Dulciuri orientale: cum se fac baclavaua

Oricine a fost în Turcia, desigur, gusta dulciuri locale, cum ar fi baclava. Acest fel de mâncare diferă gust de miere de neuitat, deoarece compoziția sa conține sorbet, migdale și fistic. Un interesant fapt este că mierea este adăugat în dulceața rar, utilizat de obicei în schimb, apa, suc de lămâie și zahăr. În plus, fiecare bucătar orientale profesionist știe cum să se pregătească Baklava. În Orient, această delicatesă este considerată a fi una dintre cele mai bune, este pregătit pentru fiecare vacanță.

Baklava este o mare varietate de specii, și în funcție de tăiere de testare și ingredientele folosite. Cu toate acestea, în toate cazurile, aluatul trebuie să fie foarte subțire, în timp ce acesta este compus din mai multe straturi, care sunt plasate între diferitele piulițe și șerbet. Gata delicatesă pus pe o tavă imens și se taie în bucăți mici.

Înainte de a vă pregăti baclava, bucătari să ia o de doi metri puternic un sucitor si se intinde aluatul foarte slab, atunci este înfășurat pe un știft de rulare, cum ar fi jonglerie, și se repetă procedura din nou. Astfel, un strat suficient de subțire de aluat. Traducere din cuvântul „baclavaua“ turcă înseamnă „Uite, dulce!“.

Până în prezent, prepararea Baklava este un proces de lungă durată, cu rețete de gătit sale variază în funcție de locația regiunii de est. Unul doar aici rămâne aceeași: să fie un desert facut din foetaj șerbet înmuiat, cu adaos de nuci.

Să ne gândim în detaliu modul în care să se pregătească Baklava la domiciliu.

Pentru prepararea delicatese turcești au nevoie de două căni de făină, cincizeci de grame de unt topit, cinci linguri de lapte, un ou, două sute de grame de nuci, o jumatate de cana de zahar, bicarbonat de sodiu si sare, șofran, zahar, acid citric.

În primul rând, trebuie să se framanta aluatul este oul pisate cu zahăr, sare și bicarbonat de sodiu, se adaugă la făină și lapte încălzit. Aluatul trebuie amânată timp de o oră, după care este rulat într-un strat subțire și este împărțit în părți. Pe o foaie de copt se pune o bucata de aluat, presărat cu nuci tocate cu zahar, servit pe partea de sus a următorul strat de aluat, uns cu ulei, astfel încât să continue atât timp cât nu se termină. Produsul astfel construit diamante plăcintă tăiate, gălbenușul lubrifiat amestecat cu șofran și plasat într-un cuptor timp de patruzeci de minute. Zece minute până la baklava fierte se toarnă sirop făcut din zahăr, acid citric si apa, si se presara cu zahar pudra.

În țara noastră, mulți oameni nu știu cum să facă baclavaua. Trebuie spus că baclavaua este un tort cu o umplutură de nuci. Cu toate acestea, el este de mai multe tipuri, ca unt și drojdie, în funcție de test. delicatețe Ready este foarte lung păstrează la rece.

Câteva exemple de modul de a face Baklava din aluat de drojdie.

Pentru aluat avea nevoie de o livră de făină, un pahar de lapte, o jumătate de linguriță de drojdie uscată, o linguriță de zahăr.

Laptele trebuie să fie ușor cald, se toarnă în ea zahăr și drojdie, toate se amestecă și se lasă pentru o vreme. După creșterea drojdiei se toarna faina si se framanta aluatul, care este plasat pe numărul de ore într-un loc cald pentru a crește în volum. Baklava se pregătește în continuare în același mod ca în rețeta precedentă.

Astfel, deși există modalități de a pregăti suficient de baklava, în compoziția sa invariabil sunt nuci, produse de patiserie și sirop. În țările din Est cu experiență bucătari pentru a crea cu ușurință un unic „capodopere“, care au calități gustative deosebite, care sunt în cerere în întreaga lume. Și interesant, această delicatesă a apărut încă din secolul al XIV-lea și-a păstrat popularitatea sa în ziua de azi.