Orez sălbatic: beneficiile si dauneaza. Cum de a găti orezul sălbatic?

orez sălbatic, sau ovăz, apă, sau orezul indian este aproape la fel de vechi ca istoria însăși. Este planta foarte nutritiv nu este de fapt orez și apă iarbă, cunoscut sub numele de orez sălbatic. Atât ea și orezul alb obișnuit sunt pentru noi la cereale, dar că relația lor este de peste.

Cine este acest lucru și în cazul în care?

negru orez sălbatic - un locuitor natural al râurilor și lacurile din America de Nord. Oamenii obișnuiau să mănânce patru subspecii ale acestei plante: Zizania aquatica, Zizania palustris, Zizania texana (nativ pentru America de Nord) și Zizania latifolia, sau Zizania caduciflora (originar din China). Habitat pentru ovăz în apă sunt în California, Minnesota, Wisconsin, Idaho, Oregon (SUA), precum și pe teritoriul actual al Canadei, în provinciile Alberta, Manitoba, Saskatchewan (în cazul în care, pentru colecția sa și acum folosesc canoele).

Serios cultiva această plantă a început încercând în 1950, în Minnesota - din 1962. Din 1974, ovăz de apă cultivate în Ungaria. De asemenea, este cultivat în Australia, Noua Zeelandă și China (în cazul în care este cultivat pentru tulpinile sale).

În Canada, până în prezent există reguli stricte în ceea ce privește bara sa. Cine colectează ovăz de apă trebuie să obțină o licență pentru departamentele relevante. Colectia poate fi efectuată numai cu barca, controla zbaturi. spikelets adaptare speciale vârful orez sălbatic peste barcă și se agită „risinki“ și așa mai departe peste si peste din nou, până când nu există putere și dorință. pe teritoriul echipamentului de colectare nu este permisă, chiar și într-o barcă cu motor. Numai manual.

Rice și beneficiile sale de sănătate

Pana in prezent, oamenii de știință au mai multe sute de mii de proteine umane, sau, mai degrabă, varietățile lor. Toate această diversitate este creat pe baza a 20 de „standard“ de aminoacizi. Aminoacizii, la rândul lor, împărțite în esențial și neesențial. Primul corp este capabil de a se sintetiza. Acestea din urmă trebuie să provină din alimente, deoarece acestea nu sunt formate în organism.

ovăz apă Protein conține toți aminoacizii esențiali, și ea doar 18 aminoacizi 20. Acest orez sălbatic (avantaje și prejudicii este interesat de toate fanii unui stil de viață sănătos) devine produs foarte util și necesar pentru vegetarieni și vegani. Un astfel de produs ca o garnitura completa perfect carne si ciuperci, este potrivit pentru dieta, cei care urmează figura, iar cei care caută doar să-l atingă.

în scopuri comerciale de orez sălbatic

Când se apropie de perioada de recoltare - septembrie, fermierii încerca să maximizeze profiturile lor. Ei expulza apa din „plantație“ pentru a recolta ar putea colecta de recoltat speciale, capabil să se deplaseze prin mlaștină,.

Colectate în acest fel, orezul este încă verde, așa că este pus la uscat. După ei maro, lucios, risinki de bună calitate separat de pleavă și resturile și trimise pentru depozitare și vânzare.

Structura și calorii ovăz apă

Conform USDA Nutrient date Database orez sălbatic (100 de grame a căror conținut caloric - aproximativ 357 Kcal) conține cantități mari de proteine ușor de digerat, grăsimi, carbohidrați și grăsimi.

Mai mult, în compoziția semințelor de vitamine A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, orez K. Wild - sursă bună de potasiu, calciu, magneziu, sodiu și fosfor și oligoelemente sub formă de fier , mangan, cupru, zinc și seleniu. Mai ales acest produs este bogat în lizină.

Wild orez (beneficii și prejudicii din care au fost cunoscute de indieni de multe secole) astazi recomandate de nutriționiști pentru obezitate, nivelurile crescute de colesterol, probleme cu sistemul cardiovascular. El are un efect bun asupra sistemului nervos și digestiv. Cantitatea de grăsime este foarte mic, în plus, este capabil de a elimina excesul de colesterol din organism.

ovăz apă, de asemenea, util pentru a avea pentru cei care suferă de hipertensiune arterială sau cel puțin dispus să mănânce sare.

Harm oamenii de știință orez sălbatic neconcludente. Nu există contraindicații. Cu toate acestea, consumul de numai ovăz de apă nu poate - în multe dintre avantajele sale, toate substanțele necesare organismului nu este acolo.

Cum de a găti orezul sălbatic?

Despre pregătirea acestui fel de mâncare, există păreri diferite: unii sfătuit-l să se înmoaie cineva pretinde că a gătit atât. Unii sugerează un raport de 1 parte din orez, și 1,5 părți de apă, în timp ce altele - 1 parte orez pentru 4-4,5 părți apă.

Până în momentul de gătit, de asemenea, opinii sunt divergente - de la 25-30 de minute la 45 de ore. Trebuie amintit că acest soi ar trebui să fie gătite mai mult decât soiurile albe, deși ovăz de apă nu este, de asemenea, același lucru - există semințe mai moi, sunt mai stricte. timpul de gătire aproximativ - 40 de minute.

• Prima opțiune: cum să gătească orez sălbatic pentru a absorbi. Porțiunea dorită de clătire orez, macerat timp de 12 ore. Se scurge din nou spălate, pus pe foc într-un raport de 1 parte orez la 4 părți apă. Cook, până la făcut (vasul ar trebui să încerce întotdeauna). Adăugați sare la sfârșitul anului. Se scurge excesul de apă, hrănite Fig separat sau ca garnitura.
• Opțiunea Doi - modul de a face orez sălbatic, fără înmuiere. Figura clătire, se adaugă apă la raportul de orez de 1 parte la 4 părți apă și pus pe foc. Cook, până la făcut (pentru a determina gustul). Sare înainte de sfârșitul anului de gătit. Excesul de apă scurs servesc separat sau vas selectat.

Invenția pentru saci de orez leneș

Aici este necesar să se clarifice - ovăz apă vândute în pachete „de la sine“, și ca un amestec cu orez brun sau alb neșlefuit. În plus, este disponibil în plicuri. O astfel de orez sălbatic (beneficii și daune de la el - un subiect controversat, dat fiind faptul că sacii din polietilenă) este special procesat pentru a reduce timpul de gătit și nu dau stick de risinkam împreună.

Ea nu are nevoie să se spele, el „vine“ la gata mai repede decât același lucru, dar în cutii, nu se lipește, preparat în loturi. Instrucțiuni cum să gătească, există de obicei pe ambalaj.

Ce să prezinte?

orez sălbatic, comentarii cu privire la care diferite persoane sunt la fel de diferite ca zi și noapte - un fel de mâncare controversată și contradictorie. Cineva ca el, care nu știe cum să-l gătească, iar unii prefera doar alte soiuri.

Cu toate acestea, o ovăz în apă preparate în mod corespunzător sunt foarte bune în salate, supe, ca garnitura pentru carne de pui, sau ca o completare la o tocană de legume.

Combinația de „orez negru plus alb“, este, de asemenea, un gust foarte bun, în plus, arată atât de frumos și festiv. Deoarece semințele de orez sălbatic are deja 18 din cei 20 de aminoacizi, care lipsesc doi poate și trebuie să fie suplimentate cu fasole, linte si alte leguminoase.

Apă-ovăz pot fi fierte dulciuri minunat - cu alb naturale, negru si ciocolata cu lapte. Se amestecă bomboane poate nu doar orez - boabe uscate, fructe, stafide, fructe și nuci confiate sunt combinate perfect cu ciocolata, orez și unul cu celălalt.

mâncăruri frumoase și delicioase sunt obținute cu o combinație de orez cu struguri albi proaspete, cu migdale, alune și nuci, stafide și fructe uscate. Tasty „terciul“ pentru micul dejun va fi preparat din apă-ovăz și scorțișoară și vanilie.

sezonul

orez sălbatic (avantaje și prejudicii-l pentru digestie îmbunătățită și agenți de neutralizare), ca un fel de mancare separat, este foarte gustos, cu sosuri, condimente și ulei. Amestec va Harmonious da sosul tamari, creveți, alb pe baza de smântână și plante aromatice. Este aproape un produs universal - sosuri adecvate și picant, și dulce și picant.

O combinație neobișnuită și interesantă aromă va da sos de nucă de cocos și suc de lămâie. Aceasta reteta va face apel la fanii din bucătăria thailandeză - gust vasul în cele din urmă obține un pic acru, cu o aromă clară de lapte de cocos.

Merită să încercați combinația de orez și sos tartar satsiki sau o combinație a acestor sosuri cu roșii, sos de ciuperci și sos. aromă cu gust de nucă de complement de orez indian și a pornit mici semintele de susan - 1-2 linguri pe portie. Mazare ienibahar, ghimbir, chili, condimente orientale - toate acestea vor da vasul un gust nou, permit nesfârșit experiment cu același ingredient.