Rețetă pentru paste bolognese

Paste Bolognese - un fel de mâncare tradițională italiană, care constă din paste uscate sau proaspăt preparat (paste în opinia noastră) și sos bolognez. Trebuie să spun că italienii sunt foarte pasionat de gătit o varietate de sosuri, astfel încât pastele în Italia este servit în fiecare instituție, fără excepție, singura diferență este că fiecare bucătar pregătește în propriile sosuri pentru paste si cei mai buni bucătari au propriile lor sos special. Dar reteta de paste bolognese cunoscute de fiecare italian.

Suntem, fără alte formalități, în casa va pregăti una dintre cele mai renumite sosuri pe care acum suntem, de asemenea, foarte la modă, sos Bolognese.

Rețetă pentru Bolognese paste.

Pentru prepararea avem nevoie de următoarele ingrediente:

- carne de porc tocată (250 g)

- carne de vită tocată (250 g)

- pancetta (100 g), în opinia noastră, o felie de bacon

- 300 ml de lapte

- 300 ml de vin sec (alb sau roșu nu contează)

- două linguri de pasta de tomate

- două borcane de conserve de roșii

- doi catei de usturoi

- 25 g de unt

- ulei de măsline

- ceapa 1 buc.

- morcov 1 buc.

- țelină 1 tulpină

- două lingurițe de plante aromatice (ridica la gust)

- brânză parmezan

- 400 de grame de paste (în cazul în care dintr-o dată la îndemână nu a fost paste italiene, paste pot fi utilizate producator intern, se dovedește nu mai rău).

Deci , acum mai multe despre modul de a găti paste bolognese, paste bolognese reteta.

Ia-o oală mare, a pus pe foc, se toarnă din nou o lingura de ulei de masline, se adauga untul și așteptați până când se dizolvă. Pe lângă pune legumele tocate marunt (morcovi, țelină, usturoi). Legumele ar trebui să fie tocat fin, astfel încât, atunci când sunt rumenite și protushatsya, topit în sos, și acolo a fost doar gustul lor. Se adaugă pancetta și se amestecă încet până când legumele sunt fragede.

După aceea, ne-am pus sosul nostru carne tocată se transformă, mai întâi unul, apoi un al doilea. Carnea trebuie să fie bine prăjită la roz crusta, dar nu se fierbe. Acest lucru este important! Un alt punct: carnea tocată trebuie să fie bine neclară. Puteti folosi o lingura de lemn pentru a scăpa de bulgări.

Următorul pas trebuie să adăugați lichid, este laptele și vinul. Acest lucru este, de asemenea, face separat și treptat. În general, este important să se ia timp pentru a pregăti sosuri. Este nevoie de multe ori o lungă perioadă de timp, dar odată ce ai venit pentru a găti sos, fă-dreapta. reteta Pasta bolognese durează aproximativ 3 ore.

Deci, se adaugă laptele. Focul ar trebui să fie redus, se toarnă laptele, apoi se va încălzi și se lasă amestecul să fiarbă. În cazul în care laptele este absorbit în carne, puteți adăuga vinul. În mod similar, creșterea focul și să dea un clocot.

Apoi slăbește foc, se adaugă două linguri de pasta de tomate și conserve de roșii (asigurați - vă că pentru a le elimina din piei înainte de aceasta). Bine toate se amestecă, mash de roșii până la omogenizare, se adaugă apă (400 ml) și condimente. Toate acestea se amestecă treptat și se aduce la fierbere.

După aceea, vom face un foc foarte mic și se fierbe sosul timp de încă două ore, amestecând din când în când și deschiderea capacului pentru a sufla de pe abur. În urma rezultatelor apei aproape tot digerată rămâne gros sos aromat omogen.

Între timp, sosul este gătit, puteți trece la prepararea pastei în sine. Într-o oală mare de apă pus pe foc și se aduce la fierbere, adăugarea de sare dupa gust si se pune paste. Deci, ei nu se lipesc între ele, aveți nevoie de o cantitate suficientă de apă și amestecând în mod constant, în special, până la punctul în care fierbe. După fierbere, focul se poate face mai mici și le lasă să se fierbe timp de încă 15 minute (timpul depinde de tipul de paste făinoase).

Apoi sari peste pastele printr-o strecurătoare gata, ia apa si pune-te paste într-o tigaie cu sos. Toate acestea, bine agitată, astfel încât toate pastele evidențiate în roz. Spread într-o plăci mărunțite și garnitura cu o crenguta de verdeață. Paste cu sos bolognez este gata. Poftă bună!