Cum de a găti o carne gustoasă

Din cele mai vechi timpuri , la masa de familie trebuie să prezinte un fel de mâncare de carne. Carnea de masă nu este numai privit apetisant, dar , de asemenea , disting prin bun gust. Până în prezent, nici o bucătărie internațională nu este completă fără produse din carne, dar cum să gătească carne gustoasă, ceea ce ar fi plăcut nu numai gatiti, dar, de asemenea, pentru toți oaspeții săi?

În primul rând trebuie să alegem carnea. Prin a face o achiziție, trebuie să acorde o atenție la textura, culoare și miros. În același timp, carne proaspătă și de calitate ar trebui să aibă o nuanță uniformă de roz parfum, delicat și să fie ferm. Nu ar trebui să renunțe și din produsul congelat, deoarece acesta își păstrează toate proprietățile benefice și gust.

Înainte de modul de a găti carne gustoasă, trebuie să decidă cu privire la metoda de preparare a acestuia, așa cum astăzi există o sumă uriașă. Acesta poate fi fiert carne, fierte sau prăjite, și la grătar sau aburit. În plus, de asemenea, trebuie să știe ce parte din carcasă, care este preparat. Astfel, vita, și marginea întreg subțire și gros prăjită sau bucăți mici, părțile inferioare și superioare ale picioarelor posterioare - porțiuni, și o porțiune laterală exterioară este utilizată pentru carne de gătit. Shank și de multe ori piept se fierbe și din resturi și gât se pregătesc de carne tocată sau să-l utilizați pentru bulioane de gătit.

Hind picior și Cotlet de carne de porc sau de miel este folosit pentru prăjirea o bucată întreagă, și slănină și lopata - prăjirea bucăți mici, gât - pentru prepararea cărnii.

Luați în considerare câteva modalități prin modul de a găti carne gustoase.

1. Carnea se fierbe produs dietetic. Pentru a face suculență fel de mancare si moliciune, este recomandat pentru a reduce apa de fierbere și se fierbe la foc mediu. Pentru carnea a fost gustoase și destul de gustos, pre-marinat timp de câteva ore în oțet sau suc de lămâie.

vită fiartă

kg și jumătate de carne de vită (carne lamă brisket) a fost purificată prin îndepărtarea filmului și tendoane, se taie bucăți mari, le-a pus în castron, se toarnă o cantitate mică de apă clocotită și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră. Apoi se adaugă morcovi, rădăcini, ceapa, iar la sfârșitul gătit - condimente, sare, frunze de dafin. Produsul finit este tăiat în bucăți, a pus pe un vas, se toarna supa si se serveste cu sosul si garnitura.

2. tocană de carne este o componentă de un număr destul de mare de feluri de mâncare, care sunt, de asemenea, adăugate la o varietate de legume, mirodenii și condimente. Una dintre aceste feluri de mâncare este „curry“. Pentru a face aceasta, să ia bucăți mici de carne de porc macră și fierte într-o tigaie cu unt, se adauga condimentele. După ce carnea va dobândi clare, se toarnă puțină apă, se adaugă legumele și continuă să se fierbe până când fierte, fel de mâncare preparate condimentate cu iaurt si se presara cu ierburi.

carne Fiert într-un rurală

Ingrediente: opt sute de grame de carne de vită, trei ceapa, un morcov, țelină rădăcină, două felii de pâine de secară stătut, două sute de grame de grăsime, o jumătate de cană de făină, și cincizeci de grame de unt topit. Precum și două cești de bulion, o jumatate de cana de smântână grăsime, șase cartofi, patru vinete, o rosie, trei linguri de vin, doi catei de usturoi, ierburi, sare și condimente.

Carnea se taie in cuburi mari, sărate, paneer cu făină și se prăjește. Intr-un castron se amestecă ceapa separat, morcov, țelină (paie tocate), vinete (cuburi). La partea de jos a tigaie căptușite cu bucăți de slănină, care este plasat un strat de carne de vită, și apoi - un strat de legume și pâine, pâinea se pune din nou carnea și legumele. Toate acestea se toarnă bulion și pus pe căldura să fiarbă, după care vasul a fost plasat într-un cuptor și stinge două ore. Timp de o jumătate de oră până la gătit în ea se adaugă sare și condimente și usturoi și smântână. Finit stropitul produs cu ierburi.

3. Fried carne va avea un gust excelent, în cazul în care este o pre-lupta off. Un pic de carne prăjită este pus în cuptor și se coace pana cand se inmoaie, amestecand ocazional bulion. Trebuie amintit faptul că o bucată mare de carne trebuie să prăji cel puțin două ore.

medalioane de porc

Ingrediente: două felii de carne de porc, prune (7 bucăți), un bec, un vin sute de grame și bulion, sare și ulei vegetal.

Se toaca marunt ceapa și se prăjește până se înmoaie, apoi se adaugă vin și-l bulion și tocana timp de aproximativ zece minute. După aceea, se adaugă prunele și se fierbe pana se ingroasa sosul.

Între timp, fac medalioane din carne. În acest scop, se taie în bucăți uniforme, cu care îndepărtat de grăsime și venele pripuskayut, stropite cu condimente și sare. Preparate de carne de porc se amestecă prăji timp de câteva minute pe fiecare parte, răspândite pe o farfurie și se toarnă sosul.

4. Gatiti carnea rapid și gustoase posibil, folosind un cazan dublu. În acest caz, preparate din carne nu va avea doar un gust delicat, dar, de asemenea, aduce beneficii organismului, așa cum își va păstra toate proprietățile sale utile și calități. Pentru a pregăti, de exemplu, un cuplu de burgeri, trebuie să treacă printr-o carne de porc macră polizor, se adaugă la ea sare, smântână, pulpă de pâine și se fierbe într-un cazan dublu pentru o jumătate de oră. Se serveste Chiftele poate, udarea sosul lor.

5. Carne, la grătar, vă rugăm să nu numai pentru gătit, dar, de asemenea, prietenii lui, care, desigur, va dori să încerce acest fel de mâncare. Grill ia carne de porc sau de vită (gât sau cotlet) anterior descurajez, asezonate cu condimente și ierburi, prăjite.

Luați în considerare exemplul de modul de a găti un fel de mancare foarte gustoasa de carne.

Pentru a pregăti „carne în franceză“ nevoie de carne, ceapă, oțet de cidru, sare și zahăr, cartofi, un amestec de ierburi uscate, branza si maioneza.

Carnea trebuie să fie tăiate în bucăți dreptunghiulare, bate off, sezon cu condimente și loc pe o foaie de copt. Ceapa trebuie să fie pre-marinată. În acest scop, se taie în felii, se toarnă apă, se diluează oțet și se adaugă zahăr și sare. În acest fel, arcul trebuie să fie decapate o jumătate de oră, după care a fost drenat și răspândit pe un strat de carne.

Stratul următor este din cartofi. Se taie în felii și așezați frumos deasupra ceapa, fără a uita să adăugați sare și se stropesc cu ierburi uscate. Topped cu branza rasa pe o răzătoare grosier, care este apoi aplicat pe stratul de maioneza gros. Farfuria este coaptă în cuptor timp de o oră.

Astfel, înainte de a găti carne gustoase, trebuie să alegeți produsul din carne și pentru a determina ordinea, o masă va fi preparat din ea. În orice caz, ar trebui să ne amintim că carnea ar trebui să fie în stare proaspătă.