Fel de mâncare franceză: Burgundia carne

Dacă vorbim pe scurt despre acest fel de mâncare, carnea de Burgundia - un vițel fiert cu ciuperci si legume intr - un sos de vin roșu. O astfel de descriere slabă poate părea destul de „uscat“ pentru cei care au simțit gustul delicios. După cum se spune în Franța, Burgundia carne - este delicios, hrănitoare și incredibil de gustoase delicatețe, care nu are egal.

Este nevoie pentru a savura serile reci de iarnă în cercul familiei îngust. Potrivit gurmanzi, chiar și în forma fierbinte carnea de Burgundia nu pierde gustul excelent si aroma excelenta. În variantele clasice ingredient esențial este vinul de Burgundia de calitate.

De fapt, există multe dintre rețetele sale. În diferite țări ale lumii, bucătari folosind soiuri locale de băuturi alcoolice. Dacă aveți de gând să pregătească acest fel de mâncare festiv și nu să strice gustul său special și unic, apoi alegeți roșu vin de bună calitate, cum ar fi „Myusini“, „Roman-Conti“, „Chambertin“. Totul depinde de capacitățile și prioritățile.

Burgundia Carne: reteta

Ingrediente: carne de vită (1 kg), morcovi, ceapă, ciuperci, ciuperci (200 g), bacon (100 grame), făină (10 g), pasta de tomate (50 g), vin roșu sec (300 g), piper negru, sare, un pic de muștar, usturoi, rozmarin, frunze de dafin.

Înainte de modul de a găti carnea în Burgundia, este necesar să se marinat peste noapte. Pentru sosul ceapa si morcovi tocat, se adaugă lavrushku, piper, rozmarin și vin.

Carne de vită tăiată în porții mici, prisolit și pus în sos pregătit. Lăsați cel puțin 6 ore, pentru o mai bună impregnare. Când timpul de care are nevoie pentru a se prăjește pana se rumeneste, apoi se adaugă în ceaunul murat legume. În procesul de a pune in greutate se presara cu faina, se amestecă bine. Sosul în care carnea a fost, turnat în friteuza și se aduce la fierbere. Strângeți usturoiul înapoi și a pus pasta de tomate. Fierbeti aproximativ 40 de minute.

Se prepară legume

Se taie fasii de bacon prăjit în ulei de măsline. În mod similar vom continua cu ciupercile, apoi se adauga legumele la carnea noastră. Închideți capacul și se lasă să zacă pe rafturi pentru o jumătate de oră. Ca un fel de mâncare este perfect pentru orez, cartofi fierți și verdeață proaspătă.

Puteți utiliza alte tipuri de carne - pui, carne de porc macră, de vițel. Componentele pot fi schimbate la discreția lor, de exemplu, se adaugă piper sau chili. În schimb, utilizați o pasta de tomate roșii. Foarte gustoase obținute cu ciuperci stridii și bureții. Experiment cu ierburi uscate, mirodenii și condimente, pentru a da aroma de vase și picantă.

Cel mai important lucru în această rețetă - un vin roșu bun. Unii adaugă brandy, gustul nu se schimba prea mult. carne fierte în mod corespunzător Bourguignon surprinde gustul lor, moliciune și suculență. Desigur, trebuie să puneți o mulțime de efort și timp pentru un rezultat uimitor.

Deși este posibil să se modifice rețeta un pic și să facă o rapidă. Nu face sosul și se fierbe carnea timp de mai multe ore. Toate componentele se amestecă și trimite-l în cuptor și acoperite cu brânză. Mulți nu sunt de acord cu această metodă, dar rețeta nu durează mai mult de o oră, și în jur de joc cu produsele nu au. Practic, se dovedește foarte gustos.