Cum să se usuce ceapa pentru iarna. Cum să se pregătească ceapa pentru iarna. Cum să se usuce ceapa după recoltare

Pentru toți locuitorii de vară și proprietarii în toamna vine epoca de aur - împreună cu alte culturi recoltate din grădină și de recoltare ceapa pentru iarna. Cel mai frecvent și eficient mod de a păstra această legumă este gustos și sănătos - uscare. Desigur, se poate și murături, și liofilizare, dar vă permite să păstrați o legumă aproape neschimbat și încă necesită prea mult efort. Și cum se usucă ceapa pentru iarna, vom vorbi în acest articol.

Ceea ce este stocat ceapa sunt cele mai bune?

Diferite soiuri de ceapa sunt depozitate cu diferite grade de succes: unele nu, este de dorit să păstreze o lungă perioadă de timp, o parte din aceeași minciună în liniște toată iarna, și chiar mai mult. Regula generală este aici: soiuri dulci au o calitate slabă păstrare. Bine păstrat ascuțite și Peninsula - fosta au o calitate ridicată de păstrare, al doilea - de mare sau de mare, în funcție de soi. Nu-i rău pentru stocarea următoarele clase:

• Aur.
• Violetta.
• Mayachkovsky locale.
• Eksibishen.
• ceapa Rostov.
• Carmen.
• Bessonovskoy locale.
• Brunswick.
• Danilovskiy 301.
• Timiryazevskiy.
• Strigunovsky locale.
• Sturon.
• Spassky superioare locale.
• Radar.
• Zolotnichok.
• Alvina.
• Svirsky.
• Sheth MS.
• Carmen MS.
• Aleko.
• Stuttgarter Riesen.
• Red Baron.
• Albion.
• Setton.
• Bamberger.
• Porto.
• Odintsovets.

Sunt alții, nu uita despre hibrizi. De asemenea, cu toate că aceste tipuri de becuri sunt bune în sine, cu toate acestea, și au nevoie de condițiile potrivite și dreptul de instruire. În cazul în care brand-ul nu este de la „maturizarea“, sau defini nu funcționează - în mai multe feluri în același timp, unele dintre ele sunt garantate la locul de muncă.

Cum să se pregătească pentru depozitare legume

Pregătirea începe în grădină încă ceapa uscate după recoltare și pot fi acolo dacă vremea permite. Când o creștere a încetat și penele au murit, legume ușor tras afară din pământ și plasate direct pe pat.

După ploaie pământului ud le trăgând inconfortabil, murdăria mult mai mult. Și să se miște mai greu și mai greu de legume uscate scos. De la teren complet uscat pur și simplu nu trage afară, trebuie să „scoată“ unelte, iar în acest caz, există riscul de a deteriora pauză bulbi sau pene. Cel mai simplu mod de a extrage becurile atunci când solul este ușor umed - și apoi „nap“ este ușor de scos, și lipit de argilă pentru a elimina destul de ușor să se agită așa cum trebuie.

După ce legumele se usuce, puteți muta procesul în cameră, ceapa cat uscate la soare strălucitor și la umbră. Excelent pentru această grilă este întinsă pe orizontală. O altă opțiune bună - să stea totul pe coarda strans, sau pur și simplu cravată în pachete de câteva becuri și atârnă într-un umbrit, bine ventilat și protejate de ploaie locație.

Două modalități de bază pentru a păstra o cultură, până în primăvara anului următor

Deoarece ceapa uscate pentru iarna într-un mod posibil numai în cazul în care există un spațiu liber, nu este potrivit pentru toată lumea. Două alternative principale: a zdrobi, dosushit în cuptor și folosit ca un condiment sau în cele din urmă uscate și depozitate în pachete, saci, pachete, și alte răchită suspendat.

Prima metodă este adecvată pentru gătit - bucăți uscate și sfărâmate de becuri pot fi la fel ca asta și aruncă în supă, și acolo unde este necesar. A doua metodă vă permite să salvați becurile de proaspăt și capabil să germineze.

Recoltarea și depozitarea cepei în formă la sol

Ca ceapa uscate pentru iarna într-un condimente: ceapă și penelor sunt tăiate în bucăți mici, becuri primele inele, aceste inele suplimentare - în bucăți mai mici. Toate împreună, amplasate uniform pe o foaie de copt și trimis la cuptor timp de câteva ore la uscat pentru o cantitate minimă de căldură.

După acest tratament produse condimente uscate excelente sunt depozitate în saci de tesatura, sticlă și metal cutii din carton și cutii din lemn. Ei păstrează o aromă minunată și aspectul, decora masă gătită.

Uscarea de bulbi întregi

Spre deosebire de prima metodă, este mai ușor și nu necesită multă atenție. ceapa întregi pot fi uscate pe grila, pe panourile pe podea, ci o condiție - că încăperea este bine aerisită, nu era prea umed, rece sau la cald. Prima opțiune este de preferat ca ceapa uscată după recoltare pe grila este convenabil, deoarece aerul are acces la legume din toate părțile, îl puteți lăsa nesupravegheat. Becurile sunt aceleași care sunt uscate pe podea și cu atât mai mult pe film, asigurați-vă că pentru a transforma în mod regulat la „aerata“ pe toate părțile în mod egal.

Un alt mod convenabil - pentru a lega în mănunchiuri sau împletituri, și așa suspendat. Cu toate acestea, această metodă este adecvată numai pentru plantele deja uscate: în cazul în care penele sau bulbii sunt ele însele prime, ele pot începe să putrezească. Nu trebuie să permitem prezența chiar și o singură instalație de prime în fascicul - ea se va putrezi și „vor“ putrezi vecini.

Depozitarea sub forma unei împletituri, în saci și vrossyp

Din puțul de plante uscate, care au fost conservate pene, pot fi legate ornamente foarte frumoase si decorative. Cum să se usuce ceapa pentru iarna? Într - o normală panglica de trei fire, trese într - un plait patru sau șase filoane, pot fi adaptate în acest scop de nylon colanți și ciorapi.

Ei arata bine împreună soiuri diferite: arcul de culoare aurie cu un violet și alb, alb cu rosu inchis, pentru decorare, puteți adăuga o ramură a Viburnum sau de fructe si legume din plastic. Doar amintiți-vă câteva reguli de bază:

• Ceapa pene în sine sunt fragile, asa ca ai nevoie de la începutul scuipat Adăugați pentru a consolida unele țesut cu fir, un bandaj sau o bandă de pânză. Din acest motiv, nu este necesar să se țese împletituri prea mari și grele.
• Nu este necesar să se țese becul lângă altul - este de dorit să lase un pic de spațiu între ele pentru ventilație.
• Weave ar trebui să fie depozitate suspendată - iar ventilația este mai bună, iar dăunătorii nu va ajunge.

Cu toate acestea, „scuipat“ - nu este singura opțiune, precum și uscate ceapa și se păstrează poate fi în saci de nailon șosete, ciorapi și colanți, precum și în saci de plasă. Dar, înainte de a ajunge în aceste instrumente, becuri ar trebui să fie uscat bine, și au nevoie să tăiați penele - acestea nu sunt bune.

condițiile de depozitare ceapa: temperatură, umiditate, ventilație

Complet uscat ceapa acută și soiurile subacute se vor afla în liniște toată iarna, în cazul în care este depozitat în condiții adecvate. La bulb uscat umiditate scăzută la ridicată - ele încep să germineze, boala se poate dezvolta, de exemplu putregaiul gât. Pentru soiurile Peninsula potrivite t ° 0--1 ° C și 75-90% umiditate pentru acuta - -1--3 ° C cu același conținut de umiditate. A doua întruchipare - temperatura de la +18 + 22 ° C Există un al treilea: toamna și primăvara bulbi organizarea de la +18 + 22 ° C, iar în timpul ingheturi - de la 0 până la de -3 ° C

Leek: o abordare specială

În afară de ceapa, există alte interesante tipuri de ceapa, una dintre care - un praz.

Cum să se pregătească pentru arcul de iarnă de acest tip - o conversație separată. Practica trei moduri de bază (nu de numărare de conservare) să se usuce ca asezonare, să păstreze în stare proaspătă (în departamentul de nisip sau de legume frigider) sau congela.

Prima metodă nu este foarte diferit de zasushki ceapa. In mod similar, frunzele sunt zdrobite în pătrate sau inele și jumătate mici, sunt uscate în cuptor sau uscătoare electrice.

În secțiunea de legume a frigiderului cu prazul de preparare potrivite stocate timp de 4-5 luni - tot acest timp el a fost destul de comestibile și de la sine, și în salate. Freeze - de asemenea, o modalitate bună: a pregătit prazul, bare de ea în formă de frunze și tulpini trebuie să taie. acestea ar trebui pus apoi un strat subțire de pungi de plastic și trimise la congelator.

Rețete pentru iarna: ceapa și modalități de îmbunătățire a acesteia

Conservarea - foarte gustoase și ușor de a face un arc mai bine, dau un gust neobișnuit, aspectul și proprietățile. Cel mai simplu mod de a conservare - decapare ceapa. Este nevoie de o frunză de dafin, piper, si ceapa sine, apă și sare. In aceasta reteta simpla inele de ceapa ar trebui să fie tăiate, puse într-un vas, se adaugă piper și frunze de dafin și se toarnă saramura fierbinte, care se face la rata de 200 grame. de sare la 1 litru de normal, iar cea mai bună - apa bine curata.

Tot ce este lăsat timp de două zile într-un loc răcoros, după care arcul este deplasat în bănci (cu piper și frunze de dafin) și turnat murături cald (murături - ¾ cana otet diluat în 1 litru de apă). băncile Rolled, ca de obicei, se întoarse cu susul în jos, înfășurați în sus, și apoi se ascunde în dulap și să aștepte pentru timpul ei.

În afară de această rețetă foarte simplă, există multe altele: un arc marmeladă facut, muraturi special pentru salate, conserve ca un aperitiv la sandwich-uri, chiar fierte ca garnitura. Toate acestea sunt foarte rețete simple și nu pentru ceapa de iarnă face în caz contrar, îi conferă un gust nou, miros, aspect. Dar acest lucru nu face mai bine sau mai rău decât becurile clasice. De fapt, totul și zasushivanie ca un condiment, si tesut in „impletituri“ și marinare - două moduri diferite de a pregăti o legumă delicios și favorit numit ceapa.