Vinul de casă a făcut din mere: un drum lung pentru a senzațiilor de neuitat

Aici este, horticultură paradox: încercând, peste fiecare măr tryaseshsya ca peste copil propriu, și atunci când vă livada de mere, plin de recunoștință sub forma unei recolte abundente, ea gropi în cuferele tale ... Deci , îmi pare rău! Și mere pe mare, și nicăieri pentru a le pune. Ce este, să putrezească?! In nici un caz!

Gătitul, uscare, stoarcerea - totul familiar și util, fără îndoială. Dar , în acest context faptul că într -un fel de casă a pierdut vin obținut din mere. Pur și simplu pune - cidru de mere. Da, la fel, noastre străbunicile foarte apreciate și să fie fierte. Și nu tushuytes că, ei bine, cel mai bun cidru produsă în Franța, Germania și Spania. Și nu ne-am nascut ieri!

Apropo, potrivit dacă cronicile, sau o legendă, a inventat celebrul cidru francilor regele Karl Veliky. Mol, odată ce sa așezat pe punga, care conținea peste merele coapte. August al cincilea punct a lucrat ca presa - si avem cidru. Cu toate acestea, citește lucrările lui Pliniu cel Bătrân, știu că vin de casă din mere persecutați în Roma antică înaintea erei noastre ...

O condiție importantă pentru prepararea cidrului: merele au fost selectate să nu se spele pentru el. Microorganismele care colonizate pielea lor, în viitor, va veni la îndemână. mere murdare cârpă curată sau cu o perie moale, miezul cu semințe și se îndepărtează partea putred.

Foarte bine, dacă este în posesia ta a fost un storcător - acesta va da minim cântărit suc de mere fațuite, și în viitor, procesul va fi simplificată. Dacă nu ați fost în stare pentru a obține, cu excepția float ... Ei bine, este necesar să se joace: face sos de mere, stoarce prin tifon sau o presă. Încă primesc nici un suc, și piure de lichid. Dar pentru cidru și se va potrivi.

Rezultatul eforturilor trebuie plasate într-o tigaie mare sau tambur. Aici, din cauza microorganismele menționate anterior, amestecul începe să fermenteze, devenind o necesitate. Pe suprafața pulpei se va acumula. Atingerea ei în timp ce nu este necesar, doar timp de două zile, din când în când să se agite conținutul containerului. În a treia zi strecurătoare braț sau cratiță și pentru a îndepărta stratul dens de pastă, lăsând doar un mic film pe suprafata. Ar trebui să miroasă. Uchuet tipic acetic miros - totul este în ordine: procesul a început.

Această metodă de vin din mere inimaginabile gătit fără zahăr. Dar, cu cantitatea care urmează să fie definite în prealabil. Dacă aveți nevoie de un cidru uscat sau semi-dulce, pe litru de suc ar trebui să adăugați 200-220 de grame de zahăr, în cazul în care dulce sau desert - 300-400 grame. Creșterea în continuare a concentrației de zahăr nu este: obține lichid dulceag urât și strica produsul.

Dacă doriți un vin de casă din mere, nu oțet de mere, este timpul să se dezbrace mustului în contact cu aerul. De aceea puneți-l într-un recipient etanș, dar numai pentru 4/5 din înălțimea sa (lăsând loc pentru spuma). Desigur, echipat cu un sigiliu de apă, perfect familiară multor fani de produse din fructe. În caz contrar, gazele emise în timpul de fermentație au unde să meargă. Constricție este asigurat compus argilos daubing.

Cum să se pregătească vinul de mere pe, mai degrabă, să respecte anumite condiții? Păstrați într-un (+20 ... + 22) Locul de amplasare întuneric și cald. Nu deschide. Nu se amestecă. Stai o lună și jumătate. Cum de a opri capcana de apă să aloce bule - așteptați câteva zile.

Nerăbdător poate începe să mănânce. Cei care nu le place mirosul cacealma și gust, este recomandat pentru a da cidrul pe deplin matur. Vinul turnat cu grijă într-un alt recipient etanș, în prealabil temeinic spălate și uscate. Acest lucru ar trebui să fie făcut cu atenție, prin intermediul unui tub, și asigurați-vă că pentru a umple până la partea de sus. Apoi resigilat în siguranță, și trimis la depozitare într-un loc întunecos și rece. Și să fie pacient pentru două sau trei, dar mai bine - timp de patru luni.

Numai vin de mere de casă , apoi - o, de culoare închisă chihlimbar, miros și gust plăcut naturale (unele gurmanzi spun că cidrul este mult mai plăcut decât vinul de struguri) - gata pentru a decora și reuniuni de familie, și adunări prietenos. Pentru sănătatea ta!