Rețete Stew

Acasă la tocană (ostropel - tocană) este considerată a fi Franța. Desi descoperirile arheologice infirma acest punct de vedere, argumentând că indienii pregătit în urmă cu peste 8000 de ani, un fel de mâncare similar. O tocană pregătită în Irlanda, care rețeta a fost descris Herodot. Astăzi, acest fel de mâncare este larg răspândită și este un oaspete frecvent la mesele noastre. Înainte de a vorbi despre cum să faci o tocană, da unele importante note.

1. Bucățile de carne trebuie să fie de aceeași mărime. Dacă aveți puțin timp, face un pic mai puțin, dacă este suficient, dar se taie în mare. Carnea nu ar trebui să fie „pierdute“ în legume.

2. Același lucru se poate spune și despre legume. Dacă decideți să gătesc într-o tigaie (sau tigaie), se taie în bucăți mici, în ghivece adecvate pentru a pune piesele mai mari.

3. Mediul de călire prea nu trebuie să fie abundente. suc tocană Ideal, sau un mediu acid - vin. Combinând vin și cartofi nu poate fi!

4. Prepararea iahnie și grabă nu sunt compatibile. Mai puțină lumină, cu atât mai bine vasul se va dovedi. Cu toate acestea, legumele sunt fierte pentru o lungă perioadă de timp nu trebuie să.

Tocane. Reteta Primul

Ingrediente: carne de miel (500 g), cartof (500 g), două dintre morcov, gulie, ceapa, doua linguri de pasta de tomate si ulei de masline, zeama (în cazuri extreme - apa, 400 ml), piper (puncte negre), frunze de dafin, ierburi (patrunjel) sare.

Pregătirea. Carnea se taie în bucăți, prăjite, sărate, în ulei. Pentru câteva minute înainte de a scoate cratita de pe foc, se presara carnea cu faina. Noi trecerea de miel într-o tigaie, adăugând tomate, bulion ore și jumătate se fierbe la foc mic.

În timp ce carnea este înăbușită, face legume. Meu, se taie și se prăjește (împreună cu piper și ierburi). Carne, împreună cu suc trecem la tigaie, se combină cu legume deja prajite si se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră.

Tocană, o rețetă care a fost descrisă, este necesar să se aplice pentru un vas mare, presărat cu ierburi proaspete tocate.

Tocane. a doua reteta

Ingrediente: carne de vită kilogram (vițel), 0,5 l de vin roșu sec, 0,5 kg de roșii, două, trei bulbi morcov, catei de usturoi 4-5, 3-4 țelină, lingură făină, frunze de dafin, scorțișoară, sare mare, ulei de măsline, ciuperci albe seci (un pumn), rozmarin.

Pregătirea. Fried ciuperci ulei, legume, frunze de dafin și scorțișoară (5 minute, nu mai mult). Tăietura de carne în bucăți de aproximativ cinci centimetri, goluri de tensiune în făina și sarea și scuture excesul, pentru a schimba legumele. Se adauga rosiile, vinul, piper. Fierbeti timp de două ore și jumătate. Rozmarin și usturoi înainte de a fi scos.

Tocane. rețetă pentru o treime

De fapt, acest fel de mâncare este considerat de către irlandezi și are un al doilea nume - „Stew“. Poate că există un element de adevăr, dar tocană, din care rețeta este prezentată mai jos, sunt foarte mândru de țara noastră. Așa se pregătească.

Ingrediente: carne de miel (mai bine - miel, 0,5 kg), cartofi (0,5 kg), supa de pui (2 litri) de trei bulbi, morcov și ulei de țelină (150-170 g), varză de Bruxelles, pătrunjel , condimente (piper, frunze de dafin, rozmarin, usturoi, cimbru) sare.

Pregătirea. bucăți de carne tăiate, se aduce la fierbere și îmbinarea toată apa. Se taie legumele (grosieră). Pune condimentele de cartofi (nu mai mult de jumătate), ceapă și unt într-o cratiță. Conținutul Passeruem de aproximativ cinci minute, se adaugă toate legumele rămase (lasa doar varza), și se toarnă supa. Gatiti timp de aproximativ 20 de minute. Acum puteți adăuga varza (ea se pregătește mai repede decât alte legume, asa ca pune atunci când vasul este aproape gata) și se fierbe timp de 10 minute. Pune a trecut printr-un usturoi de presă și ierburi tocate. Încă o dată, se amestecă și se stinge. Farfuria nu se aplică în mod direct, să infuzat timp de 20-30 minute.

Gama de feluri de mâncare, cum ar fi tocană mare. Pentru fanii să stea la aragaz pur și simplu deschide posibilități infinite și libertatea de acțiune. Puteți aduce să suporte aproape toate tipurile de carne și legume. Principalul lucru - gatiti cu plăcere și amintiți-vă elementele de bază. Poftă bună!