Conservant E211 - ce este? Ce este rău E211 la corp? Efecte asupra benzoat de sodiu corp

Cumpărarea de alimente în supermarket-uri, fiecare dintre noi acordă o atenție asupra faptului că, în majoritatea produselor sunt multe substanțe care încep cu litera „E“. acest aditivi, fără de care astăzi nu se poate ocupa de industria alimentară. Una dintre cele mai comune - este E211 - conservant. Pentru a mări durata de depozitare a produselor, se adaugă tuturor producătorilor. Uneori numele se înlocuiește cu cuvintele „benzoat de sodiu“.

Ce este conservantul

Această sare a acidului benzoic, care se obține prin reacția cu hidroxid de sodiu. Acesta a creat prima dată a fost la sfârșitul secolului al 19-lea. Oamenii de știință sunt în căutarea unui înlocuitor de acid salicilic, care a fost răspândit la momentul respectiv, dar necesare cheltuieli mari de fabricație. benzoat de sodiu sa dovedit ușor accesibile și la prețuri accesibile pentru preț, prin urmare, a fost utilizat în industrie. Apoi sa dovedit că, în cantități mici, este conținut în afine, mere, scorțișoară, cuișoare și prune uscate. Am crezut că era în siguranță, și a început să-l folosească în producția de alimente.

E211 (conservant) - această substanță este o pulbere albă se dizolvă rapid în apă. Într-o astfel de formă, este ușor de introdus în orice produse. Pulberea are un gust dulce slab și este aproape inodor. De ce el a fost adăugat în producția de alimente, deoarece aroma sa nu se schimba. Dar vândut foarte important pentru calitatea de tranzacționare - un termen de valabilitate lung. Aceasta este o substanță foarte stabil - nu este distrusă prin fierbere.

Ea benzoic este de asemenea un conservant și este marcat cu literele E210. Prin reacția cu săruri de potasiu, calciu și sodiu sunt formate din acestea, care sunt de asemenea folosite pentru a mări durata de depozitare a produselor. Acest aditiv alimentar e212 și E213. Ele sunt utilizate mult mai puțin frecvent.

De ce este atât de des este folosit substanța

E211 - un conservant care inhibă funcțiile vitale ale bacteriilor mucegaiuri și drojdii. Are proprietăți antibiotice și inhibă capacitatea celulelor de a produce enzime. Din acest motiv, germenii sunt uciși și bacteriile nu se multiplica. dar acest lucru E211 este nociv - deoarece inhibă activitatea celulelor și capacitatea lor de a descompune grăsimi și amidon. Așa că acționează nu numai asupra bacteriilor si germenilor, dar, de asemenea, la toate celulele corpului.

Dar producătorii de produse alimentare folosesc E211 (conservant) foarte des. Acesta permite nu numai pentru o lungă perioadă de timp pentru a menține sosuri, conserve și produse de patiserie, dar, de asemenea, îmbunătățește gustul alimentelor stătut și răsfățat. Prin urmare, este adesea utilizat în producția de produse semifinite.

În cazul în care benzoat de sodiu folosit

Un conservant care este utilizat în industria alimentară, farmacie, cosmetice si parfumuri. Aceasta ajută la crearea unui sunet puternic atunci când începe pocnitori, și este, de asemenea, utilizat pentru a preveni dezvoltarea mucegaiului de tutun în țigări și pentru a proteja componentele de aluminiu în industrie.

aditiv E211 poate fi găsit în geluri șampoane, pastă de dinți și duș. Dar, mai ales cei mulți în produsele alimentare: toate produsele conservate, conserve, mezeluri, sosuri, produse de patiserie și dulciuri și băuturi răcoritoare conțin întotdeauna benzoat de sodiu. Care este conservant, este necesar să se cunoască, pentru că se adaugă, chiar și în siropuri de alimente pentru copii și tuse. Acesta previne murdărirea și este folosit ca un amplificator de culoare.

Ce alimente conțin E211

Compoziția include următoarele produse descrise conservant:

- brânzeturi, cârnați și produse din carne;

- ouă de pește, produse și conserve conserve, creveți și pește sărat;

- gemuri, jeleuri și alte fructe si boabe de produse semifinite;

- toate băuturile nealcoolice sau cu un conținut de alcool mai mic de 15%;

- maioneza, margarina, ketchup, sosuri;

- mirodenii și condimente, muștar;

- legume murate sau sărate;

- produse de cofetărie și dulciuri;

- toate salatele;

- deserturi pe bază de lapte;

- guma de mestecat și bomboane de ciocolată cu umpluturi;

- produse alimentare și produse pentru pierderea in greutate dieta.

Este acest supliment este dăunător

În cele mai multe state, conservantul este interzis pentru utilizare în industria alimentară. Dar, în Rusia, și chiar în unele țări este utilizat în mod activ, fără avertisment populației cu privire la pericolele consumului său. Organizația Mondială a Sănătății a recunoscut siguranța numai în cadrul sumelor admisibile. Dar remarcat faptul că reacțiile alergice sunt posibile și genotoxicitatea chiar și acest consum minim. Datorită faptului că, în ultimii ani, oamenii au devenit interesați de sănătatea lor și vorbesc mai mult despre ceea ce aduce prejudicii la E211, producția sa este în curs de eliminare. Cu toate acestea, este încă o parte dintr-un număr mare de produse pe rafturile magazinelor noastre.

benzoat de sodiu: efecte asupra organismului uman

Această substanță are asupra celulelor umane au același efect ca și în microbiană: inhibă procesele redox, în special scindarea grăsimilor și amidon. Acest lucru provoacă urticarie și alte reacții alergice, precum și agravarea bolilor cronice. Benzoatul de sodiu poate fi, de asemenea, o cauză a bolilor neurodegenerative, precum boala Parkinson sau chiar ciroza.

doză tolerată de băut în condiții de siguranță - este de 5 miligrame pe kilogram de greutate corporală pe zi. Dar această substanță este în măsură să se acumuleze în organism. Și o concentrație mare în cele mai comune alimente duce la faptul că, chiar și copiii consumă cantități mari de benzoat de sodiu. Efectul asupra organismului uman are dăunătoare în care aceasta afectează o parte importantă a ADN-ului. Această parte furnizează celula cu energie. Datorită influenței substanței funcționează corect.

Utilizarea E211 cu acid ascorbic

Mai ales mare benzoat de sodiu rău este prezentat la legătura sa cu alți aditivi. este adesea folosit în combinație cu acid ascorbic - E300. Introducându-l în reacție, benzoat de sodiu constituie benzen. Această substanță care intră în organism, cauzeaza cancer. Amplifică selecția în prezența acidului citric la temperatură ridicată.

Dacă depășiți consumul de benzen doze o persoană se simte de amețeală și greață, există și alte simptome de intoxicație. Și în caz de utilizare continuă aceste suplimente alimentare împreună, se acumulează în organism și provoacă cancer. Se crede că efectul deosebit de puternic asupra benzenului din sânge. El este cauza lipsei de hemoglobina - anemie și leucemie - cancer al sângelui.

Combinația de benzoat de sodiu, cu alți aditivi

Este foarte rar ca aditivii alimentari sunt utilizate în mod separat. De obicei, alimente adăuga mai mulți conservanți, coloranți și alte substanțe. ei de multe ori interacționează unii cu alții și de a crește efectul unor substanțe. De exemplu, în produsele lactate sunt adesea adăugate împreună cu benzoat de sodiu, sorbat de potasiu, deoarece se produce o inhibare puternică a bacteriilor producătoare de acid lactic. Un E211 conservant întărit în combinație cu acid lactic.

benzoat de sodiu: efectele asupra corpului unui copil

Copiii de astăzi consumă cantități mari de produse care conțin acest conservant. În plus, acestea includ o varietate de alți aditivi. Food Standards Agency din Marea Britanie realizat în 2007, cercetarea în impactul benzoat de sodiu asupra hiperactivitatea copiilor. Un compus conservant cu niște coloranți, cum ar fi galben, roșu sau tartrazină, cauze tulburări în comportamentul copilului.

Se crede că aceasta poate provoca în tulburarea de deficit de atenție și hiperactivitate copii. Desigur, acest lucru nu este cauza principală a unor astfel de tulburări de comportament, dar profesorul Dzhim Stivenson sfătuit pe părinți să se retragă din alimentația copiilor care conțin E211 (conservant) și diferiți coloranți. Multe companii alimentare caută alternative de înlocuire de benzoat de sodiu și intenționăm, în viitorul apropiat să renunțe la aplicarea sa.

E211 Conservant în produsele cosmetice

Benzenul intră în corpul uman, nu numai cu alimente. Foarte slabă penetrare prin piele și sistemul respirator. În plus, inspirăm o mulțime de ea din aer, majoritatea produselor cosmetice conțin, de asemenea, E211 (conservant). Harm, pentru a le ajuta după penetrarea prin piele, dovedit de mulți oameni de știință. La urma urmei, împreună cu faptul că el suprima funcțiile vitale bacterii dăunătoare și extinde magazin de cosmetice, el poate ucide bacteriile benefice care asigură sănătatea pielii. Aceasta poate provoca alergii și cancer. Mai mult, conexiunea dovada cu utilizarea de benzoat de sodiu îmbătrânire rapidă.

Dacă să utilizeze produsele și produsele cosmetice care conțin E211, decide pentru toată lumea. Dar faptul că multe țări au abandonat utilizarea acestuia, iar restul sunt în căutarea pentru o alternativă pentru ao înlocui și de a reduce producția, a spus despre nocivitatea acestei substanțe pentru ființele umane. Și, în cazul în care, după utilizare, care conțin benzoat de sodiu, nu vă simțiți prea rău, aceasta nu înseamnă că este sigur. Acumulați în corpul dumneavoastră, această substanță distruge treptat celulele. Acest lucru este deosebit de dăunătoare pentru femei și copii, deoarece provoaca mutatii genetice.