Glazură

Pentru a decora și de a îmbunătăți gustul unei game largi de produse alimentare, folosind zahăr pudră. Ce tipuri de substanțe dulci sunt și cum să-l gătească? Aproape toate tipurile de glazură, care includ zahăr sau zahăr pudră sunt numite „de zahăr.“ Gătiți destul de simplu: toate ingredientele sunt bine amestecate cu un mixer sau un tel. Toate acestea sunt aplicate prăjituri răcite. Atunci când se utilizează zahăr pudră este o textură mai subțire și ofertă, care îmbunătățește calitatea produsului.

Cel mai simplu tip de glazura este una care este facut din zahar pudra si apa. Pentru a prepara o pulbere de sticlă se amestecă cu 1 60 ml de apă. Atunci când gătit trebuie să se țină seama de faptul că în cazul în care a primit un pic apos, se adaugă pudra, dar dacă este prea gros, este necesar să se adauge apă.

Pentru decorarea prăjituri, fursecuri, prăjituri și brioșe posibile pentru a prepara acoperire simplă, constând din 1 ou pulbere albă și 100 g. Pentru prepararea ei trebuie să cerne zahăr pudră printr - o sită, se adaugă la ea albușuri de ou si se bate cu un mixer până la condiții de lumină, spumă de aer. Pentru a crea desene și inscripții folosite seringi de gătit sau o punga de plastic cu colțul tăiat.

glazură de proteine foarte gustoase obținute din pulberea de sticlă 1, 1 proteine, 20 ml de suc de lămâie. Răcit proteină biciuit mixer, s - a adăugat la acesta și pudra de suc de lămâie, iar amestecul se aplică la bunurile coapte.

Glazura de fructe preparat dintr-o pulbere de sticlă, 60 ml de suc de fructe (orice), 0,5 lingurițe vanilină.

glazură cremoasă realizate din 0,5 cani de pulbere, 0,5 lingurițe vanilină, 20 ml de smântână (20%). Toate ingredientele sunt combinate și amestecate. Amestecul rezultat se aplică patiserie.

glazura Lactic preparată din pulberea de sticlă 1, o lingura de unt, 0,5 linguriță vanilină, 40 ml de lapte, un vârf de cuțit de sare. Se topește untul, se adaugă lapte la ea, pudra, vanilie si sare.

Foarte frumos glazură colorată se obține prin adăugarea la un amestec simplu din ingredientele de coloranți naturali, sau prepararea sa din sucuri de fructe. Pentru culori naturale, suc de fructe, fructe de pădure, fructe concentrate, și a obține aceste culori:

- Roșu (cireșe, zmeură, căpșuni);

- galben, portocaliu (ananas, morcovi);

- verde (pătrunjel, spanac);

- Brown (ceai tare sau cafea);

- albastru, violet (afine, mure).

Pentru prepararea glazura colorate combinate cu 40 ml de apă și colorantul adăugat la acesta zahăr pudră (0,5 cești) și se amestecă bine.

Mulți oameni sunt de cumpărare pe prăjituri de Paști în magazin, din păcate amintesc acele zile când mamele și bunicile ei înșiși coapte festive brioșă și acoperite ei de acoperire de proteine albă ca zăpada. Cu toate plăcinte noroi industriale realizate din aceleași produse, gustul lor de multe ori nu ne satisface. Mai jos este o reteta care are de mai mulți ani. Cireașa de Paste este cele mai proaspete proteine. Pentru prepararea ei trebuie să ia ouăle care nu sunt păstrate pentru mai mult de 7 zile. Calitatea poate fi determinată prin gălbenuș lor: mai mult lichid este, mai puțin proaspete ouă. După contactul cu particulele de proteine din glazura gălbenuș nu se poate întâmpla.

Inainte de biciuire proteinele de ușor răcit și adăugat la un vârf de cuțit de sare. Mixer sau măturică le măturică timp de 3 minute, apoi se adaugă treptat zahărul. albii biciuiți cu zahar timp de 2 minute. Dacă pulberea de înlocuitor de zahăr, glazură va fi chiar mai bine. La 1 proteină necesită 100 g de zahăr, sau de pulbere. Glazura Excelent biciuit este structura netedă, densa. Atunci când este aplicat turtele ea nu a crăpat. Glazurii acoperă uniform produs proteic, a fost lucioasă pe suprafața turtei este aplicat un strat dens subțire de gem sau marmeladă.

Pentru glazura mai bine pentru a menține, acesta poate fi uscat în cuptor, prin plasarea unui tort acolo timp de 3-5 minute.