Cum de a găti crema „Chantilly“

Reteta tort crema de franceză „Chantilly“ este destul de simplu. Este realizat din doar câteva componente. Cel mai important ingredient - crema. Acestea ar trebui să fie proaspete și să aibă un conținut de grăsime de cel puțin 30%. De-a lungul timpului, rețeta crema sa schimbat. Performanța actuală a acestui desert poate diferi semnificativ de original, opțiuni de feluri de mâncare conțin, în plus față de principalele ingrediente, brandy, lichior, ciocolata si tot felul de condimente. Crema „Chantilly“ poate fi chiar vegetarian. În acest caz, folosiți lapte de cocos.

caracteristică principală

Pentru a prepara crema „Chantilly“, trebuie să bici crema. Acest lucru se poate face folosind un mixer sau corolă. Pentru biciuire ar trebui să folosească ustensilele realizate din oțel inoxidabil. Înainte de munca ar trebui să fie rece. În plus, puteți utiliza ustensile realizate din sticlă sau ceramică.

Că în procesul de biciuire produsul nu este transformat în ulei, acesta trebuie să fie rece. Prin urmare, capacitatea cremei trebuie plasate într-un alt recipient umplut cu gheață.

Crema „Chantilly“: reteta

Pentru a pregăti crema clasic va avea nevoie de:

1. 500 mililitri de smântână.
2. 6 linguri de zahar pudra.
3. 1/3 cana de lapte.
4. extract de vanilie sau zahar vanilat.

procedeu de preparare

Pentru a pregăti crema „Chantilly“, ar trebui să fie bine crema de frisca. Pentru a începe, acestea ar trebui să fie la frigider. Apoi, într-un recipient adânc ar trebui să se toarna un pahar de smântână și un pahar de lapte. Răcit dezirabil. Acum puteți începe să biciuire. Acest site este cea mai bună mână folosind un halou sau un mixer. Ca urmare, ar trebui să formeze o spumă instabilă.

În masa rezultată să toarne crema rămasă, se adaugă extractul de vanilie sau zahărul vanilat și zahărul pudră. Acesta ar trebui să ia în considerare unele dintre nuanțele. Dacă utilizați de zahăr vanilat, apoi se adauga zaharul pudra este în valoare destul de un pic. Crema „Chantilly“ ar trebui să fie nu foarte dulce.

După amestecarea tuturor componentelor compoziției este necesară pentru a bici din nou. Ca urmare, o masă omogenă ar trebui sa, care isi pastreaza forma bine. În mod corespunzător crema de gătit ar trebui să fie netedă. Această greutate este ideal pentru decorarea deserturi.

Cream „Chantilly“: o reteta cu ciocolata

Cream, fierte în această rețetă, gustul este diferit de cel precedent. La urma urmei, acesta este punctul culminant al ciocolatei. El trădează compoziția gust mai delicat și original. Pentru prepararea cremei va avea nevoie de:

1. 1 cană smântână proaspătă grăsime.
2. De la 50 la 60 de grame de ciocolata.
3. zahăr pudră.

etape de gătit

Pentru a prepara crema de ciocolata „Chantilly“, este necesar să se înceapă să se pisa ciocolata si se toarna in crema. Amestecul rezultat trebuie să fie încălzit. Acest lucru este de a se asigura că ciocolata este topita. greutate Preincalziti mai bine într-o baie de apă. Dar puteți utiliza cuptorul cu microunde, dacă este necesar. Este suficient pentru a plasa un recipient cu cremă de ciocolată și timp de 30 de secunde pentru a se încălzi. După aceea, compoziția trebuie să fie bine amestecat. În cazul în care ciocolata este slab solubil, atunci procedura se poate repeta. Ca urmare, ar trebui să obțineți o masă fără cocoloașe și cu o culoare uniformă.

Trebuie remarcat faptul că biciuire crema fierbinte este imposibilă, deoarece uleiul se poate obține de la ei. Prin urmare, masa rezultată trebuie să fie plasat în frig pentru o vreme. Ar trebui să fie bine rece. Numai atunci se poate biciul său.

Acum trebuie să respecte instrucțiunile depuse în rețeta descrisă mai sus. Masa răcită este un pic bătut. Acesta ar trebui să formeze o spumă instabilă. După aceea trebuie să introduceți în zahăr pudră. Trebuie remarcat faptul că crema nu ar trebui să fie prea dulce. Masa pentru bici din nou. Ca urmare, ar trebui să obțineți o structură de gros, nu-și pierde forma. Puteți utiliza gata făcute crema „Chantilly“ tort, plăcinte și produse de patiserie.

lichior de coacaze

În momentul de față, există mai multe formulări ale acestei creme, de exemplu, clasic, ciocolata, vegetariană, și chiar și smântână „Chantilly“, în limba italiană. În acest caz, considerăm metoda de preparare a acestuia cu lichior de coacaze. Pentru a pregăti crema va avea nevoie de:

1. 300 de grame de smântână, conținut de grăsime mai mare de 30%.
2. 20 mililitri de lichiorul de coacaze negre.
3. 10 grame de zahăr pudră.

Cum de a găti crema

Înainte de a găti crema „Chantilly“, ar trebui să fie bine răcit crema. Aceasta este regula de aur. În caz contrar, în loc de cremă pentru a da un ulei. După răcire, crema trebuie turnat într-un recipient adânc, din oțel inoxidabil este de dorit. Acum, ei pot fi biciuit. Fa-o cel mai bine cu un mixer cu viteză mare. Dacă sunteți un începător, nu ar trebui să se grăbească. În acest caz, este mai bine să măturică la viteză medie.

Capacitate crema este în valoare de păstrarea într-un al doilea vas cu gheață, astfel încât acestea nu sunt încălzite. Bateti au nevoie pentru a până când amestecul devine mai elastică și netedă. Puteți adăuga apoi lichiorul de coacăze și zahăr pudră. Masa este necesar să se amestecă ușor de jos în sus. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un pamatuf de mână. Crema preparat. Acum îl puteți folosi pentru a decora deserturi.

La sfârșitul

Crema „Chantilly“ a fost cunoscut încă din secolul al 16-lea. Este perfect pentru decorarea toate tipurile de deserturi. Pregătirea o astfel de crema este foarte simplu. Principalul lucru - pentru a alege produsele potrivite si se freaca crema ușor. Daca esti vegetarian, reteta clasica poate fi schimbat. Crema poate fi înlocuită cu lapte de cocs, sau mai degrabă de ulei, care se colectează în ea. Cu toate acestea, trebuie să utilizați o cremă imediat după preparare.