Sosul de carne de porc: reteta de gătit. Rețetă pentru carnea de porc de carne de porc de casă

Suncă, fără îndoială, a fost și rămâne cea mai bună pentru prepararea de carne de porc. Orice carnivor ar fi de acord cu această opinie. Mă bucur , de asemenea , că preparatul de carne de porc în casă nu este doar posibil , dar , de asemenea , destul de simplu. Strica carne, astfel încât este practic imposibil - cu excepția uita în cuptor. Cu toate acestea, ar fi de dorit nu doar carne, și carne delicioasă. marinata pentru carnea de porc - și în centrul de succes, în plus față de bucăți ale carcasei bine alese. Dacă nu face o greșeală cu ea, vei avea o carne slaba de porc, foarte gustoase și ușor de utilizat în frig. rețete marinata - o mare varietate. Oricine poate alege una pe care-l pe deplin satisfăcută.

Un element separat în cauză, astfel cum ar trebui să petreacă de carne de porc în sos. Rețetă indică în general o durată de proces. Dar, în poporul nostru grăbit lumea ignoră de obicei o astfel de consiliere. Vreau să spun că există o „rapid“ rețete; dar, în cazul în care ghidul recomandă pentru a susține carnea timp de două zile, nu este necesar pentru a reduce timpul până la câteva ore - dezamăgit. Podyschu-te mai bine nimic pripit.

Saramura de carne de porc

Era lui „prescrie“ în fiecare a doua casă reteta de carne de porc de carne de porc. Saramura este ușor și oarecum amintind de cele folosite pentru conservare. Pe litru de apă ia două linguri de masă de sare, piper Lavrushka-mazăre și ierburi potrivite pentru carnea de porc. Sunt indeciși în preferințele lor cu mirodenii - ia un set de ierburi provensale. După fierbere saramura două minute este răcit complet, și picături o bucată de carne de porc. Conform acestei marinată reteta clasica pentru carne de porc ar trebui să lucreze la două până la cinci zile. Reducerea timpului mai puțin de aproximativ o zi, nu este necesar.

oțet marinată

Cuvântul „marinare“ în mulți oameni asociază în primul rând cu oțet. Acolo marinat reteta pe baza de carne de porc și ei. Litrul de săruri solubile în apă lingură, se adaugă condimentele și se toarnă oțet lingura puternic (70%). Porc mutat inele de ceapa, se toarnă sosul și se apasă jugul. Ca atare, ar trebui să-și petreacă pe zi. Acesta poate fi utilizat după 15 ore, dar nu mai înainte.

marinata de vin

Vin - a doua bază cele mai populare pentru tot felul de umpluturi. Este posibil să se pregătească și să marinata pentru carnea de porc. Pentru a face un gust mai bun decât cei doi căței de usturoi prin trecatorile de presă și țelină. Această masă se amestecă într-o jumătate de pahar de vin sec (aici nu contează, va fi de culoare roșie sau albă) cu lingura mustar dulce, ulei vegetal (de asemenea, lingura) si condimente - coriandru, sare, cimbru și piper. Sosul acoperit cu o bucată de carne de porc, este acoperit cu container și plasate peste noapte pe raftul de jos a frigiderului.

muștar marinată

Toate muștar turnarea au o viteză mare. Deci, dacă marinat carnea de porc necesară de urgență, selectați una dintre acestea, care conțin muștar. Înainte de prima utilizare a slănină de porc - este introdus in placa de usturoi destul de îngustă, dar tăieturi adânci. Muștar este amestecat în părți egale cu un ulei vegetal, condimentate cu piper, busuioc, sare și oregano; această structură acoperită cu carne pe toate laturile, este plasat în pachetul (dacă ai de gând să gătesc în mânecă - poate fi pus chiar în ea), și ascunde timp de două ore la frigider.

Smântână cu muștar

Sosul de carne de porc în cuptor, fără utilizarea de folie sau maneci va arata diferit. sticlă de cremă se conectează cu un muștar puternic lingură de hrean și lingura gata. porc Larded acoperite cu un amestec de înfășurată strâns în plastic și lăsat peste noapte. Datorită „Cooperarea“ de hrean și smântână cu carne de muștar va da mai mult suc udarea lui. Bustler poate reduce timpul de marinare la trei ore.

Muștar ghimbir marinat

Înainte de a face o carne de porc fiert acasă pe această rețetă, carnea este mai întâi frecat cu un amestec de sare și piper. Pentru marinata este frecat cu ghimbir proaspat (o bucata a coloanei vertebrale) și este conectat la patru felii de presiune de usturoi si doua linguri de muștar (de data bobului). Pentru aroma la mix, puteți turna o linguriță de rozmarin uscat. Într-un recipient închis, în viitor de carne de porc ar trebui să stea peste noapte. Frigiderul nu se poate curăța dacă nu este în valoare de sufocant de căldură.

marinată miere-soia

marinată Foarte popular pentru sos de soia carne de porc. Acesta poate fi conectat la o varietate de componente, inclusiv muștar. Dar sunca cele mai delicioase coapte este obținut în cazul în care sosul în sos de două părți pentru a adăuga o miere naturală. Dacă aveți ea vâscoasă, amestecul poate fi încălzit până la dizolvare. Dar nu se fierbe - mierea nu numai pierde toate calitățile sale utile, dar, de asemenea, o parte semnificativă a parfumului. Puteți face o altă toarna sosul de carne larded și freca miere. O oră mai târziu, aceasta poate fi coaptă.

marinata bere

Aceasta reteta de carne de porc de carne de porc de casă implică marinare în două etape. usturoi și carne larded acoperite cu un amestec de sare, cimbru, piper, coriandru, dafin tocat si oregano uscat prim - astfel încât lumenul aproape nici o alegere. Carnea de porc este plasat în container, închis ermetic capacul și lăsat direct pe masa de patru ore - pentru a impregna arome magice. Containerul este apoi umplut cu o bună bere neagră - suficient de litri kilogram pentru doi ani și jumătate de carne. Acum, capacitatea de a pus deja într-o rece, peste noapte. Nu economisi timp - rezultatul pe care îl va mulțumi suculență și aromă. Și nu-ți fie frică de carne „beat“: atâta timp cât acesta este gata, tot alcoolul este plecat.

marinată de ulei de măsline

În mod ironic, ulei vegetal face față cu succes sarcina de marinare. Puteți lua și de floarea-soarelui, dar cu carne de porc de măsline va fi un gust mai nobil. Chiar dacă doar spray ulei dantelat cu o bucată de carne, va fi o idee bună. Dar, dacă se amestecă uleiul cu ierburi și piper, rândul său parfumat. Doar trebuie să aștepte cel puțin o jumătate de zi, până când se va sta in frigider.

lamaie marinata

Citrus pentru a atenua carnea folosită peste tot. Pentru a prepara sosul de lamaie carne de porc, un suc de fructe este stoarsă și se toarnă într-o jumătate de cană de ulei de măsline. Există, de asemenea, se toarnă condimentele; mai armonioasă va fi ghimbir, nucșoară, boia și ardei iute. Compoziția este frecat în carnea de porc, care închide recipientul și este expus la frig. Imediat avertizează: carne de porc la gătit acasă cu marinada amânat timp de două zile. scurtare acceptabilă a maturării această masă la 24 de ore - dar nu este de dorit: rezultatul este delicios de la pacient.

Pickle în cvas

Firește, băutura ar trebui să fie neîndulcit - așa-numitul okroshechny. Într-un fel, într-un mod special această marinată pentru carne de porc fierte: o bucată de dafin obkladyvaetsya carne, benzi ardei iute si inele de ceapa intr-un vas este turnat pentru prepararea cafelei (astfel încât carnea de porc le-a fost ascuns în întregime) - și uitați martor timp de două zile. untură de porc fiert este mai bine chiar înainte de gătit. Apropo, sosul este foarte potrivit pentru carne si gratar pentru gratar. Un cuptor, otmochennaya în ea, nu are nevoie să-și încheie folie sau folosind manșon de copt.

Maioneza marinată

Trebuie să spun că acest lucru este „leneș“ marinat carne de porc, dar este una dintre cele mai rapide. Maioneza pur și simplu amestecat cu condimente; datorită gustului pronunțat ca condimentele sunt sofran si boia (desigur, adăugarea de sare și piper), in special recomandat. bucata unse cu maioneza este gata să trimită în cuptor deja și jumătate până la două ore.

ceapa marinata

Cei care nu deranjează un pic strigăt (sau sunt în blender de uz casnic) pot fi preparate prin licitație de carne de porc delicios suculent și foarte fiert. kilogram Jumătate cepe convenționale maximă tăiată fin - sau încorporat blender care este de preferat în ceea ce privește uniformitatea. Terci de ceapa se toarnă două linguri de ulei de floarea-soarelui și se toarnă condimente: iskroshenny dafin, ardei (roșu și negru), puteți adăuga hamei-suneli. Sosul de carne de porc se malaxează și se toarnă carne de porc larded. Pentru a sta va fi de aproximativ cinci ore (în funcție de cât de mult bucata strânse). Deoarece marinat destul de gros, este mai bine să transforme carnea ocazional.

marinată tomate

Chiar și doar scăldate în suc de roșii (în special fierte propria proaspete,) Carnea de porc este un surprinzător de blând. Dar este posibil să se îmbogățească aroma și înmoaie structura dacă combina tomate cu ceva interesant. De exemplu, mierea. Desigur, sosul de tomate pentru carnea de porc este cel mai bun de a face cu legume proaspete - care este de a se pisa într-un blender sau storcător de legume pentru a obține un pahar de suc cu pulpa. Dar, în timpul iernii, le puteți înlocui cu pasta de tomate, dar fără componente suplimentare. Juice este conectat la lingura plina de miere; deoarece cu pastă și se dizolvă mierea este rău, așa că poate avea o mulțime de ușor încălzit. Componenta următoare este uleiul vegetal - este nevoie de patru linguri. Și, desigur, condimente: șase bucăți de catei de usturoi zdrobit, o linguriță de piper, favorit ierburi, sare. Tencuiți preparate de carne de porc marinata și o jumătate de zi rămasă în stare de acoperire.

Tu buzheninki delicios!