Bun-Smetannikov: retete

Deschideți burger numit shanezhki. Este un fel de mancare veche rus facut din aluat. Umplutura poate fi diferit, dar întotdeauna sărat. Astăzi vom discuta în detaliu metodele de preparare a chifle Smetannikov.

shanezhki dulci și sărate

Astăzi, există rețete pentru multitudinea de deschidere sub formă de rulouri cu umpluturi dulci.

Bun-Smetannikov, o reteta care este un fel de mâncare clasic, și un shanezhek fel. Acesta este deschis, ca o prăjitură cu brânză, dar mai întâi a existat doar o masă gustare, în orice caz, nu un desert. Umplutura a fost inițial cremă, dar fără zahăr. Este, de asemenea, folosit pentru umplutura brânză de vaci, mazăre, cartofi, și așa mai departe. D.

Acum puteți, fără probleme pentru a găti acest fel de mâncare ca o rolă-Smetannikov, a cărei reteta presupune adăugarea de zahăr. Poate că nu dovedesc shanezhki tradiționale, dar va ieși prăjitură cu brânză excelent, dar este, de asemenea, minunat.

Precizie la gramul

Pentru a pregăti role-Smetannikov există mai multe retete, dar ele sunt în mare parte realizate din aluat de drojdie. Cu toate acestea, cei care se tem să lucreze cu fiertură, ar trebui să nu fie frică de gătit chifle smantana, deoarece acestea sunt destul de simplu pregătite.

Încercați o reteta de la Julia Vysotsky. Pentru chifle în această rețetă vei reuși, să ia cantitatea exactă de ingrediente, până la zeci de grame. În lucrul cu aluat de drojdie este o condiție necesară, astfel încât acesta a crescut.

reteta de bază

Pentru a lua burete 125 mililitri de lapte, 100 g de făină, o linguriță de zahăr și 15 grame de drojdie proaspătă și 5g uscat. Acum, laptele este încălzit, se adaugă zahăr și drojdie, se lasă timp de 5-10 minute pentru a umfla drojdia. Apoi se adaugă făina, se amestecă și se lasă să se apropie de preparare a cafelei într-un loc cald timp de 15-20 de minute.

Pentru aluat va avea nevoie de venit aluat si 2 oua, 240 de grame de făină, 80 de grame de zahăr și 65 de grame de unt, un vârf de cuțit de sare.

Bateti ouale si zaharul. Se topește untul, se răcește și se adaugă la ouă, se amestecă. Jumătate din masa rezultată se adaugă la aluat. ½ pentru a cerne faina, de asemenea. Se amestecă și se toarnă încet masa ou restul de zahar, iar apoi cerne făina rămasă. Framantati aluatul până când se oprește lipirea mâinile. Lasă-l să meargă undeva într-un loc cald timp de o jumătate de oră.

Până când aluatul este potrivit, face unele de umplere.

Pentru nevoia de umplere, desigur, smântână cu conținut de grăsime mai mare de 20% (120 grame), două linguri de unt, o lingura de zahar, doua linguri de faina si un ou pentru ungerea rulourilor finite.

Pentru a pregăti umplutura, trebuie să se toarnă untul topit într-un recipient, se adaugă la zahăr, făină și smântână, se amestecă totul până la omogenizare.

Acum a venit rândul său, sa apropiat de testul pe care doriți să-l rostogolească afară într-un plait grosime și se taie în cât mai multe părți doriți biscuiți. Fiecare flagellum poftă de mâncare mică în ring și a pus pe o tigaie, unsa anterior.

Dă abordarea achizițiilor, și apoi face o mică adâncitură în centrul fiecărui viitor brioșă, pentru a așeza umplutura. Acum puteți trimite tava în cuptor, care trebuie să fie încălzit la două sute de grade înainte de a fi puse la chifle. Smetannikov pentru a coace (briose), ai nevoie doar de aproximativ 20 de minute.

Scoateți prăjituri din cuptor, așteptați până când produsul un pic mai rece, și se servește. Aceasta este rețeta de la Julia Vysotsky: un ușor de preparat chiar și pentru femeile casnice care se temeau de aluat de drojdie. Acum, de lucru cu fiertură nu te va speria si vei descoperi o lume de drojdie de copt delicioase.

O reteta clasica

Frumoasa brioșă-Smetannikov la domiciliu și a obținut următoarea rețetă. Să ne mai degrabă o recunoaștem!

Se prepară pentru testul trei ouă, 125 g unt, un plic de drojdie rapid, 750 g de făină, o cana de lapte, 100 de grame de zahăr și un pic de sare.

Pentru umplerea folosind 500 ml de 25% smântână, 2 oua (gălbenușuri separate de albii) două linguri de zahăr, patru linguri de unt linguri (trebuie sa se topească) și 100 de grame de făină. albușuri de ou va merge la umplutura, iar galbenusurile vor trebui să lubrifia rolele de piesa de prelucrat înainte de a le trimite în cuptor.

Prepararea aluatului

Pentru a pregăti cel mai simplu bun-Smetannikov, reteta clasica va fi nevoie, în primul rând. Iar procesul începe cu prepararea aluatului. Un pic de căldură lapte, se toarnă zahăr și se adaugă drojdie. Apoi , ei trebuie să fie dizolvat, iar între timp adăugați lapte ^_2/3 cana de faina. Toate se amestecă, că nu există bucăți, și se păstrează în cameră bine încălzită pentru scurt timp.

Acum, bate ouale cu zaharul si se cerne faina separat. După 15 minute, se toarnă amestecul în jumătate oul de preparare a cafelei cu zaharul si se adauga faina (aproximativ două pahare). Se amestecă într-o masă omogenă și se adaugă restul de amestec de ou, restul de făină și sare. Se agită din nou și se toarnă untul. Acum, framanta aluatul si se pune intr-un loc cald să se apropie de o oră.

Până când aluatul este potrivit, vă puteți pregăti umplutura. Pentru a face acest lucru, se amestecă toate aceste ingrediente si se pune deoparte ei. Completarea la îndemână înainte de a instala chifle în cuptor.

Când aluatul este adecvat, se împarte în cât mai multe bile mici, cât de multe sunt de planificare pentru a face briose. Se pune toate acestea pe o foaie de copt, care costă în prealabil stropite cu faina. De asemenea, nu uitați să pună pergament sau unsa lui.

Chifle urca bine, astfel încât să lăsați între ele o distanță de câțiva centimetri. Încălziți cuptorul, produse de patiserie, în acest moment ar trebui să fie abordată pe o foaie de copt. Atunci când cuptorul se încălzește până la 200 de grade, face găuri mici în biscuiți, puneți-le în umplutura și grăsimi gălbenușului. Acum puneți tava în cuptor. Muffins va fi gata într-o jumătate de oră!

Ce să prezinte Smetannikov?

Cum de a găti Smetannikov (chifle), tu știi deja, dar cu ceea ce se aplică în continuare?

Scones cu umplutură de cremă - o rețetă din copilărie. Puteți aminti acei ani minunați și servi rulouri cu cacao sau ciocolata calda. Bun-Smetannikov, o reteta pe care bunicile noastre știa, vor fi savurate în toamna sau iarna seara, când copleșit de nostalgie. Sau dor de acasă nativ îndepărtat.

Fiecare gospodină care iubește de copt, cum ar fi o rețetă roll-Smetannikov de preparare a acestuia, pur și simplu trebuie să aibă în caietul său.

O varietate de umpluturi

Apropo, puteți adăuga la umplutura de stafide și / sau vanilie. Apoi, chifle vor fi chiar mai bine!

Și dacă crezi că este de remarcat faptul că astfel de rețete pot fi preparate sub formă de rulouri cu diferite umpluturi, cum ar fi cheesecakes. Dar apoi înlocuiți crema de brânză.

Puteți face dulce chifle cu stafide si branza, doar stafide, brânză de vaci, stafide și fructe confiate cu brânză de vaci și scorțișoară cu mere, smântână și scorțișoară. Există mai multe soluții, astfel încât alegerea este doar pentru tine!

Apropo, capacitatea de a lucra cu aluat dospit în zilele vechi a fost determinata de gazda cat de bine. Învață să coace chifle-Smetannikov, arata invitatii, care sunt cele mai bune gazda! Poftă bună!