Cum de a găti sos tkemali - aromă de condimente de la orice fel de mâncare?

Ce fel de fel de mâncare și cum să se pregătească tkemali? Sos, așa-numitele neobișnuit, făcut din prune și cireșe prune, cu un gust caracteristici similare. El este resortisant vas georgian și are particularitatile sale proprii ale acestei persoane bucătărie - tarta tkemali, elegant, cu un indiciu de claritate și extravaganță. Acest articol oferă câteva rețete, cum să gătească sosul tkemali acasă. Rezultat condimente aromate este aditiv excelent pentru carne, pește, precum și orice produse din făină de sare - porci în pături, lipie, pasties, etc ...

Ce trebuie să ia în considerare și modul de a găti sos de gust echilibrat tkemali?

De o importanță deosebită este gradul de coacere a fructelor, luate pentru gătit. Cum de a găti sos în timp ce tkemali ascuțite, blând pe dulceața și moderat sărat? Trebuie remarcat imediat că există atât de multe arome de condimente picante groase feluri de mâncare. De culoare verde și un sos acru preparat la începutul verii de prune cireșe imature. Mai târziu, au fiert tkemali roșu și galben de culoarea corespunzătoare a fructelor coapte. Și la începutul toamnei - timp pentru a prepara sosul de prune uscate. Nu în ultimul versiunea clasica tkemali ca are un gust mai dulce și lusciously nu are suficient „acru“, dar încă foarte popular, cu gurmanzi. Poate că o combinație de diferite bunuri de înaltă calitate a fructelor, când este prezent simultan în vas, de exemplu, prune acru și ciulin galben dulce. De aceea, de obicei, fiecare femeie are o reteta speciala pentru modul de a găti sos de schimbare la propria sa discreție și gust tkemali o proporție nu numai de sare și zahăr, dar, de asemenea, o varietate de ierburi și condimente. Numai prin multe încercări puteți obține dreptul de nuanta de gust picant rafinat și unic.

Cum de a găti sos tkemali: Descriere job

ingrediente:

- 1 kg prune galben acru sau spini;

- ¼ cană de apă brută;

- 1 plin de zece. l. sare;

-. Ușor 1 linguriță. zahăr;

- 1 linguriță .. Condimente pentru „khmeli suneli“, coriandru și mentă condimente Ombay (poate fi înlocuit cu un amestec de oregano și măghiran);

- 2 articolul complet. l. mărar tocat, coriandru verde, usturoi cojit;

- prin lingurițe incomplete .. uscat roșu zdrobit (acută), piper si menta.

preparare

Prune tăiate, se acoperă cu apă și se pune pe un foc foarte mic. Dupa fierbe fierbere timp de aproximativ 5-10 minute pentru înmuierea fructului. Ștergeți amestecul printr-o sită mare de fier, eliberându-l din semințe și coaja. Aluat se pune la fiert timp de 40-60 minute (pana se ingroasa). Nu uitați să se agite la sosul este ars. Apoi Se amestecă toate ingredientele rămase și apoi lăsați tkemali la foc foarte mic, fiind îmbogățit cu arome de condimente. Încercați-l prin tastarea într-o mică lingură și lasă sosul să se răcească în jos, la fel de fierbinte ca nu destul de bine, puteți determina intensitatea senzațiilor gustative. Dacă este necesar, tăiați notele astringente de o cantitate mică de zahăr sau sare. Imprastiati sos fierbinte pentru a curăța borcane zakuporte imediat capace. Necesar rândul său, le cu susul în jos și înveliți bine. După răcire magazin tkemali într-un loc răcoros.