Plan de afaceri bar. componente ale succesului

Dacă aveți dispoziție gratuit este 100-150000. $ Și o mare dorință de a încerca mâna în afaceri restaurant, puteți începe cu pub sau sushi-locuri. Indiferent de directia, este necesar să se pregătească un plan de afaceri pentru un mic pub sau cafenea. La deschiderea unui bar de sushi poate fi considerat ca un exemplu. Mai întâi trebuie să determine primare și secundare momente de afaceri. Toate acestea se vor reflecta bine planul de afaceri bar.

Începem

Pentru a începe este de a analiza instituțiilor existente, nu numai în regiune, ci și în oraș. În cazul în care există un număr mare de concurenți, în activitatea lor ar trebui să introducă coaja rasa, care distinge o nouă bară față de greutatea totală. Examinați naționale vacanță japoneze. Anul Nou pe calendarul de Est , sau Festivalul Flori de cireș pot fi tematice zi la restaurant. La urma urmei, clientul nu vine gust numai bucataria din Japonia, dar, de asemenea, să atingă tradițiile și cultura ei. Planul de afaceri sushi bar va avea nevoie pentru a face costul de închiriere spațiu. Este de dorit ca viitorul instituției a fost în locul câștigătoare. O alegere bună a locației sale poate fi un birou de cartier și centre comerciale

cameră

Planul dvs. de afaceri de bar este cel mai bine inițial să se bazeze pe o cameră mică, a căror dimensiune nu depășește 100 de metri pătrați. metri. Această zonă permite să plaseze aproximativ 30-40 de locuri. În plus aveți nevoie pentru a lua un pic de spațiu sub bucătărie, la aproximativ 50 mp

interior

Finalizarea interior este mai bine pentru a da în mâinile designeri profesioniști. Sala ar trebui să fie spațioasă, lumina, cu o schemă de culori care îmbunătățește starea de spirit. Preferința este mai bine pentru a da un tonuri pastelate, cu elemente de culori contrastante. Stilul japonez nu tolerează atmosfera prea pompos, și nu toată lumea este un client poate dori. Tapițeria interior original este de a utiliza un simplu linii drepte elemente de decor cu mătase și hârtie de orez. Nu este necesar să se adune o mulțime de mobilier bar, este mai bine să facă un minim.

echipament

Sushi nu are nevoie de o mulțime de echipamente de bucătărie. Prin urmare, în planul de afaceri ar trebui să aducă bar costurile de achiziționarea de câteva tipuri de bază de dispozitive:

- mașini de gătit orez profesionale;

- un termos pentru depozitarea orezului gătit;

- echipamente de refrigerare ;

- diverse ustensile de bucătărie și ustensile speciale.

În ceea ce privește frigider, nu se grăbesc să-l facă planul de afaceri bar. Poate că nu trebuie să cumpere. clienții regulate de furnizori pot oferi cu amabilitate propriul echipament pentru depozitarea alimentelor.

bucătărie

Pentru a câștiga popularitate în acest segment de afaceri restaurant, este nevoie de mâncăruri excelente de calitate. În bucătărie japoneză, toate ingredientele sunt importate. Prin urmare, nu este necesar pentru a salva pe produse, deoarece o mica greseala poate afecta foarte mult reputația instituției. Cumpărați cifra corectă și peștele dorit mai bine de la furnizori de încredere și bine dovedit.

personal

Nivel ridicat de serviciu este necesar pentru a ridica rating-ul restaurantului. Personalul unităților bar de sushi includ următoarele categorii de personal:

- Chef;

- multiple maestru Sushi;

- chelneri;

- administrator.

Pentru bucătărie orientală, în chelneri restaurant ar trebui să aleagă oameni cu aspect de Est. Ei vor fi capabili de a crea o atmosferă unică și se adaugă un pic de farmec pentru instituția dumneavoastră.