Ciuperci de lapte sărarea Hot - o rețetă ușor și gustos

Din cele mai vechi timpuri, ciuperci lapte este considerat unul dintre cele mai bune ciuperci pentru sărare. După preparare, el a dobândit un gust excelent: suculent, cărnos și o specială „pădure“ parfum. Mai mult, Lactarius foarte util, deoarece conține cantități mari de substanțe nutritive valoroase fosfor, magneziu, potasiu, calciu și vitaminele A, B1, E, B2, C, PP. Acest mod convențional ciuperci comestibile au o cantitate semnificativă de proteine (32 g la 100 g de ciuperci), prin urmare , se poate înlocui cu ușurință carne. În acest articol, vă vom arăta cum să fie fierbinte ciuperci lapte de sărare. Folosind aceste sfaturi, va fi capabil de a găti ciuperci gustoase și sănătoase, care va fi decorarea principală pentru birou.

Hot ciuperci lapte de sărare: Pregătirea de ciuperci pentru conservare

În Rusia, ciupercile sunt recoltate în timpul iernii în două moduri principale: rece și la cald. Ultima implică utilizarea de tratament termic pentru a îmbunătăți conservarea conservelor. În orice caz, indiferent de metoda utilizată, ciupercile trebuie să pre-proces și să se pregătească. Acestea ar trebui să fie curățate de nisip și sol, frunze și fire de iarbă, și clătiți bine sub jet de apă. Acesta ar trebui să răzui și ciuperci de cuțit, scoate ușor stratul superior, pentru colectarea murdăriei. O atenție deosebită trebuie acordată o zona din apropierea capacului Gruzdev. Odată ce toate ciupercile sunt bine curățate și clătite, acestea sunt plasate într-o tigaie sau găleată de apă și acoperit cu un capac. Plasat pe jugul de sus fără a da ciuperci plutesc pe suprafața apei. Principalul lucru - pentru a alege opresiune nu prea grele sau ciuperci pot deteriora sau strivi. După aceea vă puteți lăsa în siguranță ciupercile singur timp de o zi câteva înmuiere. Apa din rezervor trebuie să fie schimbat în mod regulat (de 3-4 ori pe zi), a dat în mod activ ciuperci toată amărăciunea.

Rețetă ciuperci lapte decapare la cald

Metoda Hot de ciuperci de gătit este considerat a fi cel mai bun pentru conserve acasă, oferă un suculent ciuperci, moale, cu o aromă pronunțată. Dacă aveți posibilitatea de a colecta ciuperci și să le pregătească pentru iarnă, asigurați-vă că pentru a utiliza metoda de decapare fierbinte.

Pentru prepararea 5 kg de ciuperci aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• ciuperci;
• usturoi - 15 catei;
• piper (mazăre) - 20 buc;.
• sare de mare - 10 linguri;
• dafin;
• umbrele de mărar;
• coacaze frunze verzi - 20 buc.

Deci, spune-ne cum să producă ciuperci lapte cald sărare în condiții de casă. După înmuiere ciupercile sunt plasate într-o tigaie cu apă sărată și se fierbe timp de 15 - 20 de minute. Spuma rezultată trebuie îndepărtat periodic. Atâta timp cât acestea sunt pregătite, trebuie să se pregătească alte produse: Se clătește și frunze de coacaze uscate, coji de fructe și se taie usturoiul în plăci subțiri. Sterilizează borcane (o puteți face rapid într-un cuptor cu microunde) și se toarnă un pic de sare în ele. De asemenea , plasat în partea de jos piper negru, frunze de coacăz, umbrele de fenicul. După fierbere ciuperci șadă într-o strecurătoare și se lasă să se răcească. Ei au fost apoi împărțit de către bănci preparate după cum urmează: un strat de ciuperci, apoi un strat de sare, mărar, usturoi, frunze de coacăz și mazăre de piper negru. straturi alternative pentru a umple întregul borcan. Apoi, se aduce la fierbere bulion în care au fost preparate ciupercile noastre, și se toarnă în cutii de conserve. Închideți imediat capacele capron, care trebuie, de asemenea, să fie pre-fierte. Dă-ciuperci noastre se răcească. Aici și există o metodă de ciuperci lapte de sărare fierbinte. Toate pot fi eliminate în frigider acasă preparat delicios. Două luni mai târziu, după fierbinte ciuperci lapte sărare a fost făcută, va fi posibil de a gusta ciupercile. Înainte de utilizare, este de dorit să clătiți ciupercile. Puteți stoarce, de asemenea, un cățel de usturoi, se adaugă un strat subțire semi-inele de ceapa pentru aroma vasului și o soluție slabă de oțet.