Cookie-urile „Savoyardy“ - un desert universal

„Tiramisu“, „Panna Cotta“ sau pur și simplu o cafea comun cu cei mai buni prieteni - toate acestea combină cookie-uri simple și delicioase „Savoyardy“.

O astfel de delicatesă controversate

Paternitatea acestui desert simplu - baza disputată franceză, italieni și chiar americanii. Se spune că, încă din secolul al XI-lea Bert Savoy a inventat aer aluat subțire, absoarbe perfect siropuri franceze. Mai târziu, descendenții ei sedus „degetele“ doamnelor, așa cum sa solicitat, de asemenea, biscuiți cookie-uri Curteni cele mai bune case regale europene „Savoyardy“. Nu am putut rezista chiar Velikiy Petr, pentru a atrage cofetari francezi.

Conform unei alte versiuni, cookie-urile „Savoyardy“ a fost creat special pentru Cosimo III de Medici. Sau, mai degrabă, nu chiar tort și desert Tiramisu, baza pentru care a fost. Ambele părți se opun americanilor, susținând că autorul „degete pentru femei“ a fost un imigrant italian în Statele Unite ale Americii Karminantonio Yannakone. El a fost cel care, în a treia versiune, și a creat un astfel de biscuit divină cookie-uri "Savoyardy".

Orice ar fi fost, astăzi, toată lumea se bucură de o astfel de delicatesă fină a cărei preparare este în măsură să stăpânească chiar și bucătarul novice.

Cum se coace cookie - uri

„Degetele de damă“ sunt perfecte pentru gătit «Tiramisu», și pentru «pisici Panna.» Sau pentru adunări prietenos peste o ceașcă de ceai. Deci, să începem.

Pentru a crea 30 de bucăți vor avea nevoie:

1. oua separate anterior in gălbenușuri si alb - 3;
2. făină cernută - 90 grame;
3. sare - suficient de ciupituri;
4. zahăr - 100 de grame și 30 de grame de zahăr pudră (pot fi formulați singuri sau cu o gata de utilizare cacao sau vanilie);
5. unt - pentru lubrifiere (pentru a reduce conținutul caloric folosind o hârtie de copt dedicat în loc de unt).

gălbenușuri separate bate, adăugând treptat de zahăr în ele. După ce masa este buna, ar trebui să fie uniform intre făina cernută și se amestecă cu sarea. Amestecul trebuie să fie strânsă, dar aerul, astfel încât procesul să fie efectuat la o bătaie o duză mixer sau blender specializat.

După ce amestecul a fost format gălbenușul, așezați cuptorul încălzit. Pentru aragaz cu temperatură recomandată este de 150 de grade, pentru electrice - 170. proteinelor În același timp, biciul fi amânate din spumă aceeași consistență ca amestec vitelin. Apoi , se combină cele două părți, aducând aluatul biscuit la masă născut.

Hârtie de copt de copt căptușite sau unt unse. Apoi, aluatul rezultat este încărcat într - o seringă de cofetărie (și în absența acestuia într - un sac de simplu cu vârful tăiat) și întinse pe o fâșii foaie de copt 10 - 15 cm Aluatul pregătită să fie stropite pe jumătate de pulbere proptă de susținere și așteptați până când se dizolvă în aceasta.. Acest proces poate dura până la trei minute. După aceea, „Savoyardy“ cookie-uri Coaceți trimis într-un cuptor preîncălzit timp de 25 de minute, până când ajung la o culoare aurie.

De îndată ce „degetele doamnelor“ sunt gata, ele sunt scoase din cuptor și presărat cu pudră din nou.

Secretele cum se coace cookie - uri nou - venit

După cum puteți vedea, procesul de luare a acestei delicatese este destul de simplu. Cu toate acestea, comandantul de deserturi oferă începători câteva sfaturi simple care vor face prăjituri nu sunt doar delicioase, dar, de asemenea, ușor.

Sfat One - Folosiți doar ouă refrigerate. Acest lucru nu va numai ușor pentru a separa părțile, dar, în plus, face procesul de biciuire este destul de ușor.

Sfat Doi - Folosiți un mixer pentru a forma un amestec conceput. Acest lucru a fost spus înainte, dar poartă repetarea. Manual, acest proces va dura mai mult timp și, în plus, nu se poate obține rezultatul dorit.

improviza - al treilea consiliu. Da, exact. Utilizând o seringă de cofetărie nu garantează întotdeauna un rezultat dorit, și, prin urmare, se aplică o tavă de copt dreptunghiulară și pur și simplu se toarnă aluat în ea, după așezarea hartie de copt de jos. După „degete de damă“ a va fi gata, tortul este tăiată în funcție de dimensiunea dorită.

Biscuiti „Savoyardy“ este ușor de realizat și perfect potrivite pentru o cină de familie modestă sau serata.