Lactarius scrobiculatus, sau ciuperca Lactarius galben

„Unde merge mia, merge și sută.“ Deci, merge celebrul proverb. Dar știați că pădurile există mai multe diferite specii de ciuperci, reunite sub acest nume comun? Și în afară de inima rus obișnuit în sărat și murat ca de obicei, există, de asemenea, pergament, albastru, negru, plop, piper galben și ciuperci. Acesta din urmă vom descrie în detaliu în acest articol.

Galben Lactarius Russula aparține familiei, genul Mlechnik. În latină, numele său sună destul de complicat - Lactarius scrobiculatus. Ei bine, popular cunoscut exact un alt nume său: podskrebysh, galben sau galben volnuha podgruzd. A fost sub ei cunosc în diferite regiuni ale țării noastre , această ciupercă. Un agaric galben comun, în partea de nord a pădurilor rusești în Siberia, în taiga. Întâlnește-l mai des decât molid, pin, brad crâng, și el alege cele mai multe ori locuri în care tinerii derevets. Uneori, cu toate acestea, ele vin peste aceste ciuperci și păduri de mesteacăn și păduri mixte, în cazul în care acestea se dezvoltă în sol argilos. timpul de achiziție medie pentru ei - perioada august-octombrie, atunci când temperatura scade sub 8-10 grade. De asemenea, ca aceste ciuperci scurte, dar ploile frecvente. Dar, după ploile abundente, ele pot apărea doar pentru o perioadă scurtă de timp și apoi dispar.

Care este reprezentantul regatului ciuperci? In general, este foarte similar cu convenționale reprezentative ciuperci lapte: pălărie are un diametru de aproximativ 7-10 centimetri, în centrul unei concave interior cu suprafața lipkovatoy mucoase de tip pâslă. Dar aici e culoarea este foarte diferit de alte specii - galben sarpelui primit numele din cauza capacului. Acest luminos nuanță galben auriu cu nimic pentru a deruta. Și este principala diferență de alte ciuperci de lapte ciuperca.

Carnea ciupercii atunci când este alb, dar tinde să se întoarcă de la galben ating. Se poate schimba, de asemenea, culoarea suc lăptos de ciuperci lapte galben. Gustul acestui tip de ciuperci este foarte amar. Leg ciuperci lapte galben în înălțime poate fi de până la 8 centimetri. De obicei, acesta este plat, de culoare albă.

Trebuie amintit că este condiționat de ciuperci comestibile. Galben agaric brută sau pur și simplu prăjită, nu foarte gustoase, din cauza sucul lăptos amar. Prin urmare, înainte de utilizare este de obicei înmuiate în apă rece pentru o lungă perioadă de timp, eliberarea de amărăciune. După aceea, nu este nimic mai delicios pentru suflet rusesc decât ciupercile murate. Dar , în alte părți ale lumii galbene agaric și tovarășii lui sunt ciuperci necomestibile.

Acest tip de ciuperca este foarte util pentru a manca buna. Acesta conține o mulțime de vitamine B, PP și C, iar conținutul său caloric este destul de redus - doar aproximativ o mie opt sute kilocalorii pe gram. Datorită conținutului ridicat de proteine de ciuperci poate înlocui perfect carnea din meniu vegetarian. Apropo, locuitorii din Siberia, cu câteva secole în urmă și nu recunoaște alte ciuperci, dar acest tip, proprii consumului uman. Pentru a fi dezamăgit în comestibilitatea Gruzdev galben recomandat înmuiat înainte de preparare timp de cel puțin trei până la patru ore, schimbarea apei la fiecare 20 de minute.