Cum de a găti delicioase clatite acasă?

Clătite - vas rusesc, primordial simbolizând de primăvară soarele fierbinte. Inițial, au fost coapte numai pe săptămână Pancake, iar vasul în sine este printre ritualul. Astăzi, clatite delicioase servite de multe ori pentru desert cu sirop, gem sau marmeladă. Uneori, ele pot fi înfășurate orice umplutură (brânză, ouă de pește, carne tocată, etc ..).

Pentru a prepara ajurata clatite parfumate fiecare femeie o folosește de ani de zile testate reteta. Împărtășește secretele ea nu era cu mâinile - până la urmă în ele este punctul culminant al vasului finit.

Cu toate acestea , există bază rețete pentru aluatul pentru clatite, care sunt pe buzele tuturor. Aflați pentru a găti clătite delicioase într-un mod convențional, proprietarul nu își poate permite să experimenteze mai departe, creând propriile lor delicii culinare și delicii gustative.

Clătite: se prepară aluat acasă

Din cele mai vechi timpuri, aluatul pentru clatite întotdeauna malaxat mână, așa că acum ar trebui să nu se abată de la această tradiție, apoi se dovedesc clătite delicioase „mentale“ și parfumat.

Faina se cerne în mod necesar printr-o sită pentru a scăpa de deșeuri în exces. În plus, în timpul unei astfel de făină „se agită-up“, saturat cu oxigen, care va deveni viitorul clatite aerisit, ușor și delicat.

În emailat sau de plastic castron adânc rupe două ouă, se adaugă o jumătate de ceașcă de lapte, sare, zahăr după gust, un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu, care se stinge în oțet. Toate ingredientele sunt amestecati bine măturică sau furculita.

În cazul în care masa de aer devine, puteți introduce făină. Fă-o treptat, nu uitați să se amestecă. Aluatul ar trebui să aibă un pic mai groase în consistență de acasă smântână.

După aceea, se adaugă masa rezultată la 50 g de unt topit si 1 lingura de ulei vegetal. Agitarea lapte introdus în mod constant, în porții mici. Consistența aluatului clătite este adus la starea de miere lichida.

În procesul de preparare a aluatului pentru clatite lucru de important - pentru a atinge gradul dorit de „fluiditate“. Prea mult aluat se va lipi de tigaie, și prea gros - este rău să se răspândească pe suprafata.

Finite Greutatea clătită timp de 30 minute într-un frigider. Acest lucru poate fi inutilă. Dar experiența a arătat că, din cauza clătitele aluat rece și maturate se dovedesc mult mai gustoase.

Există și alte rețete. În timpul post ca este imposibil, de altfel, vor cădea clătite gătite pe apă minerală, sau clatite fara oua.

Cum se coace clatite delicioase?

În mod tradițional clătite sunt coapte pe o tigaie din fonta. Astăzi folosite în aceste scopuri de bucătărie cu teflon sau acoperire ceramică. Este recomandabil să se utilizeze în mod constant aceleași ustensile, concepute exclusiv pentru clatite gătit.

Preîncălziți tigaia la foc mare. Surface murdărită „untură“ sau un tampon de bumbac îmbibat în ulei vegetal.

aluat Pancake nu poate fi permisă pe tigaie rece sau prost încălzite. Acest lucru va conduce la faptul că clătitele se va lipi de suprafața sa.

Poftă bună!