Banane uscate

Banana - un fruct tropical, a fost mult timp o delicatesă, în timp ce în urmă cu aproximativ 400 de ani, din cauza plantațiile sale arse în războaie reale. Acum, popularitatea acestui fruct concurează cu ușurință cu mere și de multe ori nu numai din cauza gustului, ci și prețurile. Tropical „prieten“ este din ce în ce mai ieftin destul de obișnuit pentru noi fructe și legume.

Da, banana - Berry! Plant „banana“ este o iarba, prin urmare, ar trebui să fie numit un boabe de fructe. Aceasta planta pe bază de plante este încântat cu gustul și proprietățile utile ale tuturor civilizației cunoscute. În unele culturi, banana este principalul produs de ingestie. În unele zone din Africa, de obicei pentru noi fructele utilizate nu este destul de modul obișnuit: fructele sale prăjite, fierte, fierte, și așa mai departe. Soarta fructelor sale imature repetă misiunea de cartofi în țara noastră. Pentru a putea mentine fructele lungi, acestea au fost supuse tratamentului termic. Banane uscate, care nu și- au pierdut proprietățile lor naturale benefice pentru o lungă perioadă de timp recoltate pentru utilizare ulterioară și utilizate în mod regulat.

Pentru o lungă perioadă de timp destul în epoca sovietică, banane uscate au fost disponibile într-o singură versiune - vietnamez deshidratat. Mulți cunosc gustul copilăriei. Sticky, dulce și iubit aproape toți copiii un produs care ar putea fi stocate pentru o lungă perioadă de timp este nerealistă. Producția sa constă în prelucrarea , la o temperatură de 80-90 C, în consecință a pierdut banane aproape toate sale proprietăți benefice și utilizarea acestuia în produsele alimentare sunt de fapt face mai mult rău decât bine.

Bineînțeles, în timp, oamenii se gândesc la modul în care se usucă bananele, fără a pierde proprietățile benefice. Ar fi logic pentru a reduce temperatura de mod de procesare. Și acum, piața sunt uscate banane, preparate prin sublimare, adică uscarea la rece. Un astfel de produs este, în cele mai multe cazuri, un nativ din China, și, desigur, este destul de ieftin, cu toate substanțele nutritive și vitaminele sunt reținute. Și aici, ca de obicei, există o întrebare normală: „Care-i poanta?“. Pentru a face acest lucru, trebuie să înțeleagă procesul.

Înapoi în 1904 inginerul rus Starzhinetsky a inventat o metodă de produse sublimare. Invenția unică a unui nou mod de stocare a produselor alimentare nu găsește recunoașterea cuvenită la domiciliu, dar cu mare succes a început să fie practicat în Statele Unite. Principiul acestei metode originale este după cum urmează. Produsul este alimentat de congelare instantanee la -40 C și apoi folosind vid din acesta umiditate înghețat. Astfel, apa nu a lua stare lichidă, este transformat direct în gazul și este îndepărtat din produs. În cazul fructelor tropicale suntem banane, care sunt acum de 10 ori mai ușor decât starea sa originală și sunt dotate cu umiditate mai mic de 8% uscat. Dar aici e surpriza. Acest bananchiki imponderabilă devine de 15 ori in calorii decat banana în starea sa obișnuită.

Ca urmare, lipsa aparentă a beneficiilor din metodele de mai sus, este clar că avem nevoie de o rețetă pentru banane uscate, care ar fi la fel de util ca fructele de obicei. Și în 2009, tehnologia de producție a fost adus la perfecțiune. De acum bananele uscate sunt obținute printr-un tratament atent la 30-35 C și o pierdere de timp mult mai mult timp, dar rezultatul justifică mijloacele. Fructe devine un gust deosebit și păstrează proprietățile nutritive totul. Aceste fructe sunt rareori prinse în piață deschisă, producția lor este destul de consumatoare de timp, și, în consecință, crește prețul. Deci, ar putea fi în valoare să le usuce singur?

Cum se usucă bananele la domiciliu, nu este greu de înțeles. Important în această lucrare delicată - pentru a rezista la temperatura. Bananele trebuie să fie curate, se taie felii în cuburi sau (dacă se dorește, pot fi lăsate intacte), se stropesc cu suc de lamaie, diluat cu apă și pus la uscat. O alegere excelenta pentru uscare se va elektropechka cu termoregulatoruluicu. Nu uitați, nu fac o temperatură de peste 40 ° C Păstrați produsul finit este mai bine în cutii de vid. Dacă utilizați o rețetă de banane uscate și a menține condiții adecvate de depozitare, pentru a păstra fructele nu poate timp de un an. Desi rareori oamenii se gândesc la conservarea bananelor, astfel, cu excepția unui ușor diferite proprietăți gustative.