Alimente și băuturiRețete

Este necesar să se coace carne de vită în folie? Noi oferim instruire

Orice preparate din carne au un gust deosebit și o valoare nutritivă ridicată. În ciuda faptului că există o opinie cu privire la pericolele acestui produs, popularitatea acestuia nu a scăzut. Utilizarea sa în prepararea diferitelor tratează. Cu puțină imaginație, puteți crea capodopere de artă culinară de carne și uimi prietenii și rudele. De exemplu, puteți coace carne de vită în folie - este simplu și nu necesită mult timp și efort, dar rezultatul va satisface gusturile iubitorilor de sărbătoare pe delicatese delicioase.

Metode pentru prăjirea

Pentru carne de prăjire sunt două modalități de a utiliza:

  1. Metoda de temperatură ridicată - în acest caz, rezultatul va fi diferit crocant și un gust delicios cu suc în farfurie finit. Pentru a coace carnea de vită în folie prin acest procedeu pentru a prepara sub formă de pre-l propti cu folie și lăsat puțin la marginile proeminențelor. După aceasta este necesară preîncălzirea cuptorului la 210 ° C (masa de produs la 1 kg) și până la 230 ° C (pentru piese cu o greutate mai mare de 1 kg) și plasat în carne friteuzei preforme. Apoi se prăjește cu o temperatură inițială de aproximativ 20 de minute pentru a încetini foc (ușa poate fi deschisă cuptor dulap pentru un minut pentru a atinge temperatura dorită mai rapid) până la 170 ° C Închide foaie de copt de folie, fixate cu marginile proeminente ale stratului inferior, carnea va lâncezi și devin moi. Timpul recomandat poate fi calculată după cum urmează: pentru prăjire totală pentru fiecare 0,5 kg de greutate a produsului petrecut 20 de minute pentru nivelul mediu de - 15 minute, iar rezultatul pentru „sânge“ - aproximativ 10 minute. De exemplu, în cazul în care greutatea preforme 2,5 kg, după un tratament inițial la temperatură ridicată (20 de minute), carnea trebuie păstrate în cuptor pentru încă 1 oră 40 de minute.
  2. Metoda de temperatură scăzută - în acest caz, piesa a fost coaptă la 120 ° -160 ° C, în care trata este moale și moale, dar fără crustă. E timpul să coace carne de vită în folie de acest proces, se calculează după cum urmează: temperatura mai scăzută, procesul de mai mult de prăjire. Disponibilitatea cum poate fi determinată prin fierbere termometru: pentru carnea de viței - 54 ° ( «sângelui»), 70 ° C (prozharka bun). De asemenea, puteți o incizie sau ac punctie bucăți de gătit, în cazul în care rezultă un suc de lumină, masa este gata, în cazul în care lichidul este tulbure sau roșu - încă carne crudă.

Principiile de bază ale coacere

Înainte de a coace carne de vită în folie, acesta va fi util să se cunoască principalele puncte ale procesului:

  1. Alegerea carne - prăjire în cuptoare sunt considerate cele mai potrivite semifabricatele din bucăți vrac cu un pic de grăsime în straturile interioare de preparare cea mai bună friptură de vită.
  2. Prepararea cărnii - taie filmul, se spală și se usucă folosind șervețele. alimentele congelate au nevoie să pre-decongelare (de preferință la temperatura camerei). Cut „materie primă“ pentru biți (valoare recomandată - 500 g), oase si cartilaje, este de dorit pentru a elimina repel carne.
  3. Aromă produse intermediare - pentru a freca piesele cu sare si alte condimente, muștar sau sos special. Puteți face tăieturi în carne și slănina „buzunare“ usturoi și morcovi sau de a susține produse semi-finite în marinat timp de aproximativ 2 ore (peste noapte). Puteți utiliza următoarea compoziție: frunze de dafin (frezate), sare și piper negru. În plus, aici trebuie să adăugați usturoiul tocat. Toate se amestecă, se ung piesele și se lasă să se marineze.
  4. Prăjirea cuptor - înfășurat în bucăți de folie (una sau două straturi) și se coace pentru una dintre metodele de preparare discutate mai sus. Cum se coace carnea de vită, așa cum a fost definit anterior. Puteți obține o crustă la o metodă de temperatură scăzută, dacă deschideți învelișul până când este gata pentru mai mult de 10 minute.

sfaturi utile

De asemenea , la carnea de vită de gătit în cuptor pot fi utile următoarele sfaturi:

  • taie mai bine să facă în formă de cruce, astfel încât umplutura nu se scurge atunci când prăjiți;
  • pentru a obține un gust deosebit, carnea de vită, înainte de preparare poate frotiu de miere;
  • ca marinată kvass poate fi utilizat cu o cantitate mică de oțet;
  • În cazul în care carnea este prea slabă, este mai bine în bucăți subțiri de grăsime untură (grăsime);
  • să se spele piesele fără marinata, puteți folosi un amestec special de condimente;
  • Acesta poate fi o friptură de carne și legume pentru garnitura, in timp ce ei au nevoie să fie tăiate în bucăți mari.

carne prăjită (vita) - trata perfect pentru orice masă, acest fel de mâncare este ușor de preparat și nu necesită mult efort. În acest caz, puteți experimenta cu condimente și pentru a primi versiunile cele mai neașteptate ale acestui fel de mâncare. După pregătirea cărnii coapte în folie, este posibil să vă rugăm să prieteni și rude.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ro.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.