Când a fost inventat conservare,? Istoria de conservare

Cei mai mulți dintre noi sunt în mod constant mănâncă alimente, conserve unele mai mult, altele mai puțin. Și nimeni nu se gândește la și modul în care oamenii utilizate pentru a face fără aceste produse, deoarece acestea fac stocurile pentru iarna. Care este conservarea, prin ce proces iarna piesei de prelucrat nu strica? În acest articol, vom încerca să înțelegem toate astea. Și începutul informațiilor când a fost inventat conserve, omul a învățat cum se păstrează carne, legume, fructe, băuturi pentru o lungă perioadă de timp.

Ce este conservarea?

Omul a găsit mult timp moduri de a stoca produsele alimentare, și peste progresul timpului au rezolvat această problemă o dată pentru totdeauna. Acum, oamenii ar trebui să aibă o sarcină ușor diferite - de a păstra produsele în așa fel încât să fie cât mai aproape de starea lor naturală. Deci, fiecare eveniment special, promovarea acesteia, și a numit conserve.

Datorită acestei invenții, proprietățile naturale ale majorității produselor nu poate salva. De fapt, chiar și cuvântul „conservare“ - din cuvântul latin și este tradus ca „conservare“. Acest proces este în cadrul unui studiu științific. La urma urmei, ce a fost inventat de conserve? Pentru a câștiga organismele vizibile care distrug produsele - ciuperci, mucegai, și invizibil - drojdie și bacterii. om de știință franceză Louis Pasteur, a pus bazele pentru distrugerea lor. Acesta este motivul pentru sterilizarea la temperatură ridicată, numită pasteurizării.

Primele experimente de conservare, similar cu curentul

Dar dacă ai crezut că au primit un răspuns la întrebarea când a fost inventat de conserve, ceva foarte greșit. Pasteur - nu prima persoana care a folosit , practic , metoda de conservare. Un astfel de om a fost Nicholas Appert. El a efectuat experimente pentru a păstra produsele alimentare prin fierbere borcanele la momentul respectiv - staniu. Borcanul a fost plasat că menține merge și încălzit peste abur sau în apă fierbinte. Printr-o mică gaură a lăsat aerul și el a fost imediat sigilat.

Datorită temperaturii de fierbere cu săruri a crescut la 135 de grade. De-a lungul timpului, oamenii au considerat ca toate cauzele modificările produselor de valoare metabolismului și a învățat să utilizeze conserve mai eficiente, care vă permite să păstrați o lungă perioadă de timp pentru acest perisabile fructe și legume.

Păstrarea vechi

Cu toate acestea, când a fost inventat de conserve? La mulți ani poate fi considerată ca fiind data deschiderii primului fabrica de conserve - sa întâmplat în Anglia o treime în septembrie 1812. Tehnologia, de asemenea, a apărut în Franța în 1809. Dar, interesant, secretele acestui proces au fost cunoscute de mai multe mii de ani. În timpul săpăturilor din Egipt, când a descoperit mormântul lui Tutankhamon, am găsit prima foarte conservate din lume. Acestea erau rațe, care sunt prăjite și îmbălsămate în ceașcă de lut format din doua jumatati cimentate ulei de măsline Bay. Acesta a fost de trei mii de ani, dar nu au dispărut, erau apte în mod condiționat pentru consumul uman.

Oamenii nu trebuie să își asume riscuri, dar câinele le-a mâncat cu plăcere. In ultimul secol, Statele Unite, chiar mai vechi (de data aceasta natura) „conserve“ s-au găsit. La o adâncime de o sută de metri, deschizând tunelul, oamenii au fost strat transparent de sare gemă. Și a văzut niște pește congelat! Ei au fost moale și, cel mai probabil, comestibile, dar sa transformat rapid în piatră în aer liber. Varsta lor - mai mult de zece mii de ani. Pentru a răspunde la întrebarea de conserve atunci când a inventat, poate, de asemenea indienii din America de Nord. Ele sunt încă în secolul al XVII-lea a fost măcinată de carne într-o pulbere, amestecat cu diferite condimente și depozitate de șase luni în saci de piele, fără probleme. În acele vremuri, oamenii deja deținut tehnologia marinare, fumatul și uscare.

Cutii de conservare impuls

Pentru a găsi răspunsul la o întrebare despre atunci când conserve inventat, aveți nevoie pentru a înțelege progresul motivat ce în dezvoltarea sa. Un astfel de factor a fost invenția lui Peter Durand, engleză mecanic staniu. Datorita greutatii sale reduse si kompaknosti a devenit posibil transportul, și a început să importe conserve deja apoi - în coloniile britanice. Deși aceste bănci să deschidă pentru o lungă perioadă de timp a fost posibil doar cu ajutorul unui ciocan și daltă. Apoi se acoperă lipire din oțel cu precizie și staniu - pentru a face mai subțire.

În cele din urmă, în 1860, a inventat deschizător de conserve, iar în mijlocul secolului XX - un inginer din Statele Unite ale Americii, Erma Frazee, a venit cu băncile cheie. Impulsul pentru că a fost situația, când el și prietenii lui sa dus la pădure pentru un picnic și a descoperit că un cuțit special pentru cutii de aluminiu , nimeni nu are. Progresul nu se opune în continuare, este acum de tăiere integrat poate reduce deja și conținutul containerului.

Canning în Rusia

Și când conserve a fost inventat în Rusia? Mai precis, atunci când a venit la pământurile noastre? În 1763, organizarea unei expediție în regiunile polare, un om de știință Lomonosov Mihail a făcut o comandă a asistenților săi pentru supă uscate cu condimente. Ei bine ordonat și fără condimente, și o jumătate de lire sterline de una și alta.

Prima fabrica, care produce conserve, în țara noastră a început 58 de ani mai târziu decât în Europa (1870). Pentru armata din Petersburg a produs cutii de terci, supă de mazăre, tocană, carne cu mazăre, friptură de vită. Conserve de pește adăugat la gama pentru publicul larg.

De-a lungul timpului, Uniunea Sovietică a devenit un lider în producția de alimente conservate. În plus, acest lucru nu a fost doar un număr enorm de produse (doar o fabrica din Moscova produce 100 de milioane de cutii pe an), și într-o gamă largă. Imaginați - vă - aproximativ opt tipuri de produse din fructe, legume, pește și conserve din carne, suc. Și, desigur, știm cu toții că conservelor pentru iarnă, la toate nivelurile, a fost în patine țara noastră în acele zile.

Uniunea Sovietică principal conserve

Mulți dintre voi s-ar putea aminti încă zilele în care rafturile au fost o mulțime de cutii de conserve umplute. Îți amintești cum cel mai mult? Asta-i drept - sardine în tomate. Rețete de conserve ar fi fost destul de unic. Deoarece prețul - 33-35 cenți pe borcan, care a contribuit doar la popularitate.

Unde a-l ia? Pilchard tone capturate în largul mării, la bordul unui trauler deja sărat și a trimis repede la fabrica. Acolo stropite cu faina, muiată în ulei vegetal, roșu-fierbinte până la fierbere. Lucrătorii apoi mână bătătorit plantelor de prelucrare a peștelui în cutii șprot și umplut strat mic sos de tomate.

retete moderne de conserve

Ceea ce este implicat de conserve? La momentul actual este destul de diversă. Prin conserve retete inseamna: sărare, decapare, marinare, fierberea cu zahăr. Dacă vă tăiați fructe interne, legume și fructe de pădure cu propriile lor mâini, apoi asigurați-vă că pentru a obține și mai util și mai parfumată și mai gustoasă decât orice omologii din fabrică.

Dacă numai pentru că materialul de pornire se va alege, ceea ce înseamnă că va fi de o calitate superioară. Și, cu siguranță nu va fi folosind o varietate de conservanți dure, nu foarte sănătos. Și continua, așa cum ar trebui să fie: la o temperatură scăzută, într-o cameră întunecată, fără lumină solară. Deci, dacă nu sunt prea leneși să deranjez, iar vara și toamna, va oferi întreaga familie pentru întreaga putere de iarnă vitamina!