Cât de mult timp pentru a găti calmar, pentru a păstra gustul lor?

Dacă vă bucura de mâncăruri de casă cu fructe de mare, probabil , ați întrebat cât de mult timp pentru a găti calmar. Este ingredient delicios și nutritiv pentru o varietate de salate, topping-uri uimitoare pentru pizza, ravioli, flans. Dintre aceste moluste pot face chiar și burgeri, adăugați-le la Bigos, prăjit în aluat. Dar este important să se decidă cât de mult timp pentru a găti calmar. Să aruncăm o privire mai atentă la această întrebare.

Cum de a găti calmar curățate

De ce este acest aspect simplu este primit atât de multă atenție? Deoarece concepție greșită pe scară largă cu privire la modul de a găti calmar. Până în momentul în care este, în orice caz, un mic segment. Dar este foarte important pentru calitatea produsului final, pentru a clam nu a fost ars. Pentru că el, în primul rând, redus foarte mult în volum. Și în al doilea rând, va fi greu.

Cu siguranță ați auzit sfaturi despre cât de mult timp pentru a găti calmar, care includ recomandări pentru a menține crustaceele în apă clocotită timp de trei până la cinci minute. Și, uneori, chiar mai mult! Acest lucru este categoric greșit, și poate distruge orice fel de mâncare în care aveți de gând să pună calmarul. Acesta ar trebui să facă acest lucru: Ia-o crustacee decongelat. Se prepară o oală mare de apă clocotită, apa podsolite, se adaugă frunze de dafin, piper. Apa ar trebui să se fierbe rapid. Acest lucru este de a se asigura că crustacee coborâte în apă nu se răcească. Ia skimmer și coborâți un calmar în apă clocotită. Ai nevoie de a păstra exact 15 secunde. După aceea, se îndepărtează și se răcește. Menținerea apa de fierbere, scufundați rândul său, de calmar. De asemenea, puteți fierbe scoici crude. Pregatite pentru o astfel de perioadă scurtă de timp, ei vor păstra suficientă elasticitate. Puteți rula chiar un experiment și fierte două calmar. O menținere în apă clocotită timp de 15 secunde, recomandate de noi. Cealaltă se fierbe timp de cinci minute. Tu te în mod clar, asigurați-vă că volumul, aspectul, textura și gustul chiar și în al doilea caz va fi mult mai rău. Este dovedit științific faptul că proteina calmarul are o anumită specificitate. În cazul în care este gătit pentru mai mult de două minute, devine greu. Puteți, desigur, se fierbe timp de o jumătate de oră, atunci el va deveni din nou moale. Dar, în acest caz, greutatea sa este redusă de aproape trei ori.

Cât timp pentru a găti calmarul pentru o varietate de salate?

Unele feluri de mâncare din bucătăria chineză implică utilizarea de crustacee crude. Și tu poți încerca să învețe din experiența de gătit orientale. Desigur, pur și simplu lăsați calmarul nu este în valoare fără tratament. Procedați după cum urmează: carcasă decojite se toarnă apă clocotită și după drenarea stropitul apă cu oțet. După o jumătate de oră pot fi considerate adecvate pentru utilizare. Squid poate fi combinat cu aproape toate produsele. Ele sunt foarte bune cu ouă, castraveți, ciuperci, boabe de porumb conservate. Umplute cu orez și ciuperci calmar se pot coace cu brânză în cuptor - acest fel de mâncare arata foarte festiv.