Fiecare dintre noi cel puțin o dată în viață stau la hotel. Și apoi a împărtășit impresiile sale cu prietenii sau familia, și nu numai cu privire la atracțiile locale și cum să-și petreacă vacanța dumneavoastră, dar, de asemenea, cu privire la calitatea serviciilor de îngrijire și oferite în hotel în sine. Cu toate acestea, întrebat dacă cel puțin cineva problema modului de a construi structura organizatorică a hotelului, precum și modul în care să asigure buna funcționare a acestuia? Desigur, acest tren (specialitatea „Service și turism“), dar pentru a înțelege nevoile specifice ale oricărui manager de întreprindere, care într-un fel confruntat cu industria.
Structura organizatorică a hotelului - este sistem bine stabilit. Fie că este o mică pensiune în munți sau un hotel mare de câteva mii de camere - totul trebuie să fie în stare de funcționare, iar durata de viață a oaspeților este furnizat la un nivel adecvat. Structura organizatorică a hotelului include nu numai ierarhia de control și de cineva care este subordonat. Această soluție cuprinzătoare a problemelor privind achiziționarea de bunuri, pentru a asigura punerea în aplicare a serviciilor cu mai multe componente în formă de parteneri și furnizori, asociate și societăți afiliate. Structura organizatorică și de conducere a hotelului distribuie sarcinile și responsabilitățile. Cele mai importante hoteluri din anumite activități angajate în unități speciale: contabilitate, inventar, lanțul de aprovizionare, achiziții, aprovizionare, întreținere de curățenie. În mică taxă privată îmbarcare și un manager și un secretar și un contabil, și de multe ori bucătarul servește o singură persoană sau o familie.
Structura organizatorică clar stabilită a hotelului ar trebui să fie rulat ca non-defect Clockwork. La urma urmei, reticenta, confuzie cu privire la cine este responsabil pentru ceea ce, o persoană de contact rău sau lipsa de schimb de informații de calitate poate duce la perturbări grave, pretinde de la clienți, și în cele din urmă - la pierderea clienților, clasamente și profituri. Despre evenimentele semnificative și incidentele trebuie să fie întotdeauna conștienți de manager sau maître d“. El coordonează toate serviciile, astfel încât să se prevină defecțiunilor și. Pe cine deține ce cantitate de informații, care este și care este să - l transmită, și care ar trebui să raporteze la care, pe întreaga organizatorică structura întreprinderii. Hoteluri și moteluri, cu toate specificitatea ei au multe în comun. În primul rând, aceasta este o activitate de afaceri sezonieră în sectorul serviciilor, oferind oaspeților integrate. În consecință, în regulamentele și fișele de post trebuie să fie clar definite responsabilitățile personalului și drepturile lor.
O parte de sprijin de operare, care este responsabil pentru mobilier, mobilier, produse sanitare și de igienă, curățenie și proprietate. Altele sunt implicate în administrarea directă - rezervare, abordează probleme legate de înregistrare, documentare, interacțiune cu diverse servicii. În al treilea rând - în cazul în care aceste servicii sunt destinate - furnizează servicii medicale și spa pentru oaspeți. unitate comercială sau financiară este responsabil pentru plățile către furnizori, personal și vizitatori. Este acest serviciu este de a asigura primirea neîntreruptă a plăților și pentru a preveni întârzierile în plata companiile de servicii terți, că nu a existat nici un caz de urgență sau de lipsă de obiecte sau produse. Structura organizatorică a hotelului are propriile sale caracteristici. Este vorba despre relațiile umane, de la un contact calitativ între personalul pe ansamblu serviciul de atmosferă și de oaspeți.