Ca ciuperci uscate cuptor de energie electrică și de gaze: caracteristici și recomandări

Cel mai bun mod de a oferi pentru ei înșiși și întreaga familie rezervele pentru iarna - fructe de sezon uscate și legume. Acest pas vă permite să păstreze cel mai bine proprietățile benefice ale unor produse. Acest lucru este deosebit de bun mod de a salva de ciuperci, deoarece acestea conțin o cantitate mare de proteine necesare de către organism în timpul iernii. Nu este nevoie să o facă în sezonul de vară, cele mai multe gospodine prefera să se usuce ciupercile în cuptor. Mai jos sunt fapte detaliate și sfaturi despre prepararea de ciuperci, tipuri și caracteristici ale plăcilor, metodele de uscare.

Ce ciuperci pot fi uscate în cuptor

Sub formă uscată de bune, poate, tot felul de plante. Singurele excepții sunt anumite tipuri de plăci de ciuperci, care prin uscare la gust amar dobândesc un neplăcut.

Dar unele tipuri de locuitori de pădure, sunt uscate, puteți:

• Tub: ciuperci albe, hribi, plop, hribi, Mokhovikov;
• Placă: ciuperci, cerb ciuperci, ghebe, de vară și de iarnă, ciuperci umbrelă Clitopilus prunulus;
• chanterelle ;
• ciuperca-ram și iasca.

Trebuie să vă asigurați că toate publicul - nu otrăvitoare, cu atenție și du-te prin, elimina mucus, se spală. Cu toate acestea, puteți usca diferite tipuri de bunatati - si gustul va fi mai bogat. În general, ciupercile uscate în cuptor este destul de simplu, mai ales având în vedere abundența funcțiilor în cuptoare moderne.

Cum să se pregătească ciupercile pentru uscare

Deci, spori-plante sunt adunate, ștergându, selectat dintre resturile și așteaptă rândul lor. Ce altceva ar trebui să fac cu ei? Înainte de uscare ciuperci în cuptor, trebuie:

• de bine du-te, spală sau șterge;
• selectați-le și să facă aproximativ aceeași mărime;
• ușor zavyalit soarele de umiditate;
• pregăti cuptorul rack.

Unul ciuperci de dimensiune trebuie să fie uniformă pentru uscare. Se întâmplă adesea ca mici bucăți de uscat repede, și ei trebuie să se retragă înainte de mare. Prin urmare, distribuite uniform peste zăbrele ciuperci feliate de aceeași dimensiune nu va livra în această privință fără griji.

Ciuperci înainte de uscare poate fi pus pe o mușama și lăsați uscat pentru scurt timp la soare - astfel încât acestea își vor păstra cât mai multe substanțe nutritive posibil. Și, desigur, după ce nu mai este astfel o bună pregătire întrebarea cum să se usuce ciupercile în cuptor, pentru că tot ce rămâne de făcut - pentru a aduce la gradul de pregătire. Taie-le în felii sau plăci mai bune, deoarece acestea sunt prosushatsya mai rapide și a le stoca într-un mod mult mai convenabil. Dar, dacă ciupercile încă spălate sunt uscate fără a încălzi aerul, atunci este important să se cunoască regulile de funcționare a fiecărui tip de aparate de bucătărie.

În cazul în care, cu toate acestea, capul nedumerit întrebarea cum să se usuce ciupercile din gazul cuptorului - aici deja ar trebui să știe un pic despre cuptor. Metoda de încălzire, temperatura, ceea ce este mai bine să folosească instrumentele - totul este important.

O atenție deosebită trebuie acordată o astfel de problemă, cum să se usuce ciuperci porcini în cuptor, deoarece acestea sunt un pic capricios convențional.

ciuperci albe

Printr-o categorie aparte sunt reprezentanții alb. Aceasta este una dintre speciile cele mai parfumate și gustoase, bogate în proteine. Înainte de a trimite-le la cuptorul șterge o cârpă pentru a îndepărta murdăria de pe suprafață, în cazuri rare, se spală, dar, atât timp cât acestea se usuce.

Și, desigur, ridică problema cum să se usuce ciuperci porcini în cuptor. Cu atenție selectați-le, sortare, se taie în felii egale. Dintre toate ciupercile ar trebui să alegeți cele mai rezistente și mai solide, ele vor păstra structura mai bine, și nu se încadrează în afară. Ar trebui să pregătească, de asemenea, unele grile cu celule mari și asigură buna circulatie a aerului. Pe grila poate fi folie podstelit.

felii uscate de pulbere de culoare albă pot fi preparate pentru a fi folosit ca un condiment.

Reguli generale de utilizare a cuptoarelor

Nu contează că sa decis să facă o gospodină: cum să se usuce ciupercile în sobă cu gaz cuptor și se usucă în cuptorul electric. Toate acestea necesită o pregătire atentă.

De exemplu, pentru a răspunde la întrebarea cum să se usuce ciupercile în cuptor electric. Este important să se pună ciupercile pe gratar la fel ca și cuptoare electrice sunt proiectate în așa fel încât elementul de încălzire inferior încălzește întotdeauna mai puternică decât cea superioară. Când se pe platou de ciuperci, pur și simplu prin scindare în partea de jos formată de umiditate, și în cele din urmă la depozitare poate deveni mucegăit.

Când se folosește un cuptor cu plită, asigurați - vă că nimeni nu în viitorul apropiat , nu este de planificare pentru a găti ceva pe suprafața de gătit, în timp ce, în același timp , să se usuce ciupercile în cuptor. Temperatura de uscare este stabilită în mod obișnuit la aproximativ 70 ° C Mai multe opțiuni: pentru ciuperci prime mai bune pentru a stabili o temperatură mai scăzută (30-40 ° C) și apoi a crescut la 60-70 ° C, În mod alternativ, stabilită inițial temperatura constantă de 40 până la 60 ° C, se încălzește cuptorul și puneți-l în gol.

Uscarea ciuperci într - un cuptor electric

Gama electrice moderne, datorită funcționalității ridicate, capabile de ciuperci uscate nu este mai rău decât în zilele vechi de strămoșii noștri, înșirare-le pe un fir și lăsându-le să se usuce la soare.

Obiectivul principal al uscării este evaporarea umezelii din produse. Aceasta contribuie la această mișcare a aerului cald. De aceea, în camere închise cald, aceste plante foarte bine și se usucă repede, dar dacă vă întrebați despre cum să se usuce ciupercile în cuptor electric, răspunsul este chiar mai simplu.

În multe cuptoare moderne au o caracteristică ca „fan interior“ (unii producători - „convecție“). Pentru evaporarea umezelii din modul de comutare produs ideal încălzitoarelor superioare și inferioare cu ajutorul unui ventilator, care creează o mișcare a aerului în interiorul cuptorului, mimând astfel condițiile meteorologice naturale. În cazul în care cuptorul vechi și ventilatorul nu este prezent, atunci ciupercile trebuie să fie uscate cu ușa deschisă.

Datorită ventilatorului în plăcile electrice timpul de uscare este redus cu aproximativ 30%. Adică, în loc de obicei cinci ore de uscare poate fi limitată la trei ani și jumătate. Uscarea ciuperci în cuptor electric - este una dintre cele mai moderne și mai rapide moduri de a usca ciuperci.

Uscarea ciuperci într-un cuptor cu gaz

Cum să se usuce ciuperci în gazul cuptorului? De asemenea, este foarte simplu. Din gazul de cuptor electric caracterizat prin aceea că acesta este încălzit foarte repede, și este doar un plus - economisește timp. De asemenea, în cuptoare cu gaz caldura este, în principal de jos, și de multe ori distribuite inegal. În acest caz, soba de gaz ar trebui să fie plasate mai aproape de tenam zăbrele superioară, și, de asemenea important să se țină ușa deschisă pentru o mai bună circulație a aerului. analogi moderne ale cuptorului cu gaz nu este cu mult diferit de electrice și funcționale. Ele se pot conecta ventilatorul cu ambele elemente de încălzire.

ciuperci uscate și în gazul cuptorului este mult mai rapid datorită capacității cuptorului se încălzește rapid, dar există un risc, și seacă ele, astfel încât procesul trebuie monitorizate mai atent, iar uneori este mai bine pentru a reduce temperatura de 10 ° C.

Depozitarea de ciuperci uscate

Se recomandă să se pregătească în avans o cameră în care se păstrează borcanele cu spații libere. Uscat, curat, aerisit, fără lumină. Ciupercile sunt foarte pretentios, mai ales în cazul în care acestea nu sunt bine uscate. Deoarece acestea nu se rupe în stare uscată, au o structură solidă, miros frumos, dar lipsa lor de capacitatea de a absorbi umezeala din mediul înconjurător.

Ciuperci uscate sunt foarte bine absorb mirosurile din jurul mâncării și de umiditate, astfel încât să le stocați este adesea mai dificil decât ciupercile uscate în cuptor. fit Ideal borcane de sticlă închise ermetic, care implică vaporiza oxigen prin calcinarea alcool pe capac. Dacă nu există cutii - pungi adecvate dense tesatura, pungi dense, recipiente de plastic.