Sos acru. rețete de gătit

Bun sos - este succesul de orice fel de mâncare, așa cum se spune bucătari cu experiență. Acești aditivi lichizi alimente există o mare varietate. Uneori, ei „fac“ o rețetă, pentru că fără ele alimente gătite va avea un gust și o aromă diferită destul. sos acru ocupă un loc special printre reprezentanții clasei sale. Uneori este pur și simplu necesar pentru buna digestie, pentru produsele care alcătuiesc vasul, bine absorbit de către organism.

beneficiu

Ce este sos acru atât de util? Vorba e că în organismul uman responsabil pentru digestie acidă, descompunerea grăsimilor în carne idolilor. De exemplu, tkemali celebră în întreaga lume. Acest sos este facut din acru prune și cireșe prune și are tendința de a aduce la masa aproape toate feluri de mâncare din carne. Dar aceste produse au adesea o mare cantitate de grăsime, care este absorbit foarte mult timp. Și aici vine la un ajutor acru sos tkemali, se descurcă cu ea. Rezultatul este un aliment delicios sănătos!

tkemali similare, uneori, sosuri preparate din fructe de pădure acide (mure, afine, cireș sălbatic) suplimentat cu diverse ingrediente (condimente, legume, ierburi și condimente). Este nevoie de o astfel de compoziție pentru a digera alimente grăsime și nedorită, care fără ele ar fi pur și simplu „stau miza“ în stomac și foarte mult timp pentru a digera. Singura limitare - hiperaciditate. Atunci când este necesar să se utilizeze sosuri acre elimina sau reduce (mai bine să se consulte cu medicul dumneavoastră).

Ce folos produsele?

Multe retete folosesc o varietate de produse: prune, pasta de tomate, lamaie, castraveti murati, suc de lamaie, var. Ca mash agent de îngroșare utilizat din fructe și amidon. Toate aceste ingrediente sunt ușor disponibile în mai multe magazine. Vegetable piureul să taie în bucăți mici, se fierbe la foc mic, se amestecă până la omogenizare într-un blender. Fructe, tocat fin (de exemplu, mere), și pot fi folosite crude, dar încă recomandat pentru a pune un pic înainte de sos de gătit. Alege condimente proaspete, care nu au fost prea mult timp. Din aceasta se deteriorează aroma, și scade valoarea aditivilor utili.

chineză

Unul dintre cei mai străluciți reprezentanți ai acestui grup este sos dulce și acru chineză. Acest aditiv gustos oferă rețete tradiționale gust savuros unic. Acesta poate fi servit cu diferite feluri de mâncare din carne și pește la legume alimente. Combinând o varietate de arome, care joacă fețele neașteptate - asta e ceea ce dulce și acru sos în chineză! aciditate Jucăuș, note de soia amare gust dulce ... Să încercăm să gătească?

ingrediente

Nevoile de: o ceapa, o pereche de catei de usturoi, un pic de ghimbir, o ceașcă de bun ketchup naturale, o treime cana de otet, o jumatate de cana de zahar, o pereche de linguri mari de sos de soia fermentare naturală , fără aditivi, două linguri mari de faina, doua linguri mari de ulei vegetal.

preparare

Radeți ceapa, usturoiul, rădăcină de ghimbir freca fin. Într-o tigaie cu margini ridicate în passeruem ulei vegetal toate cele de mai sus, cu atenție agitare. Într-o cratiță mică, se aduce la fierbere oțet și se dizolvă zahărul în ea. Greutatea totală a ketchup si adaugand sosul de soia, apoi - un amestec de ceapă, usturoi, ghimbir. În continuare, se fierbe pe foc mic, introducând treptat faina pana se ingroasa. Se filtrează masa printr-o sită și se lasă să se răcească. Un astfel de sos poate fi închis în borcane de conserve. Acesta poate fi pe termen lung (până la o lună) pentru a păstra în frigider.

sfaturi utile

După cum puteți vedea, prepararea unui astfel de produs - o chestiune simplă. Mai ales că gazda experimentat veni cu diferite variante, înlocuind produsele care lipsesc de la similare acceptabile. Sau adăugat la nimic reteta de la tine, ingredientele preferate. Murături, de exemplu, sau ardei iute, sau chiar coniac! În loc de ketchup, puteți introduce sau prune roșii naturale. Nu-ți fie frică să facă, după rețeta principală curs, și apoi de la „marca“ dvs. sos vin să încânte chiar și cunoscătorilor. Și acum - câteva feluri de mâncare tradiționale preparate cu utilizarea sa.

„Ananas“ de pui în sos acru

Acest fel de mancare este foarte popular în China. Aceasta se bazează pe o combinație de dulce roșii și fructe acide.

Ingrediente: pui (fileuri sau piept) - lira, ardei - doua bucati, un borcan de conserve de ananas (200 grame) sau un sos de soia polstakana proaspete, sticlă fierte sos dulce și acru, chineză (reteta, vezi mai sus), ulei vegetal, ierburi, sare.

Fileul tăiat în bucăți mici, se toarnă sosul de soia, murarea câteva ore. Apoi, puiul prăjit la căldură mare într-un ulei vegetal bine încălzit. Puneți sosul într-un bol pentru foc si arunca la fileurile. Cele mai recente într-un vas adauga ananas si se fierbe timp de câteva minute.

Dacă aveți în arsenalul de inele de conserve de ananas - tăiat în bucăți. Dacă proaspete - curat și se taie în cuburi. fel de mâncare de est Magnific este gata!

Carne de porc în sos acru

In mod similar, pregătirea și carne de porc, dar în loc să folosească bucăți de mușchi de pui sau șuncă.

Ingrediente: muschiulet sau din spate - 500 de grame, ardei grași - două caracteristici, un ananas proaspat - o bucata, ketchup, ghimbir, lamaie, otet, usturoi, condimente (doar un pic).

Carne de porc - carne de pui decât fattier. Inițial, bucăți de marinat în sos de soia. Asigurați-aluat de sos de soia, amidon, făină, mac în ea bucățile de carne și prăjite la foc mare, până când crusta maro ușor aurie. Pentru sos, radacina de ghimbir ras, usturoi, ceapa si ardeiul, se prăjește într-o tigaie. Adăugarea de ananas, ketchup, amidon pentru a îngroșa. Pune carnea prăjită în același vas și se fierbe câteva minute. Pentru fanii de puțin ascuțite se adaugă un pic de piper. Sare dupa gust. Pentru a fi servit cu orez și legume. Poftă bună la toate!