Smokehouse afumat propriile lor mâini. Cum de a crea design perfect?

Afumaturi ca aproape toate, mirosul și gustul pur și simplu delicios. Acesta este motivul pentru care multi proprietari de a construi dispozitive speciale pentru acest proces. Smokehouse afumat propriile lor mâini este foarte simplu, este nevoie doar de putina ingeniozitate, instrumente și materiale improvizate. fierte alimentar le este mult mai bun magazin cumparat. Vei ști că acestea sunt proaspete și de înaltă calitate, realizate în conformitate cu toate reglementările în vigoare.

Uneori , cald și fumat rece. Trebuie remarcat faptul că primul - mai simplu, dar nu toată lumea îi place gustul și mirosul de carne sau pește gătite în acest fel. Smokehouse afumat propriile lor mâini este destul de simplu, în orice material, dar procesul de preparare necesita consumatoare de timp, în afară de necesitatea de a monitoriza în mod constant menținerea fumului. Produsele trebuie să se pregătească mai întâi: curat, uscat, sare,. Pește și carne în timpul fumatului pentru a pierde umezeala, dar grăsimea rămâne. În plus, acestea vor fi tratate cu fum care conțin substanțe chimice care au un efect conservant, astfel încât produsul durează mai mult.

Smokehouse pentru afumat, indiferent de ce face, este construit pe același principiu. Deoarece temperatura fumului trebuie să fie 18-28 ° C, apoi între camera și cuptorul trebuie să fie horn lung. Toate acestea sunt necesare pentru a reduce temperatura fumului, nu pentru a obține nici un fumat rece și la cald, respectiv, produsul se va schimba mirosul și gustul. Camera poate fi făcută din aproape orice, unii meșteșugari o fac din butoaie, găleți și tablouri din metal, chiar vechi. Trebuie amintit că desenul sau modelul trebuie să fie echipate cu dispozitive pentru a instala grile sau agățat pe cârlige frigarui.

Smokehouse afumat propriile lor mâini, deși a făcut din orice material la îndemână, însă trebuie să respecte toate regulile. Este din cauza faptului că designul devine inegală, gustul alimentelor preparate prin proprietari diferiți, diferite. Fum, de obicei, intră în camera din partea de jos si iese prin orificiul superior, Hessianul acoperit, care este nevoie de mai mult și condensat absorbit. În cazul în care nu este pus, picăturile de apă cad pe fumat.

Aparate de afumătoare presupune camera, alimentat în tubul în acesta, care joacă rolul de horn, iar vatra, în care să se mențină mocnit. Conducta trebuie să fie de lungă - de la doi metri și mai mult până la temperatura de fum a avut timp să meargă în jos. În plus, structura trebuie să aibă o tracțiune destul de bună. Desi se pare ca o afumătoare afumat propriile lor mâini este foarte simplu, dar încă a crea un dispozitiv de înaltă calitate este foarte dificil.

Acest proces necesită o monitorizare constantă, pentru că dacă ignorăm, produsul va fi distrus, sau se va schimba recunoașterea gustului. fumat rece durează mai multe ore, nu o zi, prin urmare, nu pentru a rula în mod constant la site-ul, aveți nevoie pentru a face un cuptor de ardere a unui volum mare, pentru a descărca cât mai mult combustibil posibil. Mirosul de fum este , de asemenea , în mare măsură afectează gustul alimentelor, asa ca cel mai bine este să folosiți rumeguș, fructe copaci, arin sau tineri lapnika. rășinoase ar trebui să fie evitate, deoarece acestea strica gustul, și foarte dăunătoare pentru sănătate.