Muffin - Ce este asta? briose clasice în cutii: reteta

Pentru noi briose a venit cu „McDonalds“. tort maro sau bej drăguț în trei musca se potrivesc cu ușurință în palma ta. Oamenii departe de gătit, consideră că brioșă - este cupcake american. Dar, între cele două tipuri de coacere există o diferență uriașă. Și nu numai în formă. Există, de asemenea, brioșe mici, care sunt plasate portii in priza de hârtie. Diferența se află în altă parte. Vrei să știi ce? De asemenea, să învețe cum să gătească acest fel de mâncare exotice? Apoi, citiți mai departe acest articol.

Diferența principală

gătit britanic este conștientă de faptul că un astfel de tort (prăjituri). În principiu, locul de naștere al produse de patiserie dulci și un bun vechi Anglia. Acolo briose face o varietate de forme și tipuri: mari, care trebuie să fie tăiate; mici în cupe porțiilor; acoperit cu smântână dulce sau (brioșe). Dar toate acestea - nici un briose. Muffins sunt airier mult mai ușoare. Dar, în același timp, și mai mare de calorii. Muffins mai greu de aluat structura lor mai cocoloașe. Briosele sunt puse, uneori, bucăți de fructe uscate, coaja rasa, stafide, dar ele nu sunt ocupate. Muffin biscuit aluatul este diferit de cele două ingrediente și metoda frământare. Este mai aproape în compoziție cu pâine obișnuită. Poate de aceea există și brioșe sărate. De asemenea, acest lucru face prăjituri cu adaos de fulgi de ovăz.

Pe măsură ce oamenii au inventat briose

La fel ca toate lucrurile bune în această lume, aceste prăjituri sunt, prin aspectul lor ocazie obligat. În casele bogate Albion „masa de master“ bucătar recoltat aluat copt și culturi din ele pentru ei înșiși prăjituri mici, pornindu - le în tot felul de resturi de bunătăți. Doamne, proznav despre acest lucru, au luat proba și au fost încântați. Astfel, Muffin - este o mică pâine cu o umplutură umedă - fructe de padure, piersici, dovleac. Acest site este foarte simplu - întregul proces, împreună cu produse de patiserie este doar puțin peste o jumătate de oră. Deci, briose a devenit rapid un simbol al „un englez-brekfest“ același atribut esențial, precum și cornuri în franceză „petit de zhene“. Deoarece cincizeci de ani acest patiserie a adoptat și industria alimentară. În America și Marea Britanie a continuat vânzare amestecuri uscate pentru copt briose. Și, din moment ce șaizeci de ani rețeaua deschisă cafe-House, în cazul în care produse de patiserie servite la micul dejun.

Etimologia cuvântului „brioșă“

Acest produs culinar, așa cum am menționat deja, sa născut în Anglia. Cu toate acestea, numele a fost „importat“, care pune la îndoială originile sale din Marea Britanie. Conform unei versiuni, cuvântul are rădăcini franceze. Moufflet înseamnă pur și simplu „pâine moale“ (de lux, probabil, fără precedent importate pentru populația insulei a secolului al XI-lea). Dar există o altă versiune. Potrivit ei, „brioșă“ - un vechi modificat muffen cuvântul german. Înseamnă „plăcintă“. Această versiune pare mai plauzibilă. Deoarece briose, chiar la începutul existenței sale era încă plăcinte mici, cea mai mare parte cu umplutură dulce. Există două tipuri de produse de cofetărie. briose britanic la prima arata ca tortilla. Peste ocean, în Lumea Nouă, au fost coapte în forme de staniu. Deci, au existat Muffins - Muffins, la care suntem obișnuiți.

frământarea aluatului

După cum sa menționat deja mai sus, brioșe și prăjituri pentru copii în hârtie de evacuare proporții diferite de ingrediente. Muffin folosesc mai multe ouă și lapte, dar mai puțin zahăr. Ca rezultat, aluatul, și produsul finit, se pare mai greu. Pentru uleiul de prajiturele frecat cu zahăr, se introduc ouă și lapte. Baza pentru ei este biciuit cu un mixer. Brioșă aceeași frământare, există o regulă de degetul mare este ingrediente solide și lichide amestecate separat. Astfel aluatul este rulat arme, cel puțin un amestecător cu lamă de atașare. Am menționat deja că există britanic - clasic - briose, și americane. Acestea se disting prin faptul că rețeta tradițională include drojdie. Aluatul brioșă american se ridică prin adăugarea de praf de copt sau sifon. În ceea ce privește masa, acesta poate fi de porumb - în special în versiunea americană.

Reteta: Muffins în cutii

Fără cuvinte lungi la afaceri. Se coace brioșe care sunt semnul distinctiv al gătit Minnesota - umplute cu afine. Ei suntem pe Bătrânul Continent pentru a înlocui cu succes afine. Ne amintim că în prepararea briose este extrem de important de produse marcaje de secvență. În primul rând, se amestecă cantități egale de unt (răspândire și mai ales nu margarina adecvat) și zahăr. Apoi introduceți ou - trei, în cazul în care ingredientele anterioare iau o sută de grame. Intr-un vas separat se amestecă 100 g de făină cernută și jumătate biscuiți cu pulbere plic. Briose dulci pot adăuga scorțișoară - vârf de cuțit. mixer aluat frământare nu poate fi - aceasta va afecta în mod negativ splendoarea sa.

Forma brioșă este un metal și siliciu. Alegeți orice, dar ungeți cu ulei și locul din interiorul soclului de hârtie pergament. Pune aluatul, umple doar o treime din matrițelor. Afinele au nevoie pentru a avansa pentru a pune într-un castron și se toarnă o cantitate mică de făină, având grijă să nu se deterioreze integritatea boabelor. În cazul în care produsul este congelat - cu atât mai bine, nu-l aduce la temperatura camerei. Pune o lingura de fructe de pădure în centrul de brioșă. camufla imediat testul. Am răspândit la periferia primului, și apoi pe umplutura. Notă: brioșe în cuptor sunt în creștere, astfel încât să completați nu mai mult de două treimi din matrițelor. Imediat a pus coace timp de cincisprezece minute la foc mediu. Cuptorul trebuie încălzit la 180-190 grade. Dorința de a verifica paiul.

briose britanice

Două grame de drojdie uscată se dizolvă într-o jumătate de pahar de lapte cald. Într-un alt castron, vom lira și șaizeci de grame de unt cu două linguri de zahăr. Într-un al treilea vas proseem 250 g de făină. Se amesteca cu un praf de sare, două linguri de stafide, și un pumn de migdale la sol. Conectați făina și masa de ulei. Cel puțin lapte dolem cu drojdie de bere. Se amestecă aluatul și se lasă timp de trei sferturi de oră, într-un loc cald. Când se ridică, rodaj, împărțit în douăsprezece bucăți, rola fiecare într-o minge. Rulati fiecare într-o clătită groasă. În mijlocul unei așterne o lingură de gem gros. margine Zaschipyvaem. Mold pentru briose din aluat cu drojdie de bere poate fi fără o priză de hârtie, dar încă mai trebuie să fie unsă, iar partea de jos este recomandat ușor presarata cu faina. Se coace în cuptorul nevoie de produs sau preîncălzit timp de aproximativ o jumătate de oră.