Manta: rețete și tehnici de gătit.

Se pare că mantaua ne-a prezentat națiunile din Asia Centrală. În aparență acestea nu diferă prea mult de găluște, dar este doar o iluzie falsă. Spre deosebire de coltunasi de obicei, acest fel de mâncare este aburit. Este demn de remarcat faptul că, în calitate de umplutură, utilizat de obicei tăiate în bucăți mici de miel cu ceapa. Și este extrem de important ca acesta a fost doar tocat, mai degrabă decât pur și simplu scrolled printr-o mașină de tocat carne. Pentru a pregăti în mod corespunzător găluște, rețete care conțin o mulțime de nuanțe, este esențial să se respecte regulile stabilite mai jos. Deci:

• atunci când modelarea colțul său va fi asigurată fără mâini, o sticlă sau un ac de rulare, astfel încât acestea vor fi complet sigilat;
• în procesul desprinderii kaskane Manti speciale strict interzis să le tenderize;
• diferite rețete de feluri de mâncare se înțelege tot felul de aditivi în carnea tocată (ceapă, mărar, morcov, etc.), și adăugarea de condimente diferite calde;
• Există opțiuni pentru modelarea acestora cu un top deschis sub forma unei cupe.

Pot găti Manti adevărat, la fel cum se face de către uzbeci. Se pare că este mult mai ușor decât ar putea părea la prima vedere. Gătit găluște uzbece, rețetele sunt descrise mai jos.

ingredientele necesare:

• făină de grâu (o jumătate de kilogram);
• oua (5 bucati);
• apă îmbuteliată (nu mai mult de 150 mm);
• Mușchi de vită muschiulet (1 kg);
• ceapa (pound);
• sare (20 g);
• piper negru măcinat (7 g);
• grăsime kurdjuchnogo (mai puțin de 150g).

Noțiuni de bază pentru prepararea aluatului. Pentru aceasta, este necesar să se amestece ouă, făină, sare și o cantitate mică de apă. Se frământă aluatul, se ruleaza intr-o minge, să acopere orice pânză (martor), și se lasă aproximativ 30 de minute pentru a elimina terminat După aceea rola aluatul într-un singur strat (care este de 1-2 mm grosime) și se împarte în pătrate egale (10 10 cm).

După aceea, vom proceda la prepararea umpluturii. Pentru a face acest lucru, trebuie să se toaca marunt carnea de vită (puteți trece printr-o mașină de tocat carne, dar cu o rețea destul de mare). Se adaugă carnea tocată tocată ceapa, azhgon, piper și apă sărată (câteva lingurițe), toate se amestecă cu grijă. Apoi se taie bucăți (mărimea unui bob) grăsime de coadă.

Și după toți acești pași, sunteți gata pentru a găti fel de mancare delicios si extrem de gustoase. Știi cum să sculpteze găluște, și că acest lucru ar trebui făcut? Dacă nu, atunci acest lucru este ceea ce va învăța prin acest articol.

Deci, pregăti găluște, rețetele din care trebuie urmărite cu atenție, și de a face acest lucru, urmați acești pași. Pune în fiecare carne tocată pătrat (1 lingura. Spoonful) și grăsime (suficient de prima bucată), apoi se fixează în partea de sus a aluatului. Pentru a evita uscarea acestuia, închideți șervețel pregătit găluște și apoi puneți-le pe ulei cu zăbrele prelubricated (niveluri)-Kaskala numai Manta, astfel încât acestea să nu se atingă între ele, presarati-le cu apă rece și se fierbe închis ermetic nu mai ore (de preferință 45 de minute). Dacă observați că în timpul pregătirii coltunasi va usca treptat, ea literalmente poate le uda cateva ori si rafturi cuptor cu apă caldă. Dacă aveți de gând să le gătească în apă sărată ca găluște, acestea vor fi gata într-o jumătate de oră după apă clocotită.

găluște fierte recomandate smântână sau katyk, sau altceva pentru a umple supa lor bogat, se adaugă un coriandru verde și piper negru puțin.

Cu toate acestea, calcani, rețete sunt variate, pot fi preparate într-un mod diferit. Pentru a face acest lucru, trebuie să se prăjesc în ulei până la formarea perekalennom rumeneste, apoi le-a pus în kaskan Manti și deja un cuplu, aduce la pregătire completă. Apropo, de a găti aceste găluște va fi un pic mai repede, la doar 25 de minute.