Friptură vrăbioarei: reteta, mai ales de gătit, recomandări și comentarii

După cum se știe, fripturi numite porțiuni de vita, care sunt prăjite într - o tigaie sau gratar. Potrivit istoricilor, acest fel de mâncare a fost creată în Marea Britanie. În viitorul bucătărie limba engleză , a migrat în alte țări din tabele. Pentru a pregăti friptură nu este folosit nu numai carne de vită, ci și alte soiuri de carne de culoare închisă. Astfel, acest fel de mâncare este adesea făcută din carne de miel, elani, miel, carne de vânat, carne de porc și așa mai departe. Mai mult decât atât, în funcție de ce parte a carcasei unui animal folosi gătit friptură, și-a schimbat numele. Deci, foarte popular printre bucătari de astăzi se bucură de Chateaubriand, file mignon, porterhaus-, skirt- și fripturi costale. În acest articol, vă vom spune cum să gătească o friptură vrăbioarei. Acest fel de mâncare este făcută pentru a face o bucată de carne, care sunt tăiate din spinare din spatele animalului, aproape de cap.

Caracteristici feluri de mâncare și recomandări

Vrăbioarei friptura este răcoritoarele pur masculine. Acest lucru se datorează faptului că o bucată de carne și de mărimea unui palmier dintr-un strat de 1,5 cm grosime de grăsime, înconjurat de un solid și este format din fibre destul de mari.

În procesul de prăjire friptură vrăbioarei dă aromă de carne pronunțată. Acest fel de mâncare devine destul de grasimi si bogate in calorii. Pentru cei care se uita la cifrele lor, a fost modificat și se numește friptură „New York.“ Aceeași piesă de muschiulet. Cu toate acestea, în procesul de prelucrare cu siguranta taie toată grăsimea.

Grătar de vită vrăbioarei servit la masă, împreună cu o garnitură de legume ușor sau un sos. Anotimpurile pentru acest fel de mâncare, puteți utiliza diferite. Principalul lucru este că acestea sunt parte integrantă și de auto-mâncat într-un mojar.

Vrăbioarei friptură: un mod de preparare

Rețete de la astfel de feluri de mâncare din belșug. Cu toate acestea, cel mai popular este cel care necesită utilizarea de vin alb. Această băutură poate fi nu numai un acompaniament bun pentru pește și fructe de mare, dar, de asemenea, servi ca un ingredient excelent pentru un sos delicios pentru carne.

Care sunt componentele de care avem nevoie pentru a face friptura vrăbioarei? Rețeta este necesară pregătirea următoarelor produse:

• vrăbioarei friptură de vită proaspătă și tânără - 4 buc.;
• chili proaspete - la gust;
• piper negru într-un bob de mazăre - după gust;
• sare de mare - la discreția;
• ulei de măsline - pentru prăjit;
• vin alb sec - 250 ml (sos);
• gălbenuș de ou de pui proaspat - 2 buc. (Sauce);
• nu amar smântână ulei - 50-70 g (sos).

prelucrare

Cum ar trebui să se ocupe de friptură vrăbioarei? Cum să-l gătească pe aragaz? Acest lucru va fi discutat în continuare.

Bucăți de carne proaspătă și tânără pânză obsushivayut bună. După aceea, aromat cu mirodenii, constând din mazăre grosier zdrobit piper negru, păstăi de ardei iute proaspăt, fără semințe și sare de mare. Această formă de carne de vită lăsat pe bord, timp de 10 minute.

sos de gătit

Sosul este considerată o parte integrantă a meselor. Pentru ao prepara, vin alb sec se toarnă într-o tigaie adâncă, și apoi se evaporă la foc mic.

După reducerea volumului unei băuturi alcoolice este montat pe o baie de apă și biciuirea continuu pămătuf, răspândirea gălbenușuri de ou de pui si unt. Sare și condimente ingrediente, gatiti-le pana se ingroasa.

proces și de aprovizionare prăjirea la masa

Cum de a găti o friptură vrăbioarei la placa? Pentru aceasta pan fonta puternic încălzit, și apoi se toarnă ulei în ea. Apoi, răspândit într-o cratiță și se prăjește bucățile de carne pentru câteva minute (dacă nu vrei sânge, un pic mai mult).

Scurgeti masă gătită pe prosoape de hârtie, sa răspândit pe o farfurie și se toarnă sosul de vin.

Vrăbioarei friptura la gratar cu miere

Faceti o friptură picant cu coaja lucioasă apetisant este destul de simplu. Pentru a face acest lucru, utilizați un gratar tigaie, precum și următoarele ingrediente:

• vrăbioarei friptură de la tineri și carne proaspătă - aproximativ 4 buc.;
• ulei vegetal pentru prăjit - aproximativ 50 ml;
• chili uscat - folosit pe gustul tau;
• usturoi uscat - folosiți pentru gust;
• miere lichid parfumat - 1 linguriță;
• sare - utilizarea de apreciere.

Metoda de preparare

Fresh vrăbioarei friptură uscată folosind un prosop de hârtie, și apoi, fără utilizarea de ulei și condimente sunt prăjite într-un gratar tigaie bine încălzită. Ca urmare a unor astfel de acțiuni pe suprafața cărnii trebuie să fie format frumos carbune gratar.

Scoaterea pieselor deoparte, se procedează la prepararea marinata. Pentru a face acest lucru într - un castron mare combinati miere lichida, usturoi deshidratat, ardei iute, sare si alte condimente pentru gust. Masa rezultată este lubrifiat fripturi din două părți și răspândite într-un vas ceramic destinat copt.

Plasarea produsul din carne într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, se coace până la făcut timp de 20-30 minute.

Suc roz, format în friptura piercing-ul este de prăjire medie și transparentă - pregătire completă. În acest caz, carnea trebuie să dobândească o culoare gri închis.

Serviti acest fel de mâncare la masă ar trebui să fie servit la cald cu legume sau ierburi proaspete și ceapă murate.

Gătit friptură de vită cu roșii și brânză

După cum puteți găti rapid un vrăbioarei friptură? „Agrobusiness“ - agro-industriale holding, care produce produse din carne refrigerată și congelată. Dacă nu aveți timp să caute bucăți de carne potrivite pentru gătit, acest fel de mâncare, puteți utiliza produsele achiziționate. Cu toate acestea, pentru un prânz gustos și suculent aveți încă un pic de încercare.

Friptura de vita cu branza si rosii - este un fel de mancare ideala pentru o zi de vară, atunci când într-adevăr doresc să guste carne prăjită licitație, dar nu doresc să mănânce garnitura consistent și grele.

Deci, pentru a face o masă pentru familia ta, avem nevoie de următoarele produse:

• vrăbioarei friptură de vită proaspătă și tânără - aproximativ 4 buc.;
• orice ulei vegetal - 50 ml (pentru prăjit);
• Chimen - se aplică la gust;
• mărar uscat - utilizarea de apreciere;
• sare de mare - pe gustul tau;
• chili ardere - așa cum doriți.

Pentru garnitura:

• orice roșii mari - 4 buc;.
• usturoi proaspat - 2 catei;
• busuioc proaspăt - 30 g;
• ceapa verde (utilizare numai tulpinile) - 4 buc;.
• ulei vegetal - aproximativ 30 ml;
• suc de lămâie - 2 linguri de desert;
• vin alb demisec - 2 linguri de desert;
• sare și piper negru - la alegerea sa;
• saramură brânză (suluguni brânză sau Aristei) - aproximativ 150 g

Pentru decor:

• măsline sau de măsline - la cerere;
• salată - beam.

facem garnitura

Începe să se pregătească vasul ar trebui să fie considerat un fel de mâncare. Acest lucru se datorează faptului că legumele trebuie să infuzat timp de aproximativ 30 de minute. Doar pentru că gustul lor este saturată.

Spalarea roșii proaspete, se taie în cuburi mari. De asemenea, tocat separat, ceapă verde și tulpini de busuioc. În ceea ce privește brânza saramură, tocat piesele sale medii. În cazul în care este deja feliat și conținut în ulei de umplere, acesta ar trebui să scape de ea.

Amestecarea într-un bol de suc de lămâie, ulei vegetal, piper, vin sec, sare și usturoi zdrobit sunt adăugate pentru a le roșii proaspete, busuioc, arpagic și brânză murate. Se amestecă ușor produsele, acestea sunt lăsate la infuzat timp de o jumătate de oră.

carne Pregătirea

Fripturi pentru astfel de mese trebuie să fie achiziționate refrigerate. Ele au fost spălate complet și apoi obsushivayut prosoape de hârtie. Ulterior, într-un chimion separat mortar sol, sare și piper negru în mazăre. Se amestecă amestecul de mărar uscat, frecat abundent toate bucățile de carne. În această formă, acestea sunt lăsate deoparte timp de 10 minute.

carne de vită Prăjirea

De îndată ce carnea va absorbi o parte din condimente, începe prăjire. Pentru acest puternic încălzit tigaie din fontă și se toarnă ulei în ea. Pe lângă tigaie răspândirea un cuplu de fripturi. Fry ar trebui să fie la foc mare.

Carnea ar trebui să fie ars. În acest caz, în interiorul acestuia poate fi roșu aprins. Dacă există o dorință, o astfel de masă este servită la masă, împreună cu sânge. Dacă se tem să mănânce carne crudă, se poate dogotovit în cuptor. Pentru această răspândire friptură pe o foaie de copt și la cuptor aproximativ 5-25 minute (în funcție de prăjirea dorită).

Pentru a face un fel de mâncare mai gustos și parfumat pe partea de sus a fiecărei bucată de carne a fost pus pe 3 linguri mari garnitură de roșii și brânză preparate anterior. Într-o astfel de friptură gătită la o temperatură de 180 de grade. După căldura garnitura de tratament ar trebui să fie timp suficient pentru a vindeca și de a forma un fel de capac pe produs din carne.

Serviti și recenzii

Serviti acest fel de mâncare consistent, gustos si foarte suculent pentru cina pentru a fi servit fierbinte. răspândirea ei pe o placă decorată cu măsline sau de măsline, și salata verde proaspete. Consumați o masă cu o felie de pâine neagră.

Potrivit recenzii bucătari, vrăbioarei friptură este alimente foarte gustoase și nutritive. Cu abordarea corectă în pregătirea sa-l bine vă va satura și să dea o mulțime de noi senzații gustative.