„Tomahawk“ friptură: rețete pentru carne suculent

Vrei să surprindă antena de uz casnic din carne neobișnuit? Worth este o opțiune excelentă - „Tomahawk“ (friptură cu o crustă delicioasă). Acest articol prezintă o serie de moduri de a găti. Mult noroc în domeniul culinar!

informații generale

„Tomahawk“ - friptura ribeye pe os. De ce este acest nume? Cele mai lungi oase coaste curățate de excesul de grăsime și carne. Ca urmare, devine similar cu mânerul unui indian topor de luptă - tamagavka. Trebuie remarcat faptul că această friptură are un grad ridicat de calorii marmorat și de mare. „Tomahawk“ dimensiunea depinde de grosimea osului. Și poate cântări 1,5 kg.

Cum de a găti friptură de porc într-o tigaie și în cuptor

Set alimentar:

• piper negru într-un ciocan - L; 2 h..
• friptură ribeye (friptură de porc cu os) - 2-3 buc;.
• sare - suficient ½ linguriță ..

instrucţiuni detaliate

Pasul 1. Numărul exact o zi înainte de a găti fripturi ribeye trebuie decongelate. Cu toate acestea ar trebui să fie 30-60 minute macerat la temperatura camerei.

Etapa № 2. Placa plană se toarnă piper negru în cantitatea potrivită. Până când vom elimina o parte.

Pasul № 3. Ia - o tigaie gratar, pus pe foc și se încălzește (temperatura recomandată - 200 ° C). Opriți imediat cuptorul. Vom avea nevoie de el prea.

Pasul numărul 4. Două ribeye friptură pe os pune în tigaie. Cât de mult ai nevoie de ele pentru a prăji? Totul depinde de preferințele dumneavoastră personale. Dragoste friptură medie de prăjire? Apoi, aveți suficient de 10 minute. Dar există unele nuanțe. Fry timp de 2,5 minute pe fiecare parte, răsturna. Și așa de patru ori. Iubitorii de friptură ar trebui să păstreze un sistem complet de prăjire carnea în tigaie timp de cel puțin 15 minute.

Pasul numărul 5. Ce urmează? Shift fripturile din tigaie în cuptor. Timpul prăjirii (la 200 ° C) pe un grătar cu zăbrele este de 3-5 minute. Obținem carne de porc din cuptor. Să-l pentru încă 5 minute pobudet într-un castron adânc și capacul. În acest timp, piesele au o perioadă de odihnă, și suc sunt distribuite uniform.

Pasul numărul 6. Promovați carnea pe farfurii. Deci, ne-am dovedit friptură suculent și savuros „Tomahawk“. Rețeta permite alimentarea sa cu garnitura. Poate fi legume la gratar, piure de cartofi, porumb, sparanghel sau fasole fierte. Alegerea este a ta.

„Tomahawk“ (friptură): rețetă pentru un picnic sau grădină

Ingrediente necesare:

• Ceapă - 2-3 pc;.
• un pic de oțet;
• usturoi - cap de abur;
• vin rosu - la gust;
• ciuperci proaspete - 5-7 buc;.
• 400 de grame de friptură ribeye pe os;
• 15-20 ml de whisky;
• unt;
• rosii cherry pe ramuri - 2 buc.;
• sare de mare,
• piper mazăre, zahăr - după gust.

procedeu de preparare

1. De unde începem? "Tomahawk" Take. Fripturi sare freca bine. Se presara cu piper.
2. Acesta este de a pregăti în prealabil un cărbune căldărar. Carnea pus pe o speciala gratar pentru grill - ul. Obținerea de prăjire lui. Și, din nou, se pune întrebarea în timp. Preferați o friptură cu sânge? Apoi se fierbe timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Ai nevoie pentru a obține o carne roz, cu sânge în ea? Acesta este prajit timp de 10 minute (5 min. Pe fiecare parte). Vrei să gătești coapte friptură taupe? timpul său de prăjire este de 14 minute (7 pe fiecare parte).
3. Puneți carnea într-un castron pentru un picnic. Ar trebui să se întindă, să se răcească. Acum vom trece la celelalte ingrediente.
4. capatani de usturoi tăiat partea de sus. Nu este nevoie să coji de fructe și taie carnea. Vom copt pe deplin usturoi pe gratar.
5. roșii cherry dețin peste cărbuni, presărate cu zahăr și sare.
6. Ciupercile se spală, se taie în sferturi. Noi trecerea într-o tigaie se prăjește mici cu eșalotă ceapa în ulei (cremă). Se presara cu piper. Se condimentează cu sare. Când ciupercile dau suc, se scoate din tigaie. Și pentru a se toarnă oțet și vin roșu. Păstrați sosul peste foc pana se ingroasa.
7. Pentru o friptură câteva călduță pune ciuperci prăjite și ceapă. Pe ambele laturi ale plăcilor plasează usturoiul (nu este nevoie pentru a curăța) și o crenguta de rosii cherry.
8. De ce atunci, în această rețetă pentru whisky? Este nevoie de această băutură pentru a oferi mese pentru a surprinde familia si prietenii. Atunci când fiecare placă va rumenă bucată de carne ( „Tomahawk“ friptură), este necesar să se toarnă un pic de whisky în jurul lui și a dat foc. Alcoolul se evaporă rapid, lăsând în urmă un parfum delicat perceptibil. feluri de mâncare de calitate Gust, de asemenea, sa schimbat - în bine. Acest truc este folosit în mod activ de mulți bucătari din Franța.

Sosul pentru friptura

Doriți să obțineți mai fraged și suculent de carne pe os? Apoi, vă sugerăm să facă o marinată picant pentru el.

Lista de produse:

• un var;
• friptura ribeye pe os - 0,4 kg;
• ulei de măsline - suficient de 2, art. l.;
• sos de chili;
• condimente preferate;
• 1 lingura. l. sos de soia;
• Lavrushka - 1-2 coli.

preparare

Într-un castron, combina cele două sosuri - chili si soia. Există, de asemenea, stoarcere sucul din var. Adăugați uleiul în cantitatea necesară. Se amestecă. Se condimentează cu sare. Se presara condimentele preferate. friptură de porc pre-decongelat pe os de umplere a primit marinata. Întoarceți-l dintr-o parte în alta. După câteva ore, vom extrage friptura din sos. Prăjește într-o tigaie sau elektrogrile. Se serveste la masa cu orice legume - proaspete, aburite, prajite.

în concluzie

Am vorbit despre cum să gătească o friptură de carne de porc într - o tigaie și grătar. Pentru a nu strica carne și de a obține o masă parfumate și delicioase, trebuie doar să se lipească plasate în instrucțiunile de hârtie. Steak pe os „Tomahawk“ este capabil de a decora setul de masă pentru orice ocazie.