Hummus - ce este? Cum să gătești hummus? Rețeta clasică pentru hummus

În Orientul Mijlociu, o gustare foarte populară rece este hummus. Vom lua în considerare acest lucru astăzi. În Israel, Liban, Turcia și Siria, acest fel de mâncare este servit ca un sos împreună cu lavaș și pita, iar în alte țări este folosit cu chipsuri sau pâine. Hummus este o gustare de năut, pastă de susan, ulei de măsline, suc de lămâie, boia de ardei și usturoi. Recent, acest fel de mâncare a devenit foarte popular în bucătăria vegetariană. Este deosebit de apreciat de persoanele care nu pot mânca alimente care conțin gluten.

Compoziția humusului

Hummus (ce este, deja știm) este preparat din năut, care este șlefuit cu un blender în piure. În funcție de compoziția sa, gustul vasului poate varia. Și depinde de condimente, care se adaugă la gust, precum și de legume. Adulții foarte populari ai acestei delicatețe sunt roșiile prăjite, piureul de dovleac, nucile de cedru, brânza de feta și altele. Același vas conține o mulțime de proteine, fibre, fier și așa mai departe. Luați în considerare mai multe rețete pentru gătit acest fel de mâncare neobișnuită.

Hummus: rețetă clasică

Acest fel de mâncare este foarte popular în țările estice. Este foarte des gătit. Acest fel de mâncare se găsește în restaurante din multe țări. Asigurați-vă că nu este dificil și nu durează mult.

Ingrediente: cinci sute de grame de năut, șapte linguri de ulei de măsline, șase linguri de susan alb, o jumătate de lingură de zira, patru căței de usturoi, patru linguri de suc de lamaie, sare și condimente pe gust.

Mod de preparare:

Hummus (o reteta clasica) se prepara dupa cum urmeaza: nuca este impregnata timp de douasprezece ore, adaugand o cantitate mica de sodasa la apa, astfel incat se fierbe bine. În acest timp, mazărea de curcan umflă și absoarbe toată apa. Apoi se spală, se toarnă cu apă din calculul unu până la patru (și ar trebui să fie complet fiert în timpul preparării cartofilor piure) și gătiți timp de două ore, îndepărtând periodic spuma care se formează. Între timp, pregătesc o benzinărie.

Pregătirea alimentării cu combustibil

Ziru se prăjește până apare un miros caracteristic. Apoi adăugați semințele de susan și uscați semințele la căldură mare timp de cinci minute, agitând constant tigaia. Ar trebui să devină de culoare aurie, dar nu întunecată. Apoi se răcește. Amestecul este zdrobit fin, se adaugă uleiul și se amestecă cu un amestecător până când se obține consistența unei smântâni groase.

Gustări de gătit

Noi pregătim și un hummus, rețeta clasică pe care o analizăm. Recipientele pregătite sunt scoase. Tufuiți bulionul printr-o sită, care trebuie drenată într-un recipient separat. O parte din mazare se toarnă cu ulei și se presară cu sare. Legumele rămase sunt măcinate cu un blender, se adaugă unt, două sute de grame de bulion filtrată, pastă de susan, usturoi și suc de lămâie.

Hummus clasic servit, decorat cu verdeață, boia de ardei, mazărea fără coajă, împreună cu lavash. Puteți servi, de asemenea, ca o fel de mâncare independentă sau ca supliment la diferite salate. Păstrați-l într-un loc răcoros timp de cel mult zece zile.

Hummus în ebraică

Ingrediente: trei sute de grame de năut, o sută de grame de susan, o jumătate de lingură de zira, șapte linguri de suc de lamaie, nuci de pin, sare și condimente, ulei de măsline și verde-gust.

Mod de preparare:

Înainte de a pregăti hummusul, trebuie să coajați mazărea turcească, să spălați bine și să turnați peste noapte apa. După o perioadă de timp, apa este drenată, puiul este curățat, turnat cu apă proaspătă și gătit timp de două ore și jumătate. În acest timp, legumele ar trebui să devină moi. Când sunt gătite, apa este turnată într-un vas separat (va fi totuși necesar). Ziru și susan sunt turnate într-o tigaie și prăjite timp de trei minute, amestecând ocazional. Apoi sunt măcinate într-o mașină de măcinat cafea. La acest amestec se adaugă sare, usturoi și ulei și se amestecă cu un malaxor. Apoi puneți năutul în această masă și repetați din nou. La amestec se adaugă un decoction de mazăre, se adaugă sare și condimente, suc de lămâie și se amestecă. Hummusul de năut realizat este decorat cu nuci de pin, verdeață. Se servește atât la cald, cât și la rece.

Hummus cu anghinare

Ingrediente: un pahar de anghinare conservată, patru sute cincizeci de grame de năuturi conservate, o jumătate de linguriță de lămâie, trei linguri de suc de lămâie, două linguri de ulei de măsline, cinci linguri de tahini și două linguri de patrunjel tocat, un vârf de sare, o lingură de fulgi de ardei roșii, Două căței de usturoi.

Mod de preparare:

Homusul hummus cu anghinare prezintă un gust unic. Acest fel de mâncare este bine combinat cu chips-uri sau legume.

Deci, năuturile sunt așezate într-un blender împreună cu anghinarea tăiată, pasta de tahini, untul, usturoiul și toate celelalte ingrediente, cu excepția verzilor. Întregul amestec este bătut până la o pastă groasă. Mâncăruri finisate cu patrunjel și câteva anghinare.

Când și cum să mâncați hummus

Hummus (pe care deja îl cunoaștem) este grozav pentru micul dejun, astfel încât fiecare gospodină nu va trebui să-și pună brațele pe ce să gătească pentru casa ei. Acest lucru se datorează faptului că vasul este dotat cu multe proprietăți utile. La micul dejun se servesc pâine proaspătă, pâine pita, biscuiți sau chipsuri.

În cazul în care hummusul este servit pentru prânz sau cină, acesta este completat cu legume proaspete sau conservate sau carne. În mod ideal, acest fel de mâncare este combinat cu o friptură sau un kebab de shish. Gust neobișnuit devine, dacă este așezat pe o farfurie mare, în mijlocul căruia sunt așezate ciuperci sau carne prăjită.

Hummus, a cărui fotografie este atașată, este un produs nutritiv care conține numai ingrediente naturale. Atunci când preparați, nu folosiți aditivi aromatizanți sau aditivi alimentari. Acest fel de mâncare este foarte popular în bucătăria dietetică, deoarece conține o cantitate mică de colesterol. Utilizarea regulată a acestuia ajută la reducerea glicemiei, previne apariția bolilor cardiace. După consumarea acestui produs, apare un sentiment de sațietate care persistă mult timp.

Verde hummus (varianta americana)

Ingrediente: o treime dintr-un pahar de frunze de busuioc, patru sute de grame de năut fiert, o cană de fasole conservată, trei linguri de ulei de măsline, patru cuișoare de usturoi, două linguri de suc de lămâie, sare și piper la gust.

Mod de preparare:

Cum să gătești hummus, trebuie să blânci frunzele de busuioc timp de douăzeci de secunde și să le răciți imediat în apă rece, să se usuce și să se pună într-un mixer. Se adaugă, de asemenea, usturoi, o lingură de suc de lamaie, legume, sare și piper, puțin unt. Uleiul se toarnă treptat, continuând să se miște. Apoi adăugați sucul de lamaie, dacă nu este suficient, dar nu este necesar să o puneți prea mult, astfel încât felul de mâncare să nu devină acru. Cartofii fini sunt împrăștiați pe o farfurie mare, servită cu chipsuri din porumb. În cazul în care busuiocul nu este potrivit pentru un anumit motiv, acesta poate fi înlocuit cu pătrunjel sau cilantru.

Hummus cu vinete

Ingrediente: cinci sute de grame de vinete, un vârf de piper negru macinat, patru sute de grame de năuturi conservate, un cățel de usturoi, șaizeci de grame de ulei de măsline, o jumătate de lingură de sare, două linguri de tahini și două linguri de suc de lămâie.

Mod de preparare:

Vinete preparate tăiate în cuburi, amestecate cu sare și piper, unt, răspândit pe o foaie de copt și coace timp de douăzeci de minute. În malaxor puneți năuturile conservate, drenate anterior cu apă, adăugați vinete răcite, bătut până la o stare de piure. Mâncarea finită este transferată în feluri de mâncare și servită, decorată cu verdeață, dacă se dorește. Păstrați-l într-un loc răcoros timp de cel mult zece zile.

În cele din urmă ...

Acum știm că puteți găti pentru micul dejun hummus. Ce este, cunoaște bine bucătăria orientală. Cu toate acestea, recent un vas de năut, tahini și ulei de măsline a devenit foarte popular în multe țări ale lumii. El a fost iubit atat de adulti cat si de copii. Există numeroase opțiuni pentru pregătirea sa, dar trebuie să se includă în mod necesar următoarele componente: năut, pastă de susan, suc de lămâie și ulei de măsline, usturoi și boia de ardei. Acest fel de mâncare este bine combinat cu legume crude, carne, ciuperci, pâine proaspătă, biscuiți sau chipsuri. Indiferent ce a fost, dar această delicatesă delicioasă, neobișnuită orientală a câștigat inima multor locuitori din diferite țări ale lumii, de aceea sunt mulțumiți de pregătirea ei.