Cum să se pregătească shourpa - rețetă sfaturi și secrete de gătit

Dacă vine timpul pentru cină și doresc să se pregătească supa de neobișnuit, bogat și întotdeauna gustoase, shourpa potrivite. Rețeta de preparare a acestuia va depinde de produsele care sunt în stoc. Pregătiți-l, practic, carne de vită sau de miel, dar se poate folosi și păsări de curte (pui, rață), iar unele gospodine gatiti chiar si carne de porc.

Reteta clasica pentru shurpa

1 kg de miel (este necesar să se ia carnea cu nervuri, care bulionul a fost mai hrănitoare) ia aproximativ 50 g de seu de oaie, o ceapa liră, rosii 3-4, 2-3 morcovi aceleași ardei, cartofi 5, unele uleiuri vegetale, coriandru, patrunjel dupa gust. De asemenea, trebuie să ia un cap de usturoi, un mic măr verde, sare și condimente (piper negru, chimen, ardei roșu).

Dintre toate aceste ingrediente se obține într-un shurpa câteva ore. Reteta nu este foarte complicat, dar va dura mult timp, astfel încât să gătească cu amabilitate. Un alt lucru, fără de care acest lucru nu funcționează shourpa - părea. Este de dorit ca el a fost, din fonta, dar dacă această casă nu este acolo, atunci puteți utiliza orice, în cazuri extreme, poate lua o tigaie mare, cu fund gros.

Pregătirea începe cu carnea. Ar trebui să fie spălate, tăiate în porțiuni, coaste părăsesc oasele, iar bucățile rămase din ele sunt eliminate. În ceainic mare se toarnă un pic de ulei vegetal și prajeste grăsime din coadă, după ce-l taie. În timp ce este prajit, aveți nevoie de coaja si se taie ceapa (destul de mare, cum ar fi semi-inele). Fried grăsime este îndepărtat și aruncat și în loc să arunci un arc. Imediat ce el e un pic rumenit, trimis la carnea ceaun și se prăjește timp de aproximativ 10 minute, amestecând constant.

În același timp, se purifică și se taie morcovii (benzi mari), roșii (arbitrar mari) și piper (4-6 părți). Apoi, legumele se adaugă la carne, în ordinea următoare: morcovi, roșii, ardei. În acest moment, ar trebui să adăugați un pic de sare, se acoperă ibricul cu un capac și pentru a reduce căldura la cel mai mic.

Până când se sting toate ingredientele, este necesar să se macine usturoiul cu sarea (în mod ideal - în mojar, dar este posibil și blender), cravată verde într-un coc, coji de cartofi și măruntiți și se fierbe timp de aproximativ 3 litri de apă. Odată ce toate pregătirile sunt făcute, este necesar să se deschidă capacul (legume ar trebui sa lase sucul) și a trimite cartofi Shurpa, se amestecă, se adaugă apa de fierbere si se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră.

În continuare, se toarnă usturoi, mirodenii și plante aromatice în fascicul. Apple a curata, se taie în 4 bucăți și aruncat în ceaunul, de asemenea (acestea sunt complet fierbi disponibilitatea de timp). După aceea, se lasă supa să fiarbă la foc minim timp de 20 de minute, apoi opriți, scoateți verdeață și da fiertură pentru cel puțin o oră.

Dacă se poate construi un incendiu în natură și a pus pe ceaunul lui, care se va pregăti mâncarea, acesta trebuie să fie în mod necesar shourpa. Reteta pe foc nu va fi diferit de cele de mai sus. Este dificil să se adapteze focul.

Shurpa (de la reteta de pasăre)

În plus față de miel, acest fel de mâncare este perfect derivată de la rațe (domestice sau sălbatice). În acest din urmă caz, ar necesita un pui sau carne de porc grăsime suplimentară, în cazul în care casa de păsări, nu este necesar.

Pe carcasă mare de a lua o livră de cartofi, aceeași cantitate de morcovi, ceapă, roșii proaspete și ardei. O altă nevoie cap de usturoi de-a lungul fasciculului mărar și pătrunjel coriandru, 5 litri de apă, sare și condimente (khmeli suneli, chimen, frunze de dafin, piper).

Metoda de gătit în sine nu este deosebit de diferită de cea descrisă în exemplul anterior, cu excepția faptului că timpul pentru care va fi gata shourpa schimba. rață Reteta cu un pic mai supărătoare decât cu miel.