Bucătăria italiană: numele și rețete

Bucătăria italiană este ferm stabilit în viața noastră. Mulți dintre ei au câștigat recunoaștere la nivel mondial. În același timp, trebuie să înțelegem că produsele alimentare italiene - nu este doar paste și pizza. Astăzi ne uităm la un interesant și delicioase mâncăruri italiene, ale căror nume sunt familiare multe: spaghete, tiramisu, ravioli, lasagna, etc. Mai ales ce să le gătească acasă, nu este dificil.

mâncăruri italiene: rețete cu fotografii

Să începem cu bruschetta. Acesta este un fel de mâncare tradițională italiană Central. Noi numim acest fel de mâncare aperitiv „Antipasto“. Acesta este furnizat înainte de mesele principale pentru a creste pofta de mancare. O trăsătură distinctivă a Bruschetta pâine prăjită obișnuită sau un sandwich este faptul că primele felii de pâine obsushivayut pe un gratar sau intr-o tigaie (desigur, fără ulei). Acesta este cel mai potrivit pentru prepararea gustări ciabatta.

Deci, pentru prepararea de nevoie:

• ulei de măsline;
• Usturoi - 1 cățel;
• condimente;
• ciabatta - 1 buc;.
• plante aromatice ;
• oțet balsamic;
• rosii mari - 1 buc.

Vom proceda la prepararea:

1. Ciabattas mai întâi tăiate în jumătate, aerul se usuce pe un gratar (sau într-un cuptor, sau într-o tigaie fara ulei).
2. Atunci usturoiul, curat și se taie pe o răzătoare (superficial).
3. Se taie verdeață, de asemenea.
4. Apoi, frecați pâine cu usturoi, cu un pic de verdeață. Se toarnă-l pe partea de sus a uleiului (de măsline).
5. Ia roșii, se taie în cuburi mici, în legătură cu ierburi tocate, se toarnă oțet și ulei, se adaugă condimentele și se amestecă totul.

Apoi, pe hlebushek prăjită Pune verdeață picant. Tot vasul este gata, și poate aduce la masa.

ravioli

Enumerarea preparate italiene (fotografiile acestora sunt prezentate în acest articol), nu puteți pierde din vedere ravioli. Acest fel de mancare este foarte popular în multe regiuni din Italia. Uneori Ravioli în comparație cu găluște. Dar există diferențe între feluri de mâncare:

• Ravioli - un fel de mâncare universală. Aceasta se aplică atât pentru deserturi și la principalele cursuri.
• Forma originală. Ravioli poate fi în formă de semilună, rotunde sau pătrate.
• Acestea pot fi preparate în diferite moduri: prăji, bucătar, etc.
• Ravioli mâncat întotdeauna în stare proaspătă. Italienii nu-și păstrează recolta lor.
• Ravioli servite cu sosuri, masline.
• Aluatul pentru aceste produse trebuie să fie foarte subțire (mai puțin de 1 mm).

Rețetă pentru ravioli cu ciuperci

Pentru gătit aveți nevoie de:

• ulei de masline - 1 lingura. l.;
• făină (de grâu dur) - 200 grame;
• Ouă - 3 buc. (2 pentru aluat 1 pentru umplere);
• sare;
• unt - cincizeci de grame;
• ceapa - 1 buc;.
• ciuperci - 250 grame.

Mod de preparare:

1. În primul rând cerne faina intr-un castron în mijloc face o gaură mică, ciocan în două ouă, se toarnă ulei.
2. Apoi, toată sarea și se amesteca cu atenție amestecul, se adaugă treptat făina, se amestecă în acest sens. Ca urmare, un aluat uniform ar trebui să aibă. Pune-l pe un tocător, care ar trebui să fie stropite cu faina in prealabil. Aluat frământat timp de cincisprezece minute.
3. Apoi înveliți cu folie de plastic și se retrag în frigider timp de 20 de minute.
4. Acum începe pregătirea de umplere. Pentru a face acest lucru, apuca ciupercile si ceapa, se toaca marunt.
5. Mai mult, se topeste untul intr-o tigaie, pune ciuperci si legume, se prăjește înainte de evaporarea lichidului. Apoi rece, sare si piper lasa.
6. Acum, înapoi din nou la încercare. Roll-l într-un strat subțire 2 de formă dreptunghiulară. Intr-o umplutura laic, gol oul parte promazyvat, apoi acoperă rezervorul întreg al doilea. Bună presă.
7. Alte ravioli cuțit tăiat forma dorită.
8. Pune pe foc o oală de apă, coborâți produsul finit în ea. Se fierbe după plutitoare timp de 10 min.

panna cotta

Având în vedere bucătăria italiană, nu se poate uita despre feluri de mâncare dulci. Panna Cotta - un desert delicat de gelatină, crema, vanilie si zahar.

Pentru prepararea sa este necesară:

• lapte și smântână - un pahar;
• coaja de lamaie 1;
• Bile de ciocolată (pentru decorare);
• zahar - jumatate de cana;
• vanilie zahăr - o linguriță;
• căpșuni congelate - 250 de grame;
• gelatina - 8 grame (aproximativ 1 lingura).

Vom începe de gătit:

1. În primul rând, în apa rece macerat gelatina.
2. Odată Umflat, pune-l într-o baie de apă.
3. Apoi, conectați smântână și zahăr (2 linguri), coji de fructe și vanilie zahăr. Greutatea caldă a focului la 80 de grade.
4. Apoi, scoateți-l de pe foc și se adaugă gelatina. Se amestecă bine.
5. Acum, ia matrițelor și se toarnă peste ele în masă. Apoi îndepărtați trei sau patru ore în frigider.
6. Pentru a prepara sosul, prima dezghețe căpșuni. Apoi, utilizați un blender măcina. Care este cantitatea de zahăr adăugat? Alege și alege în funcție de ce fel de dulciuri tine boabe. Un cuplu de linguri de zahar concediu. Dintre ele fac pudra.
7. Acum scoate din matrite deserturi, invertit pe o farfurie, se toarnă sosul, apoi se garnisi cu bile de ciocolata si pudra.

Salata „Caprese“

Acest fel de mâncare a primit numele în onoarea insula Capri. Acest fel de mancare nu este doar delicios, ci, de asemenea, un patriot, pentru că fiecare ingredient reprezintă una dintre culorile steagului Italiei.

Pentru a pregăti vasul veți avea nevoie de:

• ulei de masline - 2 linguri;.
• otet balsamic - 1 lingura;.
• sare;
• frunze de busuioc;
• Cherry - 7 buc;.
• mozzarella.

Mod de preparare:

1. frunze de busuioc, se spală, se usucă. Face același lucru cu roșiile.
2. Apoi se taie în felii de cireșe.
3. Proaspăt felie mozzarella.
4. Acum, pune o salată: busuioc într-un cerc, apoi Cherry frunze și brânză.
5. La sfarsitul sezonului o sare fel de mâncare, piper și ierburi.
6. Apoi, se toarnă oțet și ulei. Acest fel de mancare este gata să mănânce.

tiramisu

Este imposibil să descrie mâncarea italiană și să nu se gândească la tiramisu. Aceasta este una dintre cele mai populare deserturi, și nu numai în Italia, ci peste tot în lume.

Traducerea numelui său înseamnă „mă trage în sus.“ Unii oameni au sugerat că desert așa-numita, din cauza conținutului său ridicat de calorii

Pentru pregătirea necesară:

• zahăr - 200 grame;
• cookie-uri "Savoyardi" - 400 de grame;
• cremă (conținut de grăsime 35%) - 500 ml;
• ciocolată neagră - 25 grame;
• cafea "espresso" - 200 ml;
• mascarpone - 500 grame;
• ouă - zece bucăți;
• pudră de cacao;
• Cognac - 30 grame.

Prepararea deserturilor:

1. După separarea gălbenușurile de proteine. În viitor, nu vom folosi proteine.
2. Apoi, amestecati galbenusurile cu zaharul (acesta sa dizolvat complet). Apoi, la acest amestec, se adaugă mascarpone și se amestecă (fă-o încet).
3. Separat, se freaca crema. Ele sunt apoi se toarnă cu grijă în cremă.
4. În cafea, se adaugă zahăr (1 lingura) și coniac.
5. Acum asambla desert. Sticla pune crema, apoi biscuiți muiată în cafea. Apoi se adaugă un alt strat de cremă și biscuitului. Ultimul strat trebuie sa fie, de asemenea, de crema.
6. Decoreaza desert fulgi de ciocolata si pudra de cacao. Trimite antena în frigider timp de șapte ore sau mai mult.

lasagna carne

Dacă vorbim despre ceea ce sunt populare produse alimentare italiene, primul lucru vine în minte lasagna. Acest fel de mâncare este tradițională pentru orașul Bologna.

Pentru pregătirea necesară:

• Pasta de tomate - 200 grame;
• salam - 500 grame;
• ierburi (busuioc, patrunjel, etc);
• Usturoi - 2 catei;
• umplutura (de preferință la sol) - 500 grame;
• zahar - 2 linguri;.
• parmezanul - 200 grame;
• plăci (coli) lasagne - 12 buc.;
• tomate (ras) - 1 bancă;
• nucșoară proaspăt;
• brânză ricotta - 500 grame;
• ceapa - 100 grame.

începe de gătit:

1. Intr-o tigaie adâncă, se pune cârnați, carne de vită, ceapă, usturoi. Gatiti până când carnea va deveni maro.
2. Apoi se adaugă zahăr, pastă de tomate, roșii, condimente, ierburi și apă (jumătate de pahar). Apoi, se amestecă și se lasă să se fierbe la foc mic timp de o oră.
3. Ia-o farfurie de lasagna, a pus în apă fierbinte timp de 15 minute.
4. Grate brânză ricotta, adăugați ½ nucșoară, ouă, verde și se amestecă.
5. Într-o formă specială se toarnă 1/3 din sos de carne. El pune pe partea de sus a 6 bucăți de plăci de lasagna ude.
6. Imprastiati amestecul de brânză în partea de sus. Apoi se presara 1/3 parmesan (ras).
7. În continuare, se repetă același lucru doar cu celălalt strat: sos de carne, placa (6 buc.), Sos de brânză, brânză.
8. Al treilea strat a fost realizat după cum urmează: mai întâi se toarnă restul de sos de carne, apoi se presara toate brânza rasă.
9. Acum vasul, se acoperă cu folie și trimite-l în cuptor timp de 25 de minute. După un timp, se îndepărtează folia și se coace pentru aceeași sumă.

spaghete

Descriind bucătăria italiană, vreau să mă opresc asupra acestui fel de mâncare, cum ar fi spaghete. Adesea, acestea sunt servite cu sos de roșii. Acum ne uităm la modul de a face spaghete cu carne.

Avem nevoie de următoarele ingrediente:

• rosii - 250 de grame;
• carne și spaghete tocată - 400 grame;
• piper;
• ceapă - 150 grame;
• sare;
• morcovi - 200 grame;
• ulei vegetal.

Vom trece la gătit.

1. În primul rând, freca morcovi pe o răzătoare, se toaca ceapa, taie roșiile în cuburi.
2. Se încălzește tigaie, pune ceapa, se prajeste timp de 5 minute, se adaugă morcovii, și același prăjește.
3. În continuare, se adaugă roșiile. Apoi se prăjește timp de încă cinci minute.
4. Apoi se adaugă carnea, piperul, vasul de tocat sare. Se fierbe până când fierte timp de 30 minute sub capac.
5. În plus, în măsura în care găti spaghete „al dente“ (nerazvarennye interior). Ori într-o strecurătoare. Apoi, adăugați-le la umplutura, se amestecă, apoi 5 minute. Apoi servi.

pizza

Am descris unele dintre rețete pentru mâncăruri italiene, decide să plece în cele din urmă bine-cunoscutele pizza. Poate că astăzi toată lumea știe că acest fel de mâncare este un burrito rotund deschis. Ne vom uita la modul de a face acest fel de mâncare la „Margarita“ exemplul de pizza.

Pentru acest fel de mâncare, avem nevoie de următoarele produse:

• făină (de grâu) - 450 grame;
• frunze de busuioc - 3 buc;.
• roșii (decojite) și mozzarella - 200 grame;
• sare;
• ulei de măsline - 100 ml;
• drojdie de bere - 30 de grame.

Luați în considerare procesul de preparare:

1. În primul rând, zaruri roșii și mozzarella.
2. Apoi cerne făina, se adaugă sare (pinch), drojdie, diluat în apă (250 ml) și ulei de măsline (4 linguri)
3. Framantati aluatul este uniform, a abordat concediu timp de o oră.
4. Apoi framanta, se presara cu faina, rola și se formează două circulare de formare. Ei au nevoie să fie pus în tigaie, cu un diametru de 24 cm unsa cu ulei de masline. Se lasă încă o oră.
5. Verzii se spală, se taie.
6. După un timp pentru aluat Puneți roșiile, mozzarella, de sus cu sare, se adaugă un pic de ulei de măsline. Trimite în cuptor 15 minute, apoi îndepărtați de pizza si se presara cu ierburi.

concluzie

Acum, că știi ce sunt cele mai populare feluri de mâncare italiene. Rețete pentru ei, v-am spus, astfel încât să puteți găti aceste feluri de mâncare în bucătăria dumneavoastră. experimente culinare de succes!