secțiune de lucru sub forma unui cerc cu diametrul de 18 cm, împărțit în 4 segmente. Prin această ieșire vei primi 4 vafe. Tipul de conectare - 220 V. Preț - 36 000 ruble.

Vafe pe flux. Pavoni, Italia

echipamente Pavoni, despre care noi vă spunem acum, are o funcționalitate mai largă decât cea clasică de fier Waffle profesionale pentru napolitane subtiri. Acest ulei Capacități Pavoni Cookmatic. Acesta are un număr de duze detașabile, prin care se poate umple o gamă diversă de prăjituri nisip - nuci, tartlets, ciuperci, linguri comestibile pentru snack-uri și așa mai departe. Caracteristicile sale de performanță sunt după cum urmează:

• tipul de conexiune - 220 V;
• o secțiune de lucru;
• Consumul de energie - 2,7 kW;
• intervalul de temperatură - 0 - 300 C.

Existent pentru forma ei Pavoni PIASTRA L în același timp, permite de a găti 4 vafe de măsurare 17 * 14 * 2,5 cm. formă Formată de fier acoperit cu teflon - chiar pocnituri aluat foarte capricioși din ea cu ușurință. Într-o oră vă puteți pregăti o medie de 85-90 de napolitane. Prețul dispozitivului va fi de 105 000, formulare - 50 000 ruble.

fier Waffle profesionale pentru gofreuri: KitchenAid, Statele Unite ale Americii

Acest brand este faimos în întreaga lume pentru mixere sale, dar nu sunt limitate la. KitchenAid oferă clienților săi și echipamente pentru producerea de vafe belgiene. Caracteristicile lor sunt ușor inferioare în performanță și rezistență în comparație cu omologii francezi, dar pentru o mică waffle de cafea KitchenAid fier - alegerea perfecta. Modelul, dacă vă concentrați pe datele operaționale, unul numai efectuat în 4 culori - rosu, negru, argintiu și smântână. vafe de fier atât de profesionist. ideală caracteristică numit KitchenAid:

• diametrul matriței - 19cm;
• înălțimea napolitanelor finite - 3 cm;
• numărul de porții - 4;
• tipul de conexiune - 220 V;
• consumul de energie - 1,4 kW;
• self-timer;
• termometrului incorporat;
• antiadeziv;
• Unitate de rotație uniformă pentru prăjire;
• izolat termic mâner;
• o carcasă metalică dintr-o bucată.

Un astfel de echipament va costa 35.000 de ruble.

Din nou, vafe belgiene. Echipament din China

Da, chiar și în China, în onoarea de napolitane subțiri și vieneze. Professional Waffle Maker de meșteșugari din China, cu siguranță nu la fel de bun ca și italiană sau franceză, dar în termeni de descărcare medie și sunet de operare nu dezamageste. Soveuem să acorde o atenție la următoarele soiuri:

• Waffle FOODLINE FL-TCB-1. Modelul 1 la secțiunea de lucru vă va da o medie de 25 de napolitane subțiri cu diametrul de 21 cm, timp de 1 oră. Temperatura maximă - 250 C Tipul conexiunii - 220 V. Timer incorporat. Suprafețele de lucru sunt realizate din fonta. Preț - 10 000 ruble.
• Waffle FOODLINE FL-TCB-2. În funcționalitate analogică completă a modelului anterior, dar pe cele 2 secțiuni de lucru autonome. Preț - 15 000 ruble.
• Waffle Maker Professional VIATTO VI-JY-2210-2. Include 2 secțiuni de lucru autonome, fiecare dintre care oferă ieșire 2 napolitane vieneze de măsurare 17 * 10 * 1 cm. Tipul de conectare - 220 V. Preț - 22 000 ruble.

De ce nu? reteta liege vafe

vafe Liege sunt diferite de Belgia de obicei, deoarece acestea au o minunată crustă crocantă de caramel. Această masă este foarte decora bomboane sau meniul magazin de cafea. Condiția principală a succesului - prezența zahărului stabil termic (cunoscut și ca o perla). Găsiți acest zahăr poate fi în orice magazin, kotoryzanimaetsya aprovizionare consumabile de patiserie profesionale:

• făină - 700 grame;
• încălzit pentru a încălzi lapte - 300 ml;
• drojdie proaspătă - 60 grame;
• Sare - 0,5 linguriță ;.
• ou - 6 buc;.
• vanilie zahar - 2 linguri. linguri;
• unt topit - 300 grame;
• zahăr perla - 400 grame.

Se dizolvă în lapte de zahăr vanilat și drojdie până la uniformizare.

Bateti până când ouăle pufos cu sare.

Se amestecă făina la masa de ou, se amestecă, se adaugă laptele cu drojdie. Se amestecă din nou până la omogenizare.

Adăugați untul moale la aluat, se amestecă din nou. Aluatul va atinge o medie densitate, dificil Run-off de lama.

Acoperiți vasul cu aluatul și lăsați-l să meargă timp de o oră. În acest timp, greutatea ar trebui să fie crescut de 2 ori.

Se amestecă zahărul de testare perla și se coace napolitane în modul 4 timp de 3 minute. Waffle Maker Professional nu necesita ulei de lubrifiere suplimentară, Se aplica un aluat pe o suprafață încălzită fără prelucrare suplimentară. Se serveste cald.