Laghman în Uzbecă - satisfacerea fel de mâncare națională

Laghman în uzbecă cu tăiței de casă (chuzma) - vas parfumat si apetisant. Ele pot umple o mare companie de alimentare. Producția de fidea trăgând manual - proces destul de laborios și complicat. Ea ar trebui să obțineți o anumită densitate și o grosime uniformă pe întreaga lungime. Dar este nu numai fineții de care trebuie să vă amintiți, atunci când gătesc Lagman uzbecă. Cu toate acestea, dificultăți în pregătirea acestui fel de mâncare va fi rambursat în întregime atunci când îl încercați.

Gătit Lagman uzbecă

Taitei joacă un rol important în această supă nu este numai din cauza gustului și a texturii sale. Bulion în care este preparat, este utilizat pentru prepararea zeamă, care este încărcat cu uzbek Lagman. Reteta din fotografie demonstreaza modul armonios , ca parte a acestei supă toate componentele. Să trecem la prepararea aluatului pentru chuzma (tăiței). Se amestecă o jumătate de kilogram de făină cu câteva ciupituri de sare, se toarnă oul ușor bătut și o jumătate de cană de apă caldă. cercuri lente framanta. În primul rând, consistența aluatului va fi extrem de vâscos, se va lipi de degetele. Acest lucru nu înseamnă că trebuie să umple imediat făină. În cazul în care acest lucru se face, aluatul poate deveni o rigiditate excesivă și să devină dur. Noi trebuie să continue obminku, și după un timp va deveni mult mai maleabil. După ce aluatul va avea o viscozitate excesivă a, este necesar să-l treacă pe masă, presărat cu făină sau amidon, si se framanta mai intens. Din când în când aveți nevoie pentru a defila printr-un strat în jurul axei sale și apăsați în jos. Apoi aplatiza și pliați plicul din nou se adună într-o minge și hibrizi pumni. Apoi repetați toate aceste manipulări la început. După mai multe abordări pentru a testa acesta poate fi pus în frigider pentru o lungă perioadă de timp, înfășurat într-o cârpă curată. După ce sa răcit, se scoate și se fierbe sodă și soluție de sare într-un castron mare. Aluatul a fost lovit peste această capacitate ea frecare treptat în soluție. Trebuie să o faci foarte atent. Cu aceste manipulări aluatul devine luxuriantă și foarte elastic. Apoi, din nou bine framanta și începe să se întindă într-un pachet. Se împarte ultimele câteva segmente, fiecare dintre care se unge cu ulei vegetal. Din nou se întind. Chuzma finalizarea pregătirii, trebuie să-l fiarbă în apă sărată. Odată ce tăiței apare, imediat recoltate, se spală cu apă rece și stropite cu ulei vegetal. Apa în care fierte chuzma, pe care doriți să salvați.

Lagman uzbecă. Sos de asamblare și

Ar fi nevoie de o jumătate de kilogram de miel cu o piatră mică, câteva ceapa, morcovi, roșii coapte de cinci, opt catei de usturoi, o mică bucată de varză. Carnea se taie în bucăți mari, se prăjește. Separat, într-o tigaie de legume Saute. le împerecherea cu carne prajita, se adauga usturoiul si gatiti sosul pentru o vreme. Odată ce carnea este gata, trebuie să atenție porțiuni pentru a se toarnă supa pe taitei. Am scoate din foc si lasati infuzat. Se servește în farfurii adânci, a pus primul chuzma și apoi Golful bulion ei cu sos. Lagman în uzbecă gata.