Gulaș maghiar: un clasic rețetă și de lectură contemporană

reteta gulaș maghiar este popular nu numai în Europa, dar, de asemenea, găsit recunoașterea în vecinii lor din est, captivează cu simplitatea sa în proiectarea și o varietate de modificări care sunt bucătari aventuroase le au. Merită încercat cel puțin o dată pentru a găti acest fel de mâncare este să înțeleagă că merită să fie în colecția de rețete preferate. Cum de a face acest lucru? Reprezentați de mai jos.

generații de tradiție

Acest fel de mâncare maghiar a fost născut de către și pentru bărbați. Există o legendă care tocană, rețeta care vor fi dezvăluite ciobani obișnuiți inventat în continuare. Dar el a câștigat în curând inimile bucătari regale și monarhi.

Deci, ceea ce este necesar pentru executarea unei astfel de fel de mâncare minunat? Desigur, în greutate de carne de vită la o lira. Legumele ar stoc pe cartofi la același nivel ca și cel al cărnii, două cepe, un ardei gras, de preferință roșu, doi căței de usturoi. Spice nevoie de două linguri de boia, și două frunze de dafin și sare. Pentru a adăuga la sticlă costul de vin roșu sec și o jumătate de litru de apă.

Gatiti tocană, din care rețeta este considerată aici pentru a fi după cum urmează. Carnea și cartofii curățate, se spală și se taie în cuburi mici la fel. Apoi, așezați carnea de vită la tigaie și se prăjește până se rumeneste. Aici este de remarcat faptul că, în mod tradițional, procesul nu este pe, ulei vegetal și grăsimi animale.

Odată ce carnea a devenit la fel cum este necesar, se administrează în ceapă și ardei, inele mărunțite. Așteptați până când sunt maro auriu, și se adaugă boia de ardei, toate atent amestecate și lăsate să zacă pe rafturi timp de cincisprezece minute, după ce apa din Golf.

Timeout și, prin urmare, ar trebui să fie să toarne vinul și se adaugă frunze de dafin. Lasă câteva minute și greutatea strat rezultată a cartofilor. Toate acestea este acoperit cu un capac și întristată până la produsele fierte. Nu uitați că ingredientele trebuie amestecate periodic. La sfârșitul tuturor sare, după care vasul finit poate fi servit.

experimente culinare

Cu toate acestea, bucătarii tocană de mai popular cu sos. rețeta sa este ușor diferită de cea descrisă mai sus. Astfel, pe o vită lira trebuie trasă: un bec, doi morcovi, pasta de tomate într-un volum de 75 ml, 2 garoafe mugur și două frunze aceeași dafin, zahăr după gust și un sfert de litru de apă.

Carne de vită doar se prăjește până capătă o culoare aurie și o schimbare în cazan. În aceeași tigaie, până când translucide aduce morcovi si ceapa, tocata semi-inele, și trimis la carne. La acesta a fost plasat cuișoare, frunze de dafin și condimente. Într-un recipient separat, pasta de tomate se diluează cu apă, se îndulci și se toarnă amestecul rezultat de carne cu legume și condimente. Apoi trimite tocană de până fierte la foc mic.

Rețetă pentru gulaș de porc de la chiar mai mult diferită de cea clasică maghiară. Astfel, este necesară pentru o greutate de carne de porc în kilograme, volum acru de 200 ml, două bulbi, faina 4 linguri, două linguri, cum ar fi pasta de tomate, ierburi și condimente tradiționale.

Gătitul ar trebui să fie după cum urmează: carne de porc tăiate în cuburi mici și trimise la friptura pana se rumeneste. Apoi, umplut cu apă, astfel încât acesta din urmă doar carne acoperită și compoturi.

În același timp, într-un container separat ceapa, inele feliate, este adus la o culoare aurie. În plus, acesta este administrat în făină și se amestecă bine, evitând formarea de bulgări. Amestecul ar trebui să fie trimise la carne de porc, de îndată ce acesta va emite o aromă delicată gust de nucă.

Într-o pastă de tomate separat se amestecă vas și smântână. aveți posibilitatea să adăugați un pahar de apă, dacă este necesar. Sosul de carne rezultată este turnată, se încălzește la fierbere, includ piper negru, ierburi tocate și sare. Deci, totul este gulaș de porc gata.

Reteta clasic „feluri de mâncare păstorilor,“ desigur, este diferit de ceea ce se înțelege prin bucătari moderni el. Dar, totuși, merită încercat cel puțin o dată pentru a pregăti fiecare dintre opțiunile care au fost descrise mai sus.