Iubitorul de animale - un producător neobișnuit de cafea de înaltă calitate

Un mic animal liuvac, de asemenea cunoscut sub numele de musang sau palm civet, aparține familiei de viermi. Pădurile tropicale reprezintă principalul habitat al musangilor, dar gama lor de distribuție este destul de diversă. Principalul domeniu de distribuție a populației este Africa, Asia de Sud și de Sud-Est, inclusiv Filipine și Indonezia. Un iubitor de animale cu o greutate corporală de 1 până la 15 kg seamănă cu un maron sau cu un dihor în exterior, lungimea corpului său variind de la 30 cm la 1 m. Fanii sunt activi în principal noaptea. Adesea, un iubitor de animale este scopul vânătorilor care doresc să obțină nu numai blănuri de valoare, dar și carne comestibilă.

Sursă de alimentare

Un om de animal trăiește pe copaci și este un prădător mic, însă baza nutriției sale nu este numai de carne, ci și insecte diverse, precum și fructe, nuci și alte componente ale plantelor, inclusiv boabe de copaci de cafea. Musașii aleg cu grijă cele mai coapte și inutile fructe de cafea datorită mirosului lor, ceea ce le permite să găsească boabe de cafea parfumate și gustoase.

Producerea de cafea de înaltă calitate

Un animal liuvac mănâncă boabe de cafea în cantități care nu le pot digera. Atunci când boabele de cafea intră în corpul lyubaka, are loc fermentația, care reflectă ulterior gustul boabelor. În stomacul animalului are loc procesul de digerare a pulpei de fructe de cafea, iar oasele de cafea sunt îndepărtate în mod natural, obținând un aspect ușor alterat. Acestea sunt colectate, curățate temeinic și clătite din așternut. După aceea, muncitorii din plantația de cafea usucă boabele de cafea la soare - așa că sunt ușor prăjiți. După astfel de acțiuni, începe vânzarea cafelei, pe care este deseori descris un amant - animalul care "produce" un produs de elită.

După cum arată rezultatele cercetării, o astfel de cafea este sigură pentru consumatori, deoarece după o prelucrare atentă a fasolei, practic nu există bacterii patogene în acestea, iar prăjirea ulterioară a boabelor le distruge pe cele rămase.

Producerea unei astfel de cafea necesită o mulțime de muncă manuală, durează mult timp și efort, așa că se dovedește puțin. Raritatea și costul ridicat al cafelei este o consecință a distrugerii habitatelor naturale a oamenilor, ceea ce determină o scădere a numărului lor.

Până în prezent, civilele de palmier au fost considerate dăunători periculoși care au fost mâncați de toate fructele coapte, astfel că au fost exterminate de către fermierii indonezieni. Cu toate acestea, așa cum sa dovedit, în zadar, pentru că, cu ajutorul acestor animale mici, puteți câștiga mulți bani pentru producția de cafea de elită numită "Kopi luvak", care a devenit cea mai scumpă pentru astăzi.

Un pic de istorie

Atunci când Indonezia a fost o posesiune colonială a Olandei, fermierii locali au cerut mai multe impozite sub formă de boabe de cafea, care au fost foarte apreciate de populația locală. Apoi, fermierii indonezieni au observat că boabele de cafea de la cerb de mosc nu sunt aproape digerate, deci au fost curățate temeinic și furnizate Olandei. Cu toate acestea, cafeaua de la aceste fasole era atât de parfumată și gustoasă încât a început să câștige popularitate în afara Indoneziei. Deci, a apărut tehnologia originală de producere a cafelei "Kopi luvak", care astăzi este considerată cea mai rară și mai neobișnuită. Mulți iubitori de cafea se referă la aceasta ca o băutură parfumată care are o aromă de caramel cu o nuanță de ciocolată. Încearcă această cafea sau nu - depinde de tine!