Iepure de mare - pește din Oceanul Pacific

pește marin a fost mult timp apreciat tari europene culinare, deoarece este dotata cu proteina ușor de digerat, vitaminele E, A și D, micro- și macrocelule și acizi grași, capabile de scaderea nivelului de colesterol din sânge. Foarte popular în același timp, se bucură de iepure de mare - pește de până la doi metri, cu carne alba densa si ulei valoros, utilizat în medicină.

În cele mai multe cazuri, în supermarket-uri poate fi văzut acest produs sub formă congelată, în timp ce, în cazul peștilor de congelare repetate își pierde valoarea nutritivă și palatabilitatea. Prin urmare, atunci când cumpără un sigiliu bărbos nu trebuie să file, mai bine lăsați-l să fie un întreg pasăre, o tăiere nu va dura mult timp. În acest caz, ochii de pește ar trebui să fie strălucitoare și transparente, iar branhii - roșu și complet închis.

Deoarece iepurele de mare ( de pește este , de asemenea , găsite în rezervoare de apă dulce) , nu este numai o nutritivă ridicată, dar , de asemenea , proprietăți de vindecare, acesta este un produs valoros în gătit, astfel încât există multe rețete pentru astăzi. Luați în considerare cele care sunt cel mai frecvent utilizate în bucătării din diferite țări.

1. pește la cuptor iepure de câmp (bucătăria rusă)

Ingrediente: o jumătate de kilogram de pește, două linguri de ulei de măsline, o lingură de curry, un morcov, un castravete, cincizeci de grame de măsline, două ridichi, ierburi, sare și condimente.

pește purificat și eviscerați trebuie freca amestec de sare și curry ulei, pus pe folie fierte și coapte într-un cuptor la temperatură ridicată timp de o jumătate de oră. sigiliu bărbos Ready este îndepărtat și acoperit cu folie, astfel încât el a ajuns.

Între timp, se taie morcovi spirale din ridichi și castravete - boboci de flori, măsline tăiate în inele. Peștii ar trebui să fie pus pe un platou mare si garnisiti cu masline, spirale morcov, flori, castraveți și ridichi, precum și crengute de verdeață.

2. iepure de mare - sos de pește

Ingrediente: un kilogram de pește, un pahar de suc de rodie si bulion, o ceapa mare, patru catei de usturoi, un ardei, o lingura de pasta de tomate, o jumatate de cana de nuci, ulei vegetal, sare, condimente și făină.

Peștii sunt curățate, spălate și obsushivayut, apoi se taie în bucăți de dimensiuni medii, laminate în făină și prăjite. nuci zdrobite, ceapa, boia de ardei, usturoi, pasta de tomate, bulion si suc de rodie sunt amestecate și puse pe foc să fiarbă. Cand sosul fierbe, se adauga bărbos și tocană timp de zece minute. Ca garnitura la acest fel de mâncare este orez perfectă.

3. iepure de mare - rață la oala

Ingrediente: două fripturi de pește, două cepe, doi cartofi, un morcov, un mănunchi de ceapă verde, pătrunjel și mărar, o sută de grame de brânză, cincizeci de grame de unt, o lingură de sos de stridii, patruzeci de grame de ulei de măsline, o jumătate de lămâie, sare și piper.

Fripturi ar trebui să fie tăiate de la coloana vertebrală și oasele și le taie în pătrate mici. Morcovi si ceapa se taie în cuburi foarte mici, aduna toate ierburile într-o grămadă și se taie în jumătate, în timp ce partea de jos este măcinat și amestecat cu ceapa, udatul sucul de la o jumatate de lamaie. Brânză se taie în cuburi.

Acum trebuie să se pregătească umplutura. Pentru a face acest lucru într-un castron se toarnă uleiul de măsline și sos, se adaugă piper și se lasă timp de câteva minute.

Vasele sunt plasate peștele pe ea - câteva bucăți de brânză, șapte boabele de piper, pus pe partea de sus jumătate tocat ceapa si ierburi, morcovi, cartofi, unt, etc. - brânza rămasă, și totul este umplut cu sosul pregătit și pus în cuptor.

Amintiți - vă, iepurele de mare (pește, rețeta de care noi știm deja) nu este numai bun gust, dar , de asemenea , o mare valoare, deoarece contribuie la prevenirea multor boli.