Secretele de gătit: condimente Est acută

Condimente - o parte integrantă din orice bucatarie. Dar mai ales le apreciază în Est. Putem spune că toate bine-cunoscute și mult-iubit condiment a venit la noi de acolo. Multe condimente cum ar fi fierbinte, așa că astăzi este despre cum să gătească o varietate de amestecuri de condimente, care sunt cele mai satisface preferințele de gust ale fanilor puțin ascuțite.

condimente orientale

În plus, există un condiment tradițional de la uscat de chili, bazat pe acesta poate fi de a găti o mulțime de diferite aditivi alimentari acute. Originea prescripțiilor a variat: de la frontierele sudice ale Rusiei și de finisare un India îndepărtat.

condimente Est acută „Lutenitsa“

Pentru prepararea sa este necesară:

• Capsicum de ardere - 1 kg;
• ardei grași - 1 kg;
• două capete de usturoi decojit;
• 1 vinete de dimensiuni medii;
• țelina (mare);
• în conformitate cu articolul. lingură de sare, zahăr, ierburi sminduha (sau condimente „sare sharena“);
• o a treia duză (50 ml) de oțet de vin.

Tehnologia de preparare

condimente de Est acută obținut iuteala moderată. Pentru a începe vinete curat si telina. Se taie în felii. Pepper, eliminați semințe și partiții. Coaceți în cuptor vinete, telina, ardei gras si usturoi. ardei iute curata si se taie in bucati (manusi de utilizare). Cu ardei dulce , elimina pielea subțire, care se găsește după coacere. Intr-un blender vinete se amestecă, țelină, ardei și ardei iute, usturoi. Se condimentează cu sare. Se transferă într-o tigaie și se fierbe 10 minute după ce amestecul fiert. asezonare acută de est gata. Acolo puteți pur și simplu cu pâine sau servite cu preparate din carne. Este de asemenea posibil pentru a stoca un otet mai fiert si condimente cu zahar si un amestec de bănci extinse.

condimente Est acută de ardei iute

Această versiune osetin este facut din tineri pastai verzi aprins ardei roșu. Ea nu are nevoie de ingrediente suplimentare. Este necesar doar pentru pastai problanshirovat un minut, cu lăstari tineri (fără tulpini), apoi bine depășite cu mâna pentru a lăsat excesul de lichid. Ori în cratiță, se adaugă apă (rece) și se fierbe timp de 5 minute după asezonare fierbere. Apa caldă este drenat, reclătite lăstarii depăși biți și, sărat, bine compactat într-un vas de sticla. Băncile sunt stocate în frigider închis. Fed condimente pentru carne, anterior aceasta crema sau katyk Bay.

Arderea amestecului de parfumat „Baharat“

Acest amestec de ierburi și condimente folosite în multe țări din Africa de Nord și Golful Persic ca un condiment pentru legume și carne. reteta convențională de gătit nu există, dar aici o listă de exemple de componente care ar trebui să fie prezente în baharate negru si ienibahar, nucșoară, coriandru, chimen, scorțișoară, cuișoare, ardei iuti si dulci, cardamom. Uneori se adaugă rosebuds frezate. piper negru (Bahar) - componenta principală și obligatorie. Înainte de adăugarea amestecului în vas, acesta ar trebui să fie prăjite în ulei vegetal. Cel mai adesea, acest condimente servește carne de miel, gutui, pește.

Alte mirodenii orientale ascuțite

Denumirile de condimente orientale de neînțeles pentru persoana medie. Chutney (chutney), Harissa (harissa), amestec Thai (pulbere thai), Berbera Vindaloo (vindaloo), dzhaikap (jangkap), nioi (m'oi), sambal (sambal) - un mic condimente o parte care sunt în creștere în popularitate și distribuite în Asia. Toate acestea conțin în compoziția lor de chili (ardei) și se consideră a fi foarte ascuțite în aroma.