Compoziția jetoanelor. Face cartofi au în chipsuri

Chip-uri pot fi adesea observate pe rafturile supermarketurilor, și atât de mulți oameni sunt le cumpără ca o gustare fără gândire, ceea ce este în produs și dacă este sigur pentru sănătatea este. Se crede că chipsuri de cartofi - aceasta este doar prăjit felii de cartofi, dar este într-adevăr?

structură

Aceasta este o parte din chips-uri? Dacă ridicați mediu categoria de preț pachet în supermarket, puteți vedea următoarea compoziție: cartofi, ulei vegetal, Intensificare aroma, drojdie, zahăr, condimente, stabilizator și colorant. De asemenea, producătorii pot adăuga arome, aditivi și pulberi, de exemplu, șuncă sau produs smântână pentru a conferi aromă caracteristică. Cu toate acestea, împreună cu tipurile tradiționale de chips-uri pot fi și pentru a găsi cele care nu ar trebui să fie numite chips-uri, și gustări de cartofi și grâu, ca și legumele corespunzătoare în ele până la 40%, iar ei fac majoritatea făină și amidon, care sunt cunoscute și sub denumirea de cartofi pulbere.

Ceea ce face cu adevarat chips-uri?

Ce face chips-uri? Cel mai adesea, pentru a reduce costul produsului a bazei sale este făina de soia și amidon, care este fabricat din soia modificate genetic. Aceste ingrediente sunt amestecate și sunt plăci subțiri, care, după plin prăjite în ulei vegetal. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că cipurile pot face și de cartofi, dar acest lucru nu înseamnă că este util, deoarece, pentru a evita deteriorarea dăunătorilor de tubercul utilizate numai cartofi gemodifitsirovanny, care sunt stocate pentru o lungă perioadă de timp și are o formă plată regulată. Deteriorarea produselor cu OMG dovedit acestea provoacă infertilitate și cancer.

aditiv advers în așchiile

Din păcate, acei oameni care cred că chips-uri nu sunt dăunătoare mai mult decât cartofii de obicei, vor fi dezamăgiți, pentru că au o mulțime de aditivi care sunt dăunătoare pentru sănătate.

Aceasta este o parte din chips-uri? În plus față de arome, stabilizatori și coloranți este glutamat de sodiu, prin care chips apar extrem de gustoase. Sarcina principală a aditivului - pentru a stimula receptorii să guste din mâncarea părea să fie mai saturate și luminoase. Prin urmare, dacă după chips-uri să mănânce carne normală, la care au fost adăugate o mulțime de condimente, va părea fără gust și nesărat.

MSG este un aditiv artificial, și, prin urmare, este considerat a fi dăunătoare pentru organism, deoarece, provocând emoție în creier, care este dependenta (care este motivul pentru care consumatorii obține rapid folosit la orice tip de produs și dau preferință). În cazul în care o persoană care consumă frecvent produse cu glutamat de sodiu, acesta poate apărea alergii, astm si boli ale sistemului digestiv (gastrite, ulcere și altele asemenea).

Ulei vegetal hidrogenat sau grăsime?

Ceea ce face chips-uri, am găsit deja. Pe ce ei sunt prajite? Conform preparării chipsuri tehnologii trebuie să prăjesc feliile de cartofi in ulei vegetal. După cum știți, ulei de bună calitate din semințe de floarea-soarelui sunt foarte scumpe, deoarece cele mai multe ori acesta este înlocuit cu alternative mai ieftine - grăsimi hidrogenate, care nu se lipește în timpul gătirii și este depozitat pentru o lungă perioadă de timp, și, prin urmare, mai benefică pentru utilizarea la locul de muncă.

grăsimi ieftine nu conțin vitamine care sunt în uleiul vegetal, pentru că este absolut inutil, dar în același timp, au un conținut caloric mai mare, ceea ce face chips-uri „bombă de colesterol“, care provoacă înfundarea vaselor de sânge. Dacă ei au foarte multe ori, pot exista boli ale sistemului cardiovascular și digestiv. Este posibil ca grasimile ieftine sunt una din cauzele de cancer, ca și în cazul în care unul și același ulei pentru a prăji alimentele pentru o lungă perioadă de timp, acesta devine un agent cancerigen, care este foarte toxic pentru organismul uman.

Chips, "Leis"

Acest brand de chipsuri de cartofi este foarte popular în rândul consumatorilor și are un cost mediu. Care este compoziția de chips - uri „Leis“? Conform inscripției de pe ambalaj, care este inclus în cartof, ulei vegetal, aromatizant, potențiator de aromă, acid citric, glucoza, coloranți, condimente și sare. Pentru a pregăti gustări nu sunt folosite nici cartofi, dar numai o parte din clasa sa - așa-numitul chipsovaya, care conține o mulțime de amidon. său curat, se taie în bucăți, și apoi cufundat într-o baie de RFI, în care feliile sunt prăjite în ulei vegetal. După aceea, chips-uri „Leis“ adăuga diverse condimente pentru a le da o aroma deosebita si un gust. Pe baza acestui fapt, baza de chips-uri este de cartofi, dar încă făină în ele se adaugă, în plus, trebuie remarcat faptul că acestea au o mulțime de amidon, care este transformat, intra in organism, in glucoza, deoarece chips-uri numite produs dietetic nu poate fi dat încă că 100 g de chips-uri "Lace" - 510 kcal.

Cipuri: producție

cip de fabricare are loc în conformitate cu următoarea schemă clasică. Din moment ce acestea sunt realizate din cartofi, mai întâi la fabrica această aprovizionare legume, cu unele soiuri care conțin amidon cu conținut ridicat. Dupa ce au fost spălați bine și curat , prin eliminarea tuturor defectelor tubercul, cartoful este direcționat către un tambur special mărunțire, în care legumele fin tăiat cu un mecanism automat cu încorporat cuțite cu lamă ascuțită. După cartof este tăiat în felii subțiri, grosimea care nu trebuie să depășească mai mult de doi milimetri, cartof prăji intră în baie, care este pre-umplută în ulei și prăjit la 250 de grade.

producția de chips-uri în fiecare etapă este verificat cu atenție pentru a se asigura că produsele îndeplinesc toate calitățile de consum. După prăjire în produs fierbinte diferite condimente adăugat, agenți aromatizanți, sare, arome și culoare și aromă intensificatori. In unele fabrici producatoare de cipuri procesul de producție un pic diferit, ca bază pentru snacks-uri de producție nu este cartoful, ci un amestec de amidon și făină. Dintre acestea, pregătirea semifabricatul pentru cipuri care sunt prăjiți după adăugarea altor aditivi și amestecuri ale acestora. Calitatea uleiului depinde de modul în care produsul va fi benefic pentru sănătatea umană, ca grăsimi mai ieftine la temperaturi ridicate sunt convertite la agenți cancerigeni care cauzeaza cancer.

chips-uri de calorii

Chips-urile sunt, în general, carbohidrații (făină de cartofi, amidon) și grăsimi (ulei vegetal, rafinate și grăsimi deodorizat), prin urmare, nu sunt gustare dietetice. Ce calorii cipsuri? Astfel, 100 g produs conține aproximativ 517-538 kcal, în funcție de tipul acesteia. În jetoanele conținute 49,3 Carbohidrati, 2, 2 proteine și grăsimi 37.6. pachet standard de chipsuri - 28 de grame, conține 142 kcal, care înlocuiește un bol de supa cu carne sau cartofi prăjiți și o pereche de bucăți de cârnați.

Gust o varietate de chips-uri

Până în prezent, a inventat multe arome diferite de chips-uri de cartofi, deoarece chiar și cei mai pretențioși consumatori trebuie să aleagă din în toată diversitatea lor. Astfel, cele mai comune tipuri de produs sunt chips-uri cu gust de ciuperci, ketchup, brânză și șuncă. De asemenea, arome foarte populare chips-uri, cum ar fi „acru și frunziș“, „ceapa verde“ și „caviar roșu“. Novelties, care sunt deosebit de potrivite pentru bere, chips - uri sunt cu gust cârnați de vânătoare, aripi de pui, castraveti murati, aspic și hrean, brânză și crabi afumat. Există gusturi originale, de exemplu, ciocolată și chili, carne de miel sub mototolită, ardei iute, fructe (portocale, kiwi), salata greceasca, otet balsamic, wasabi, și altele asemenea. Se observă că, în mod natural în chipsuri de cartofi nu este adăugat șuncă sau brânză, ea arome și arome, care sunt identice cu naturale.

Nu au cartofi în chips-uri de azi?

Din păcate, chips-uri, care este baza pentru prepararea cartofilor, pot fi găsite astăzi foarte rare, deoarece majoritatea acestei legume a înlocuit mult timp cu pulberea de cartof, sau, în cuvinte simple, de făină (de porumb sau grâu) și amidon. Care este diferența dintre produsele și prejudiciul care are o producție mai ieftină de chips-uri pentru consumator? Desigur, cartofi prăjiți cu ulei de calitate, nu este nimic greșit. Da, aceasta este o mare de calorii alimente cu un indice glicemic mare, dar are vitamine si substante nutritive, daune organismului , deoarece el nu a adus.

Cu toate acestea, acest lucru nu este amidonul și făina, folosit pentru a face „cartofi“ chips-uri de pe productia low-cost. Acesta este conținutul de cele mai multe alimente este considerată principala cauză a obezității. Odată cu acumularea de glucoză în ficat, care transformă amidonul, o persoană începe să recupereze, că impactul negativ asupra sănătății sale. Consumatorul este dificil să se distingă dacă o pulbere de cartofi de cartofi sau nu înlocuit, la fel ca în multe glutamat monosodic produs și alte arome. Dacă încercați să dea persoanei chips-uri, pentru prima dată, se simte imediat că ei au o mulțime de sare și condimente, care sunt întrerup complet gustul altor ingrediente. Face gustare de cartofi nu este foarte cost-eficiente, și, prin urmare, neprofitabile. Prin urmare, de fapt, în chips-uri moderne de cartofi este destul de dificil de găsit.

Acum știi compoziția de chips-uri. Pentru a utiliza acest produs sau nu - alegerea este a ta!