Bassul de mare se prăjește

Bassul de mare poate fi numit un pește destul de gras, bogat în acizi omega-3. În plus, carnea acestui pește conține un aminoacid util numit "Taurină", necesar pentru a normaliza nivelul colesterolului. Acest tip de pește este foarte util pentru cei care suferă de boli cardiovasculare, hipertensiune arterială și ateroscleroză.

Aspectul de peisaj mare destul de diferit de râu, dar aici carnea este de mai multe ori mai suculentă și mai grasă.

Puțin despre gătit

Cel mai adesea, basul de mare este fiert sau prăjit. Astăzi vă vom spune cum să preparați o cremă de mare prăjită.

Un număr foarte mare de oameni consideră că un pește nu este potrivit pentru prăjit, deoarece are o piele foarte densă, cu cântare, ceea ce este destul de dificil de curățat. Dar urechea de pe acest minunat pește se dovedește a fi incredibil de gustoasă. Pentru a curăța și pentru a curăța peștele sau alte pești de crap este dificil.

Dar, în ciuda acestui lucru, mistreț prajit se dovedește foarte gustos. Carnea lui devine foarte delicată și suculentă când se prăjește.

Reteta de gătit gătit prăjit este foarte simplă. Aceasta este doar metoda de tăiere va trebui să aleagă un pic diferit de cele la care suntem obișnuiți. Nu puteți să curățați pielea de cântărire.

Cum să curețe un biban

Deschideți cu foarfece ascuțite o cavitate abdominală, pornind de la coadă până la cap. Tăiați capul și coada, scoateți toate insulele cu un cuțit. Acum, peștele ar trebui să se usuce puțin.

Faceți o incizie longitudinală de-a lungul aripioarei pe spate, ridicați pielea cu cuțitul de pe partea din față a carcasei și utilizați o mișcare ascuțită pentru al scoate. Această "operație" este completată prin tragerea lamei superioare și superioare (prinsă din spate) și după aripioarele inferioare.

Pestele de pește prăjit: rețete

Rețetă una: gălbenuș în pesmet

ingrediente:

- 3-4 bucăți de file de biban;

- 2 ouă;

- 100 de grame de brânză;

- 1 lămâie;

- 5 linguri de smantana;

- 3 linguri de făină;

- sare, piper, marar și pesmet.

Pregătirea. Sugeți fileurile de biban cu suc proaspăt stoarse de lămâie, sare, piper. După aceea, se rostogolește în făină. Se taie pe o branza mare, se amesteca cu pesmet si smantana. Porniți ouăle până când spuma, sare.

Fileul, pe care l-ați pregătit, se înmoaie în ouă, apoi se rostogoleste într-un amestec de smântână și brânză. Puneți peștele la foc mic pe ambele părți. Mâncarea pregătită trebuie să fie presărată cu mărar și servită la cald, până când crusta brânzei se răcește. Cartofi, sub orice formă - o farfurie excelentă, la basul prăjit al mării.

Prin același principiu se pregătește și bibanul în aerogrill.

Rețeta numărul doi: cremă de mare prăjită în amidon

Ingrediente (pentru 4 porții):

- 4 fileuri de file de mare;

- 4 linguri de amidon;

- o jumatate de lingurita de cimbru;

- ulei vegetal și sare.

Pregătirea. Dacă ați cumpărat un pește întreg, va trebui cu siguranță să faceți un filet de pește. Amintiți-vă că fileurile de casă sunt mult mai gustoase decât cele pe care le cumpărați în magazin. Tăiați cu un cuțit ascuțit pe o parte a peștilor, carnea cât mai aproape de os. Faceți același lucru pe cealaltă parte.

Taiati fileurile, sare cu sare si cimbru. Lăsați-o să stea o jumătate de oră, apoi rotiți-o cu amidon. Acum rămâne să prăjiți peștele din ambele părți în uleiul de floarea-soarelui încălzit.

Cea mai bună sursă de mâncare pentru basul de mare, pâine în amidon, este cartofii piure sau cartofi prăjiți.

O reteta foarte simpla, dar are cateva caracteristici despre care veti afla acum.

Amintiți-vă că peștele, umplute cu amidon, este foarte rapid prăjit. Și nu va deveni roz, așa cum se întâmplă întotdeauna după folosirea făinii. Marea de mare din amidon este acoperită cu o crustă transparentă sub formă de glazură.

Este cea care păstrează sucul de pește delicios și grăsimea din bucățile de pește. Astfel, se dovedește un pește incredibil de delicat și suculent și, dacă adăugați cimbru - foarte parfumat.

Această rețetă fără exagerare poate fi numită cea mai bună pentru gătitul de mare.

Păstrăvul de pește - o farfurie destul de satisfăcătoare și de înaltă calorii. Și fileul acestui pește este rapid și ușor digerat.

Bon apetit!