Verde „bump“, care are o masă de proprietăți utile și gust uimitor, a câștigat gurmanzi din întreaga lume. Deși există o mulțime de oameni care nu au provocat nici asociații de cuvinte. Ce este un anghinare? Se pare că este o leguma-floare.
Este, de asemenea, cunoscut sub numele de Kynar (Cynara), anghinarea se referă la plante perene familia Compositae (Asteraceae). Inflorescențe înainte de plante cu flori seamănă cu un con de pin, iar la momentul înfloririi, are o inflorescențe mare, și mai mult ca un ciulin. O persoană care nu a văzut-o, este greu de imaginat că o astfel de anghinare. Într-adevăr, în gătit folosit mugurii încă nedeschise, dense si grele. Prin urmare, nu este întotdeauna posibil pentru a vedea anghinare înflorit. Fotografiile vor fi plăcut surprinși de albastru inchis sau frumoase flori albastre-violet, adunate în inflorescențe, ajungând la un diametru de 25 cm.
Homeland anghinare este mediteraneana unde creste strămoș spaniol Cardon (S. cardunculus). Istoria cultivarea acestei legume-flori își are rădăcinile în negura timpului. El a fost popular în Egipt, Roma antică și Grecia, nu numai ca un produs alimentar au fost investigate și evaluate, precum și proprietățile sale medicinale. În cele mai vechi timpuri, anghinare se referă la o serie de afrodisiace puternice. În prezent planta este în creștere în aproape toate continentele.
Delicatese din întreaga lume datorită anghinare a devenit bucătăria franceză, o influență puternică asupra stilurilor culinare ale Europei a fost de necontestat. fulgi groase de flori și suculente receptacul - dependență gastronomică obiect, ceva pentru care valoare anghinare. Pregătirea acestei legume destul de interesant depinde de diferite stadii de maturare. Platouri din ea sunt apreciate pentru gustul lor fin. Decapate și conserve de anghinare prepara diverse salate, inflorescențe de legume fierte sunt independente de vase sau folosite ca garnitura. Anghinare sunt, de asemenea, excelent pentru adăugarea de ingrediente suplimentare în pâine, paste, pizza, prăjituri, deserturi și alte feluri de mâncare.
Dar se pare că delicioase specialități culinare - nu este tot ceea ce poate da un randament de legume exotice de flori. Dupa ce a studiat calitatile sale de vindecare, întrebați, „Ce este un anghinare?“ Acest ansamblu farmacie într-o singură inflorescență, bogăția impresionantă a compoziției sale. plantă receptacul conține carbohidrați, proteine, inulină, caroten, silimarina, flavonoide, vitaminele C, B 1 și B 2. Frunzele de anghinare conțin substanțe tsinarin, tsinarozoid și greutate acizi minerali cum ar fi acidul clorogenic, folic, cafea și altele. Anghinare - un depozit de macro- și microelemente (fier, calciu, potasiu, magneziu, fosfor, mangan, cupru, sodiu, zinc, seleniu).
Artichoke activează funcția intestinală, îmbunătățesc digestia, stimulează eliminarea toxinelor sau a altor produse nocive din organism, are un efect diuretic, curăță ficatul, forja vezicii biliare. substanțele sale constitutive contribuie la scăderea colesterolului, având o densitate scăzută, care permite prevenirea bolilor vasculare și a bolilor de inima. antioxidanți puternici conținute în planta neutraliza radicalii liberi si inhiba formarea de tumori canceroase.
De asemenea, trebuie remarcat faptul că anghinarea are o valoare calorică minimă, și, prin urmare, nu afectează talie.
Și asta nu e tot. La întrebarea ce este anghinare, răspunsul - o sursă de energie. Și acest lucru este adevărat. Prima țară din lume, folosind anghinare ca sursă de energie electrică, a devenit Spania. plante modificate genetic sunt utilizate pentru combustibil special pentru centralele electrice pe bază de biomasă.
Nu este surprinzator, aceasta planta minunata dedicat festivaluri pline de culoare. În orașul sicilian Cerda anual, la sfârșitul lunii aprilie a avut loc Sagra del Carciofo - Festivalul Anghinare. În onoarea de legume utile și preferate sunt organizate procesiuni pline de culoare, expoziții de artă, concerte și degustare de o varietate de feluri de mâncare de legume.
Un oraș din Castroville, California - unul dintre pretendenți pentru titlul de capitala anghinare lume. In fiecare an, acesta este proclamat anghinare Regina. Apropo, în 1949, ea a devenit Marilyn Monroe, a inspirat mulți bucătari deliciile uimitoare ale acestei legume minunat.