Feluri de mâncare de miel, secrete de gătit

Mielul este, probabil, una dintre cele mai importante produse alimentare, care nu numai că are proprietăți și calități utile, dar, de asemenea, un gust minunat. Carnea de oaie conține proteine, grăsimi și substanțe extractive care promovează secreția de suc gastric.

Până în prezent, mielul se vinde în principal , sub formă de produse semifinite, astfel încât prepararea feluri de mâncare de miel nu este prea dificil și nu ia mult timp. Aceste produse semifabricate sunt produse sub formă de bucăți mici de carne fără oase, care sunt utilizate în mod obișnuit pentru prăjit. carne de oaie proaspătă de multe ori se taie în bucăți nouă, cu Cotlet, șuncă și o parte renală potrivite pentru prăjit bucăți mari și mici. Lama și Pieptul sunt folosite pentru a face supe și pilaf și tocane, toate celelalte părți ale miel - pentru supe și carne.

Următorul aspect la modul de a prepara diferite feluri de mâncare de miel.

1. miel la grătar.

Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de: o jumătate de kilogram de carne de oaie, pahar de vin, doi morcovi mici, o ceapa, un ou, câteva muguri de cuisoare si catei de usturoi, patrunjel, cateva de unt, muștar lingură, o cană de pesmet pentru breading, un litru de apă, sare și condimente.

Carnea trebuie spălată pentru a îndepărta toate tendoanele și oasele, măruntiți. Morcovii se taie în felii, tăiate de usturoi in doua jumatati, ceapa decojite blocat în Carnation. Vasele sunt plasate bucăți de miel, morcovi, ceapă și usturoi, și totul este umplut cu apă. În continuare, se adaugă vin, sare, plantele aromatice și condimente și se fierbe timp de o oră și jumătate. Atunci când carnea este gătită, este eliminat și obsushivayut.

Între timp, amestecati oul cu unt, muștar, piper și sare. Bucăți de miel înmuiată în ou, apoi în pesmet și se prăjește pe gratar.

2. Este de asemenea posibil să se prepare mese de miel într-un cazan, de exemplu, carne la grătar cu grenade.

Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de o livră de carne de oaie grăsime, două cepe, un ardei mare dulce, coriandru, seminte de rodie, ulei și sare.

Carnea trebuie să fie bine se spală, se usucă și se taie. Cazanului, uns cu ulei, carne pune, este presărat cu sare și prăjit până la fiert, amestecand periodic. La sfârșitul gătit adaugă coriandru, fâșii subțiri de ardei gras, ceapa tocata si cateva minute, până când carnea gătită stropite cu boabe de rodie. răspândirea masă Gata pe o farfurie mare și se servește fierbinte.

3. Vasele nu mai puțin comune de miel cu cartofi. Pentru a prepara necesare două sute de grame de carne de oaie, o sută cincizeci de grame de cartofi, o ceapa, sos fierbinte și cincizeci de grame de tomate, o sută de grame de bulion de carne de vită, lingură unt topit, prune, sare și condimente.

Miel se taie în bucăți mici și se prăjește până se înmoaie. Se toaca marunt ceapa si gatiti, se spală prunele.

Toate ingredientele preparate sunt plasate într - un vas de lut, în care primul strat de oaie, al doilea de cartofi, ceapa este apoi plasat, urmat de pansament și apoi untul topit, sare și condimente. Totul este umplut cu bulion și fierte în cuptor timp de aproximativ o oră.

Astfel, vasele de miel nu au doar un gust uimitor, dar, de asemenea, sunt utile. Carne de oaie nu contine colesterol, atat de bun pentru persoanele care au probleme cu metabolismul. În plus, miel conține cantități mari de fier, de aceea este recomandată utilizarea cu tulburări anemie și de sânge. Dar trebuie avut în vedere faptul că mielul înainte de preparare, este necesar să se degresează (eliminarea sucul în curs de dezvoltare), astfel cum sunt cuprinse în lipidele din carne gras capabil de a dezvolta boli vasculare și cardiace.

feluri de mâncare de miel larg răspândite în Caucaz și în Asia Centrală. Aici, chiar și în zilele de demult am mancat carne de oaie, având în vedere că un produs alimentar care aduce beneficii organismului.