Fried ficat, rețete

Ficatul animalelor este considerat a fi vasul cel mai util, deoarece este compus dintr-o mare cantitate de minerale, vitamine și alte substanțe necesare pentru funcționarea normală a organismului uman. Cu toate acestea, ficat prăjit conține colesterol, deci nu este considerat un produs alimentar, cu toate că acest fel de mâncare este la fel de util. Luați în considerare modul în care să-l gătească în mod corespunzător.

În primul rând, merită să ne amintim că gustul vasului depinde de tipul și calitatea ingredientelor utilizate. Astfel, cel mai bun produs asumat carnea de vită și ficat bovin, ficat de pasăre este al doilea loc, în special, pui, miel apoi (din cauza unui miros specific), iar ultima - carne de porc, deoarece are palatabilitate scăzută.

Dar orice produs secundar este ales, cel mai important lucru este că a fost în stare proaspătă. Acum este necesar să se ocupe în mod corespunzător. În acest scop, ficatul, mai întâi îndepărtați folia exterioara, iar apoi se înmoaie în lapte timp de o jumătate de oră, pentru a elimina mirosul și să dea vasul o aromă delicată, și numai apoi prăjit.

Luați în considerare câteva rețete pentru feluri de mâncare , cum ar fi ficat prăjit.

1. ficat de pui.

Ingrediente: un kg de ficat de pui, două sute cincizeci de grame de ceapă podea adzhika lingură, o lingură de coriandru, un cățel de usturoi, pătrunjel un fascicul, cincizeci de grame de unt, ulei vegetal pentru prajit, sare.

se spală și se fierbe timp de subprodus zece minute. Passer Între timp ceapa, și în timp , se adauga ficatul si untul, si se prajeste, amestecand ocazional. După ceva timp, a adăugat sare și condimente, Ajica (anterior agitat într-o cantitate mică de apă) și se continuă prăjire unt douăzeci de minute, adăugând la sfârșitul anului de usturoi și ierburi tocat.

Fried ficat de pui merge bine cu orez sau piure de cartofi cu sos de tomate (satsibeli).

2. Ficatul de porc.

Ingrediente: patru bucăți de ficat de porc, un reticul porcine, patru catei de usturoi, o sută de grame de lapte, ulei vegetal pentru prăjit, sare, piper (negru măcinat dulce).

spălare de produs secundar, a pus la treizeci de minute în lapte. Apoi, fiecare piesa este pus pe catei de usturoi pre-tăiate și înfășurat ochiurilor de plasă și se prăjește lui timp de cinci minute pe ambele părți în unt.

ficat prăjit este scos pe un platou, se presara cu boia și umplut cu grăsime, pe care ea prăjită.

Interesant este faptul că acest fel de mâncare este gătită timp de mai multe secole în urmă, în toamna praznicelor țărănești și a fost servit cu ardei și murături și varză acră și pâine de casă.

3. ficat de vită prăjit.

Ingrediente: un kg de ficat, de coacere sifon, sare și piper, făină, ulei vegetal și unt, verdeturi.

Produs secundar este purificat din film, îndepărtarea venelor, tăiate în porțiuni, fiecare dintre acestea fiind stropite cu bicarbonat de sodiu și se lasă timp de o oră. După aceea, se spală și se usucă. Mai sare, piper, se presara cu faina si se prajeste timp de cinci minute pe fiecare parte, în ulei vegetal.

ficat prăjit turnat cu unt și se presară cu verdeață fin tocat.