„Absheron“ (tort): un pas cu pas fotografii rețetă

Celebra bucătăria sovietică? Faptul că fiecare aduce în Republica carte de bucate generală a URSS capodopera. Astfel, Ucraina a devenit celebru pui Kiev și tort omonim. Azerbaidjan a făcut într-o carte de bucate doar două de tort, „Absheron“ și „Baku“. În plus, toate dintele dulce al Uniunii Sovietice sa bucurat sfărâmicios shortbread cookie - uri kurabe Baku. În acest articol vă vom arăta cum să faci un tort „Absheron“. Reteta cu o fotografie a acestui culinar de mirare veți găsi mai jos. La prima vedere, se pare că procesul de a face un tort este prea complex și nu poate fi repetată la domiciliu. Dar acest lucru nu este cazul. Un pic de îndemânare și imaginație creatoare, și un tort delicios cu biscuiți și lapte condensat decora masa dumneavoastră de vacanță. Nu e de mirare multe gospodine au luat reteta Baku a adoptat în prezent.

Ingrediente pentru aluat pentru desert

Ce produse avem nevoie pentru a pregăti „Absheron“? Acest tort nu este scump. orice ingrediente exotice nu este necesară pentru ea. Pentru a lua produsele de testare, care sunt utilizate în mod obișnuit pentru prăjituri de copt burete. Șase ouă trebuie să ia patru grame de zahăr și jumătate din făină. Săculețe pentru a vanilină aroma. Și pentru a face aluatul să crească, folosim praf de copt. În cazul în care praful de copt in casa nu era acolo, nu contează: vom lua o treime dintr-o linguriță de suc. Dar, înainte de a adăuga la aluat, această componentă, se stinge cu oțet. O trăsătură distinctivă a „Absheron“ prăjituri tort este gustul crocant. Este dat arahide. Aici sunt admise variații. Nuci poate fi nuci, caju, alune, arahide. Acesta va avea două sute de grame de nucleoli purificat din coajă. Aproximativ 150 g de nuci va trebui să decora.

Cum se framanta aluatul

Pentru a începe, se separă gălbenușurile de albușuri. Pentru ultimele ouă de bine cu telul ar scoate din frigider chiar înainte de gătit. Dacă aveți nuci crude, acestea trebuie să fie calcinat într-o tigaie uscată și rece. Apoi zdrobi, dar pentru ca piesele au fost de mărimea unei boabe de piper. „Absheron“ - tort, în care testul trebuie să se simtă nuci. Beat proteine pentru a crește volumul lor. În cazul în care nu este cazul lipit - adăugați un pic de acid citric. Continuând să lucreze cu un mixer, zahăr treptat podsyplem și un pachet de vanilie. Și numai atunci se va adăuga galbenusurile. Dacă vom folosi praful de copt, se amesteca bine în prealabil cu cantitatea potrivită de făină cernută. În cazul în care am decis să folosim bicarbonat de sodiu, stinge-l intr-o lingura de otet si se adauga la masa de ou. Adăugarea de porțiuni mici de nuci mixte și făină. Se amestecă ușor aluatul.

torturi de coacere

Se încălzește cuptorul la o sută optzeci de grade. formă circulară, cu un diametru de 25-30 cm mochetat hârtie culinară și ulei lubrifiant. Biscuit aluat, din care „Absheron“ (tort), are o consistență destul de lichid. De aceea, se toarnă într-o matriță pentru a fi o oală de turnare. Clasic „Absheron“ este format din trei prăjituri. Dar împarte aluatul în trei părți la ochi. Coace tort pentru a descărca unul. Acest lucru poate dura aproximativ douăzeci de minute. Dacă temperatura în cuptor pentru a face un pic mai mult (190 grade), procesul de preparare va fi redus la zece minute. Ușa cuptorului nu poate fi deschis, în caz contrar aluatul imediat se estompeze. Mai bine să utilizați o formă split tort cu gust de nucă merge foarte fragil. Și hârtia de copt, în ciuda stratului de ulei, se poate lipi aluatul. Dacă este posibil, utilizați o saltea de silicon în loc. Alternativ, se coace trei prăjituri. Noi le dăm rece.

Ingrediente pentru crema

Desigur, puteți face un strat între shortcakes foarte simplu. Doar se amestecă un borcan de lapte condensat fiert cu unt dedurizată. Dar nu va fi „Absheron“. Tort, care a intrat în „popoarele carte de bucate de aur ale URSS,“ mulțumit nu numai de nuci crocante delicat Korzh, dar, de asemenea, crema. bucătari azere l cremă de ouă pe jumătate făcut. Pentru a face crema de reteta autentic, nu avem nevoie doar de Banca de lapte condensat (nu fierte) și două sute cincizeci de grame de unt. Aceste două ingrediente se vor adăuga zahăr și lapte. Aceste componente sunt necesare pentru o jumatate de cana. Ați putea fi surprins de faptul că unul dintre ingredientele este faina crema. Nu vă faceți griji: în produsul finit nu va auzi. Și făina necesară linguri doar unul și jumătate.

cremă de gătit (opțiune de buget)

Într-o cratiță mică, se dizolvă zahărul în lapte. Se adaugă făina și se amestecă până la dispariția cocoloașe. Pune oala pe un foc mic. Gatiti, amestecand constant, pana cand laptele nu se va îngroșa. Eliminați de la căldură și se lasă să se răcească. Între timp, bate untul dedurizată. Când se face alb, se adaugă treptat laptele condensat. Bate timp de încă cinci minute. Spre final vom adăuga ulei la greutatea de cremă cremă de lapte. Framantati pana se omogenizeaza. Tort „Absheron“ (Imaginea este spectacol) este format din trei cozonaci, a ratat această cremă albă. Ar trebui să fie suficient, cu o răzbunare și pe partea de sus a produsului, iar pe partea lui.

Acest tort Baku „Absheron“: ingredientele pentru crema

Mai sus, am descris modul de a face un strat rapid de prăjituri de nuc. Dar „ușor“ nu înseamnă întotdeauna „delicios“. Încercați pentru a crea crema cremos mai delicată, care a venit cu bucătari Baku. Nu este laptele condensat, informându-strat intermediar dulceag. Dar există ouă. face imediat o cantitate de cremă să fie suficient și prăjituri strat, iar decorarea părțile laterale și partea de sus a tort „Absheron“. Vom avea nevoie de două cești de zahăr regulat, jumatate din lapte, trei oua, 3 linguri de supă făină, o jumătate de sac de zahăr vanilat, patru sute de grame de unt, pudră de cacao și nuci. În ceea ce privește ultimul ingredient, în timpul bucătari clienți sovietici au folosit două treimi din nuci pe o treime din migdal. Dar există încă un detaliu. Mai multe fructe cu coajă lemnoasă ne lasă intacte și au fracturat alte majore.

A face crema de Baku „Absheron“

Într-o cratiță email frămîntă ouale cu zaharul (de obicei și vanilie). Începem să se toarnă făină. Se toarnă un pahar de lapte foarte rece. Se amestecă din nou. Puneți tigaia la foc mic. În cazul în care chiar și pentru o clipă încetează să frământe masa, ea aduna imediat bulgări. După fierbere, se fierbe timp de câteva minute. Masa ar trebui să îngroșa considerabil. Eliminați de la căldură și se lasă să stea la temperatura camerei. Dacă bulgări încă format, am tulpina custard printr-o sită. Dar avem nevoie pentru a face prăjituri de grăsime dintre straturi. „Absheron“ - tort, o rețetă care necesită bucătar de gătit cremă cremă - veți obține o foarte bogată și festive. Bateti mixer unt moale în masă albe pufoase. Custard (este mai bine să se răcească, chiar și în frigider), se adaugă o lingură. Continuă bătut cu telul. Este important ca uleiul nu este solubil în cremă, și a intrat cu ei în amestec.

Colectăm și decora tort „Absheron“

reteta Baku cu fotografie arată în mod clar modul de a finaliza cu grație produsului nostru. Doar haina cu prăjituri și adăugați-le stivuite. Noi trebuie să rămână, de asemenea, crema. Pentru a le avem pe le haina laturile de tort și le acoperă cu nuci zdrobite. Resturile crema se toarna o lingura de lingură de pudră de cacao. Valoarea acestui ingredient poate fi mai mică. Avem nevoie doar pentru a face o crema maro, dar nu amar. Bate crema cu cacao. Noi le frotiu de sus a produsului. Decorați cu nuci întregi. Turta trebuie să stea la temperatura camerei peste noapte. Dacă scoateți-l imediat în frigider, crema nu impregna prăjituri.